[發明專利]一種提取火龍果色素的新工藝

在審

• 申請號: 202010758317.7
• 申請日: 2020-07-31
• 公開（公告）號: CN111849198A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 黃科瑞;朱正杰;楊鄭州
• 申請（專利權）人: 百色學院
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 鮑敬

本發明涉及一種提取火龍果色素的新工藝，具體包括以下步驟：清洗切片；干燥保存；確定檢測提取色素吸光度的最佳波長；選擇最佳溶劑；獲取最佳工藝條件；最佳果肉色素提取工藝條件為：提取時間52分鐘、乙醇濃度34％、料液比為1:60(g/ml)、提取溶劑PH為5.2。本發明的有益效果是：使用了一種最經濟，最簡便的方式進行提取，能更有效的吸收果肉中的色素，提取溶劑不但價格便宜，而且對人無害，是很實用的一種提取方式，應用響應曲面法，不但優化了紅肉火龍果進行色素提取的條件，得出最佳的提取紅肉火龍果的果肉色素工藝，而且大大縮減了試驗次數，簡化了試驗方法。

技術領域

本發明涉及火龍果色素提取技術領域，具體是指一種提取火龍果色素的新工藝。

背景技術

百色市位于廣西西部喀斯特石山地區，天然條件惡劣，土地貧瘠，近年來各縣政府紛紛引入火龍果種植項目，火龍果供給市場接近飽和，探索一種次品果和果品的資源化方法顯得尤為重要。紅肉火龍果果肉含有豐富的天然色素——甜菜紅(Betanins)，甜菜紅由兩種色素組成，分別是紫紅色的甜菜紅素(Betacyanins)和黃色的甜菜黃素(Betaxanthins)，火龍果色素是一種極性或弱極性分子物質，并具有極性或弱極性分子化合物共有的特性，從火龍果中提取的天然紅色素，可以應用在飲料中充當顏色添加劑，還可以用在兒童藥品著色上，也可以使用在化妝品上，比如唇膏、染發劑等，在市場的發展潛力巨大。因此探索出一種既對火龍果中色素的理化性質不造成破壞，又簡便高效的提取工藝是具有良好的市場前景的。

發明內容

以解決上述背景技術中提出的問題，本發明的目的在于提供一種提取火龍果色素的新工藝，通過對比分析優化得出最佳的提取工藝，為天然染色材料的提取提供技術支持。

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種提取火龍果色素的新工藝，具體包括以下步驟：(1)清洗切片：取新鮮火龍果洗凈，去皮，用刀把果肉切成薄片，將切成薄片的火龍果肉整齊擺放在蒸發皿；

(2)干燥保存：把放好火龍果果肉的蒸發皿拿到電熱恒溫鼓風干燥箱進行干燥，電熱恒溫鼓風干燥箱內的溫度設置在50℃的之內，果肉低溫烘干3-4天后取出，將干燥的果肉剪切成片放入容器中密閉保存；

(3)確定檢測提取色素吸光度的最佳波長：準確稱取0.5g干燥的果肉碎片，加入25ml蒸餾水，充分攪拌后轉移至錐形瓶中，然后把錐形瓶放入30℃的全溫搖瓶柜中搖動40分鐘，搖動頻率為90Hz，搖動時間結束后對其進行抽濾得到提取液，將提取色素溶液倒入光徑比色皿中，用紫外可見光分光光度計在400～700nm波長下掃描其吸光度，確定溶液的最大吸光值，找到波峰所對應的波長，在該波長下測定紅肉火龍果果肉色素的吸光度，以吸光度A來表示溶液中所含色素的量；

(4)選擇最佳溶劑：稱取4份0.5g干燥的果肉碎片，分別配制體積為25ml的0.1mol/L的HCl溶液、0.1mol/L的NaOH溶液、蒸餾水以及10％乙醇對果肉碎片進行浸取，在30℃的全溫搖瓶柜中搖動40分鐘，搖動頻率為90Hz，對振動后的混合溶液進行抽濾，所得到的溶液進行紫外可見光分光光度計波長掃描，得出乙醇是提取效果最好的提取溶劑；

(5)獲取最佳工藝條件：在提取時分別對乙醇濃度、料液比、提取溶劑的PH值和提取時間進行控制變量的實驗分析，得出單因素實驗提取率的影響，通過響應面優化法分析優化紅肉火龍果果肉色素提取的工藝，獲得最佳提取條件。

進一步的，所述的新鮮火龍果選用廣西百色市產地的火龍果。

進一步的，所述的步驟(3)中所提取出的紅肉火龍果色素在526-540nm的波長范圍內，色素的吸光度出現波峰，吸光度在波長為538nm出現最大值，檢測提取色素吸光度的最佳波長為538nm。

進一步的，所述的步驟(5)中乙醇濃度達34％時色素的提取效果最好。

進一步的，所述的步驟(5)中液料比在1:60的時候，色素的提取效果最好。