[發明專利]天然蘇打水茶飲及其制作方法

在審

• 申請號: 202010737514.0
• 申請日: 2020-07-28
• 公開（公告）號: CN111743025A
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發明（設計）人: 王者東
• 申請（專利權）人: 王者東
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;A23F3/16;A23F3/20
• 代理公司: 上海洞鑒知識產權代理事務所(普通合伙) 31346
• 代理人: 黃小棟

本發明公開了一種天然蘇打水茶飲及其制作方法，通過將茶葉加入到熱的天然蘇打水中，浸泡一段時間后，過濾掉茶葉，然后將茶水加入到冰塊中，即得到天然蘇打水茶飲。天然蘇打水對于茶葉萃取大有裨益，其中天然的小分子團可使茶葉中的可溶性風味物質中的小分子成份完整的被萃取出來，苦澀味更少；使茶香氣更加有爆發力并且香氣持久綿長。本發明天然蘇打水茶飲入口，口感軟滑、甘甜，喝后不產生飽脹感，富含茶多酚、黃酮、咖啡堿等營養物質，及多種微量元素和礦物質，風味獨特，營養健康。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種使用天然蘇打水制作的茶飲。

背景技術

茶飲是指以茶葉、水等為原料，經加工制成的飲品。茶飲中富含多種酚類和礦物質，如茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、蛋白質、酶、芳香物質、維生素等；多酚類物質和類黃酮物質為主，包括兒茶素、黃酮素、黃酮、花青素類和酚酸類。既有茶葉的獨特風味，又兼具營養、保健功效，是一類純天然、無添加、安全、清涼解渴的多功能飲品。

天然蘇打水主要由碳酸氫鈉組成，還含有多種微量元素和礦物質，如硼、鋅和鉻等等。天然蘇打水具有理想的酸堿度，pH 8.0-9.0呈弱堿性。人飲用天然蘇打水，能夠起到對氧的運輸、調節新陳代謝、清除酸性廢物和疾病的預防等作用。正常的飲用水可能是幾十甚至是幾百個水分子抱團存在，而天然蘇打水是三至五個水分子抱團存在，屬于小水分子團，研究發現，水分子團越大活性越小，口感越差，不易吸收，而且易積聚在胃腸和腎臟中，產生腹脹和浮腫的現象。而水分子團越小活性越大，口感軟滑、甘甜，而且含氧量高，能保留有機礦物質，喝后不產生飽脹感。進入體內能很快被吸收，滲入細胞內，其營養生理功能更易滿足人體細胞需求。

因此，現有技術中，為了進一步提升茶飲的口感及營養成分，目前還沒有將天然蘇打水作為制茶的水源的研究。

發明內容

鑒于上述現有技術的缺陷，本發明提供一種天然蘇打水茶飲的制作方法，通過將茶葉加入到熱的天然蘇打水中，浸泡一段時間后，過濾掉茶葉，然后將茶水加入到冰塊中，即得到天然蘇打水茶飲。本發明天然蘇打水茶飲入口，口感軟滑、甘甜，喝后不產生飽脹感，富含茶多酚、黃酮等營養物質，及多種微量元素和礦物質，風味獨特，營養健康。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種天然蘇打水茶飲制作方法，包括以下步驟：

S1將熱天然蘇打水加入到茶葉中，浸泡；

S2將泡好的茶水過濾，然后倒入到冰塊中，攪拌，撈出泡沫，即得所述天然蘇打水茶飲。

茶葉當中富含多種多酚類和礦物質，如茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、蛋白質、酶、芳香物質、維生素等；多酚類物質以類黃酮物質為主，包括兒茶素、黃酮素、黃酮、花青素類和酚酸類。

天然蘇打水，可使茶葉中的可溶性風味物質中的小分子成份完整的被萃取出來，苦澀味更少；同時保留茶葉中更多的活性分子，使茶香氣更加有爆發力并且香氣持久綿長。

S1將1000-1500g、90-100℃天然蘇打水加入到40-60g茶葉中，浸泡4-5min；

S2將浸泡好的茶水過濾，然后倒入到500-1000g冰塊中，攪拌3-5min，攪拌速度20-200r/min，即得所述天然蘇打水茶飲。

優選的，本發明還提供另一種天然蘇打水茶飲制作方法，包括以下步驟：

S1稱取茶葉3-6g加入到容量為500-1000mL的泡茶瓶中，扣上濾茶嘴，然后加滿25-30℃天然蘇打水，擰緊瓶蓋；瓶身正面貼700cc冷泡茶標識貼，瓶蓋側面貼上防擰貼紙，瓶底貼制作時間標識貼；

S2將泡好的茶放入2-6℃冷藏10-20h，即得天然蘇打水茶飲。

更優選的，一種天然蘇打水茶飲制作方法，包括以下步驟：