[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010762880.1
• 申請(qǐng)日: 2020-07-31
• 公開（公告）號(hào): CN111869816B
• 公開（公告）日: 2023-02-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 白均平;劉妮;竇妮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西省涇陽(yáng)縣自強(qiáng)面粉有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請(qǐng)公開了一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及其制備方法，涉及面粉技術(shù)領(lǐng)域。其技術(shù)要點(diǎn)是：包括如下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉150?200份、蕎麥粉50?70份、茨菇2?6份、山桑子粉0.4?0.8份、云莓3?8份、諾麗果2?4份、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉4?8份。本申請(qǐng)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉具有既能滿足礦工日常所需的營(yíng)養(yǎng)素，又可以起到增強(qiáng)免疫力和抗病能力的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請(qǐng)涉及面粉技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及其制備方法。

背景技術(shù)

面食是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，日常生活中，所謂的面粉有多種，如小麥粉、玉米粉等。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅貭I(yíng)養(yǎng)的合理搭配，于是，市場(chǎng)上出現(xiàn)了將多種面粉進(jìn)行復(fù)合的面粉，使采用復(fù)合面粉制作的面食營(yíng)養(yǎng)更加豐富和全面。人們通常用這些面粉或其混合粉加工成饅頭、面條、餅或餃子等食品。

礦工長(zhǎng)期從事井下作業(yè)，由于礦井內(nèi)陰暗、溫差大，工作時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，作業(yè)環(huán)境高溫潮濕，又時(shí)常受到振動(dòng)、噪音、粉塵及有害氣體等不利因素的影響，而矽塵是井下礦工經(jīng)常接觸的對(duì)礦工身體危害最大的因素之一，在工作中也無法避免矽塵進(jìn)入體內(nèi)，矽塵進(jìn)入肺泡后靠機(jī)體自身的能力排出體外的可能性極小，會(huì)導(dǎo)致全身免疫系統(tǒng)紊亂，抗病能力下降。

針對(duì)上述中現(xiàn)有技術(shù)，發(fā)明人認(rèn)為存在以下不足：這些面粉的營(yíng)養(yǎng)成份相對(duì)較少且單一，即使它們之間簡(jiǎn)單的復(fù)合，提供的所需營(yíng)養(yǎng)素也很難滿足礦工的營(yíng)養(yǎng)健康需求。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的第一個(gè)目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，既能滿足礦工日常所需的營(yíng)養(yǎng)素，又可以起到增強(qiáng)免疫力和抗病能力的保健作用。

本發(fā)明的第二個(gè)目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉的制備方法，該方法制備的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉既能滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车男枰挚梢云鸬皆鰪?qiáng)人體免疫力和抗病能力的保健作用。

1.為實(shí)現(xiàn)上述第一個(gè)目的，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，由包括如下重量份數(shù)的原料制成：

小麥粉150-200份；

蕎麥粉50-70份；

茨菇2-6份；

山桑子粉0.4-0.8份；

云莓3-8份；

諾麗果2-4份；

營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉4-8份。

通過采用上述技術(shù)方案，小麥粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。蕎麥粉中蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

茨菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)較多，能防止貧血和水腫等，還可增進(jìn)食欲。山桑子粉中含有大量的花青素，花青素藉由本身超強(qiáng)的抗氧化能力，穩(wěn)定內(nèi)皮細(xì)胞上的磷脂質(zhì)，來保護(hù)動(dòng)脈與靜脈的細(xì)胞避免被自由基破壞，并增加膠質(zhì)及黏多糖的合成，以維持動(dòng)脈壁的完整性。云莓是維生素C的豐富來源，云莓還含有維生素E，含量高于多種水果和谷物。

諾麗果除了含有重要的維生素、礦物質(zhì)等抗氧化劑外，還含有人體必需的氨基酸及全面強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的多醣體，最重要的是擁有可牽動(dòng)蛋白質(zhì)活化、細(xì)胞健康、內(nèi)分泌、神經(jīng)傳導(dǎo)平衡化的賽洛寧生物堿，能增強(qiáng)人體免疫力，從而提高抗病能力，改變細(xì)菌叢生態(tài)而提高消化道的機(jī)能，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，提高耐力。

諾麗果、山桑子粉、云莓復(fù)配使用，協(xié)同增效，可以進(jìn)一步提高人體的免疫力和抗氧化能力，減小矽塵對(duì)人體的危害。

進(jìn)一步優(yōu)選為，所述營(yíng)養(yǎng)調(diào)味粉為甜菜根粉、甜杏仁粉中的一種或兩種。