[發明專利]一種櫻桃香精及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202010770060.7
• 申請日: 2020-08-04
• 公開（公告）號: CN111728184A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 范超崧
• 申請（專利權）人: 廣州和泉食品有限公司
• 主分類號: A23L27/29
• 分類號: A23L27/29;A23L27/20
• 代理公司: 上海微策知識產權代理事務所(普通合伙) 31333
• 代理人: 李萍

1.一種櫻桃香精，其特征在于，按重量份計，制備原料至少包括0.16～0.2份香蘭素、0.16～0.2份洋茉莉醛、0.07～0.09份桃醛、0.16～0.2份苯甲醛、0.08～0.1份苯甲醛丙二醇縮醛、0.0005～0.0012份反-2-己烯醛、0.1～0.3份乙酸芐酯、0.3～0.4份乙酸異戊酯、0.06～0.08份順式-3-己烯醇、0.13～0.15份冰乙酸、0.0014～0.0016份甲位紫羅蘭酮、10～12份乙醇、86～88份丙二醇。

2.根據權利要求1所述櫻桃香精，其特征在于，所述制備原料還包括乙基香蘭素和乙酰基甲基原醇。

3.根據權利要求2所述櫻桃香精，其特征在于，所述香蘭素、乙基香蘭素以及乙酰基甲基原醇的質量比為1：(0.5～0.6)：(0.5～0.6)。

4.根據權利要求1所述櫻桃香精，其特征在于，所述制備原料還包括丁位十二內酯和丁酸乙酯。

5.根據權利要求4所述櫻桃香精，其特征在于，所述丁位十二內酯、丁酸乙酯以及乙酸異戊酯的的質量比為0.03：(1.5～1.7)：1。

6.根據權利要求1所述櫻桃香精，其特征在于，按重量份，所述制備原料還包括0.03～0.05份大茴香醛和0.001～0.003份對甲氧基苯乙酮。

7.根據權利要求1或6所述櫻桃香精，其特征在于，所述制備原料還包括乙位紫羅蘭酮。

8.根據權利要求7所述櫻桃香精，其特征在于，所述乙位紫羅蘭酮和洋茉莉醛的質量比為(0.9～1.1)：1。

9.一種根據權利要求1～8任一項所述櫻桃香精的制備方法，其特征在于，至少包括以下步驟：將各組分混合均勻后即得。

10.一種根據權利要求1～8任一項所述櫻桃香精的應用，其特征在于，應用在飲品、果凍中。