[發(fā)明專利]一種關于奇亞籽山藥的代餐粉

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010739631.0
• 申請日: 2020-07-28
• 公開（公告）號: CN111972659A
• 公開（公告）日: 2020-11-24
• 發(fā)明（設計）人: 付鵬超
• 申請（專利權）人: 河南懷膳道健康科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L25/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L7/10;A23L33/21;A23L11/00;A23L13/20;A23L33/12;A23L33/10;A23L7/104;A23C11/10;A23L31/00;A23P10/40
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權代理有限公司 11616
• 代理人: 李朦

本發(fā)明提供了一種奇亞籽山藥代餐粉及其制備方法，所述奇亞籽山藥代餐粉由奇亞籽山藥半發(fā)酵復合粉，奇亞籽山藥半酶解復合粉、奇亞籽粉、鐵棍山藥粉、速溶豆?jié){粉、紅棗粉、大米粉、紫薯粉、菊粉、藜麥粉、圓苞車前子殼粉、紅豆粉、萊菔子粉、山楂粉、雞內金粉、綠茶粉、燕麥苗粉、荷葉粉、干姜粉、香蕉粉、瓜爾纖維粉、胡蘿卜粉、共軛亞油酸、芹菜粉、復合酶制劑粉等原料組成，采用“半發(fā)酵”及“半酶解”新工藝處理部分奇亞籽、鐵棍山藥、紅棗等原料并和其它功效性原料均衡搭配，優(yōu)勢互補，使該發(fā)明所得的奇亞籽山藥代餐粉口感好，營養(yǎng)豐富，飽腹感適宜，減肥效果穩(wěn)定持久。

技術領域

本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種奇亞籽山藥代餐粉及其制備方法。

背景技術

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展及人們生活水平的提高，肥胖問題越來越突出，甚至嚴重影響到了人們的正常生活及心里健康。故減肥瘦身及健康飲食的問題越來越受到人們的重視，各種各樣的減肥瘦身產(chǎn)品層出不窮。代餐粉是目前比較流行和效果顯著的一種減肥產(chǎn)品，自面世以來，以均衡的營養(yǎng)、明顯的飽腹感、較好的減肥效果等特點受到眾多減肥瘦身人士的喜愛和歡迎，已成為一種風行于國際的健康減肥產(chǎn)品。

奇亞籽在歐洲被譽為“超級食品”，其蛋白質含量(質量分數(shù))在15-23％之間，遠高于稻米、玉米、大麥、小麥、小米、蕎麥、等傳統(tǒng)谷物，并且是含有20種氨基酸的完整優(yōu)質蛋白，這在植物類的蛋白載體中是非常罕見的。奇亞籽的脂肪質量分數(shù)高達30％以上，其中多為不飽和脂肪酸。尤其是ω-3系列的α-亞麻酸占總脂肪酸量的75％以上，高于亞麻籽，是目前已知含α-亞麻酸最高的天然食物。ω-3不飽和脂肪酸是人體“必需的不飽和脂肪酸”，因為人體無法合成，只能從食物中獲取，奇亞籽中富含的ω-3系列不飽和脂肪酸，可平衡膽固醇、生產(chǎn)胰島素，是維護心腦血管和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的重要元素。同時對高血壓、糖尿病也有很好的輔助治療作用。奇亞籽中總的膳食纖維質量分數(shù)高達34-37％，其中可溶性膳食纖維含量相對較高，占總膳食纖維量的10-30％，是優(yōu)質纖維食品。它的水結合能力、陽離子交換能力、吸水力均優(yōu)于亞麻籽、香草、麥麩等，且營養(yǎng)含量也相對較高，可有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，預防便秘。另外，奇亞籽中還富含抗氧化物質，如VE、VC、卵磷脂、咖啡酸、綠原酸等。也含有多種礦物質，如Ca、k、Mg、p、Zn、Fe等。故從奇亞籽的營養(yǎng)成分上看，無異是代餐粉的優(yōu)質原料。

鐵棍山藥是四大懷藥之一，且是藥食同源的典范，具有很高的保健及營養(yǎng)價值。主要成分是淀粉、蛋白質、皂苷、膽堿、山藥堿、粘液質、膳食纖維、自由氨基酸、多酚氧化酶、Vc、VB及多種礦物質和微量元素等，有神仙之食的美名。其最大的功效是能夠防止心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。鐵棍山藥中所含的膳食纖維能增加飽腹感，推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化，降血糖，控制進食欲。可以見鐵棍山藥也是代餐粉的優(yōu)質原料。