[發明專利]一種酒店用食材切長片裝置

有效

• 申請號: 202010745511.1
• 申請日: 2020-07-29
• 公開（公告）號: CN111761614B
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發明（設計）人: 朱移招;趙志宇
• 申請（專利權）人: 趙志宇
• 主分類號: B26D1/02
• 分類號: B26D1/02;B26D5/06;B26D7/06;B26D5/22
• 代理公司: 廣州君咨知識產權代理有限公司 44437
• 代理人: 江超

本發明涉及一種切長片裝置，尤其涉及一種酒店用食材切長片裝置。要解決的技術問題是提供一種自動切長片、便于操作和效率較高的酒店用食材切長片裝置。本發明的技術方案為，一種酒店用食材切長片裝置，包括：底座，底座頂部靠近邊緣的部位均勻設有支撐柱；工作臺，支撐柱頂部之間設有工作臺；收集框，底座一側頂部設有收集框；旋轉換料機構，工作臺頂部一側設有旋轉換料機構；進刀機構，工作臺頂部另一側設有進刀機構。通過旋轉換料與進刀機構配合，可以實現食材自轉的同時,進刀機構對其進行切片，進而實現自動切片，同時通過設有收集框，使得切片后的食材被更好的收集。

技術領域

本發明涉及一種切長片裝置，尤其涉及一種酒店用食材切長片裝置。

背景技術

在烹飪時，人們需要對食材進行不同的處理，而不同的處理也有著不同的難度，特別是對于酒店，廚師們通常需要將蔬菜和水果等食材進行處理，將其切成連續長條或者連續長片，用于裝飾拼盤、制作沙拉或者進行烹飪。

目前對蔬菜進行切長片都是需要廚師用刀具手動操作，這樣就極大的考驗了廚師的刀工，若是經驗不夠的廚師進行連續長片的切割，就容易將食材切斷或者切的大小不一，甚至有時還容易將手切傷，而這就需要廚師長時間的練習才能熟練的切片，但是像酒店這類地方，每天需要的連續長片或長條食材較多，若是只有刀工熟練的廚師進行切片，這就會使得切片的效率較低。

因此亟需研發一種自動切長片、便于操作和效率較高的酒店用食材切長片裝置。

發明內容

為了克服人們切長片時需要足夠的刀工、容易將手切傷和效率較低的缺點，要解決的技術問題是提供一種自動切長片、便于操作和效率較高的酒店用食材切長片裝置。

本發明的技術方案為，一種酒店用食材切長片裝置，包括：底座，底座頂部靠近邊緣的部位均勻設有支撐柱；工作臺，支撐柱頂部之間設有工作臺；收集框，底座一側頂部設有收集框；旋轉換料機構，工作臺頂部一側設有旋轉換料機構；進刀機構，工作臺頂部另一側設有進刀機構。

作為本發明的一種優選技術方案，旋轉換料機構包括：第一軸承座，工作臺頂部一側設有第一軸承座；第一轉軸，第一軸承座上轉動式設有第一轉軸；轉盤，第一轉軸末端設有轉盤；插桿，轉盤遠離第一轉軸的一側均勻轉動式設有插桿；第二轉軸，插桿靠近轉盤的一側均設有第二轉軸；第二軸承座，工作臺頂部靠近第一軸承座的一側設有第二軸承座；液壓盒，第二軸承座上轉動式設有液壓盒；活塞塊，液壓盒內滑動式連接有活塞塊；卡塊，活塞塊末端設有卡塊，卡塊與第二轉軸配合；第三軸承座，工作臺頂部與第二軸承座的同側設有第三軸承座；第一傳動軸，第三軸承座上轉動式連接有第一傳動軸；第一皮帶傳動裝置，液壓盒與第一傳動軸之間連接有第一皮帶傳動裝置；伺服電機，工作臺頂部靠近第三軸承座的一側設有伺服電機。

作為本發明的一種優選技術方案，進刀機構包括：滑軌座，工作臺頂部遠離第三軸承座的一側設有滑軌座；滑塊，滑軌座上滑動式連接有滑塊；刀架，滑塊之間設有刀架；刀具，刀架之間設有刀具；螺母塊，刀架靠近第三軸承座的一側設有螺母塊；第四軸承座，工作臺頂部設有第四軸承座；絲桿，螺母塊與第四軸承座之間轉動式設有絲桿；減速箱，工作臺頂部靠近第三軸承座的一側設有減速箱；錐齒輪，絲桿和減速箱的輸出軸上均設有錐齒輪，兩錐齒輪嚙合；把手，刀架頂部設有把手。

作為本發明的一種優選技術方案，還包括：固定柱，滑軌座一側設有固定柱；液壓缸，固定柱上設有液壓缸；活塞柱，液壓缸內滑動式連接有活塞柱，活塞柱與滑塊連接；液壓管，液壓缸另一端設有液壓管，液壓管穿過第二軸承座下側，液壓管末端與液壓盒間隙配合。