[發明專利]紐甜化學合成中3，3-二甲基丁醛殘留的處理方法

在審

• 申請號: 202010764498.4
• 申請日: 2020-08-03
• 公開（公告）號: CN111635452A
• 公開（公告）日: 2020-09-08
• 發明（設計）人: 陳良;王振東;劉傳濱
• 申請（專利權）人: 山東奔月生物科技股份有限公司
• 主分類號: C07K5/075
• 分類號: C07K5/075;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;C07K1/14
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司 37212
• 代理人: 趙真真

本發明屬于食品添加劑技術領域，具體涉及一種紐甜化學合成中3，3?二甲基丁醛殘留的處理方法。所述的處理方法為：將紐甜溶解后加入亞硫酸鈉，經過濾、結晶、離心、烘干后，得到高純度的紐甜。具體包括以下步驟：（1）將紐甜采用純凈水溶解后，加入亞硫酸鈉，進行攪拌；（2）攪拌完成后，進行過濾，得到濾液；（3）將濾液進行結晶；（4）進行離心處理，得到紐甜結晶；（5）將紐甜結晶進行烘干后，得到高純度的紐甜。本發明處理方法，簡單高效，節能環保，能夠將紐甜合成過程中殘留的3，3?二甲基丁醛去除，保證了結晶體系的純凈，提高了產品的應用性能。

技術領域

本發明屬于食品添加劑技術領域，具體涉及一種紐甜化學合成中3，3-二甲基丁醛殘留的處理方法。

背景技術

紐甜，化學名稱是：N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味，甜味協和，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000-13000倍，比阿斯巴甜甜30-60倍，能量值幾乎為零。

目前，甜味劑中的紐甜(N-[N-(3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸-1--甲酯)是由美國紐特拉斯維特公司開發的高倍甜味劑，它具有高甜度，低熱量、穩定性高等優點，隨著應用的深入，紐甜作為優良甜味劑的潛力正在被逐步發現。

但是紐甜在化學反應過程中存在少量的3，3-二甲基丁醛過量殘留問題，雖然極其微量，但導致產品在使用過程中出現發黃、氣味不良等質量問題。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：克服現有技術的不足，提供一種紐甜化學合成中3，3-二甲基丁醛殘留的處理方法，能夠將紐甜合成過程中殘留的3，3-二甲基丁醛去除，保證了結晶體系的純凈，提高了產品的應用性能。

本發明所述的紐甜化學合成中3，3-二甲基丁醛殘留的處理方法為：將紐甜溶解后加入亞硫酸鈉，經過濾、結晶、離心、烘干后，得到高純度的紐甜。具體包括以下步驟：

（1）將紐甜采用純凈水溶解后，加入亞硫酸鈉，進行攪拌；

（2）攪拌完成后，進行過濾，得到濾液；

（3）將濾液進行結晶；

（4）進行離心處理，得到紐甜結晶；

（5）將紐甜結晶進行烘干后，得到高純度的紐甜。

其中：

所述的亞硫酸鈉為食品級亞硫酸鈉，優選成都萬象宏潤生物科技有限公司生產。

所述的紐甜和亞硫酸鈉的質量比為25:2-3。

步驟（1）中所述的紐甜和純凈水的質量比為1:3-5，優選1:4。

步驟（1）中所述的溶解溫度為20-80℃。

步驟（1）中所述的攪拌時間為30-180min。

步驟（2）中所述的過濾采用0.1-0.3μm濾芯，優選0.2μm濾芯。

步驟（3）中所述的結晶采用緩慢結晶，緩慢結晶為緩慢降溫結晶，將濾液加入結晶釜內20Hz緩慢攪拌3-5小時后，靜置結晶，結晶釜釜內溫度每小時降低2℃。

步驟（4）中所述的離心處理得到的離心母液回收套用，離心母液經過蒸餾過濾后可以回收套用溶劑，從而節約成本，減少污染。

步驟（5）中所述的烘干溫度為50-65℃，優選58℃，烘干時間為6-8小時，優選7小時。烘干主要是進行水分和溶劑的去除，因為紐甜在合成過程中有少量甲醇溶劑，甲醇溶劑易揮發，烘干后無殘留。