[發(fā)明專利]黑參粉末的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010732940.5
• 申請(qǐng)日: 2020-07-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111920041A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 金艷;洪喜道;孫誠(chéng);陳琪;吳潤(rùn)澤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南通大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/00
• 分類號(hào): A23L33/00;A23P10/40
• 代理公司: 北京商專潤(rùn)文專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11317
• 代理人: 陳平

本發(fā)明公開(kāi)了黑參粉末的制備方法，包括以下步驟：S1、黑參的制備：將樣品人參清洗干凈，除去雜質(zhì)，并在自然條件下通風(fēng)吹干，干燥，蒸制，制備出黑參；S2、將制備出的黑參通過(guò)粉碎處理，制備出黑參粉末。本發(fā)明中黑參采用氣流粉碎機(jī)，銷棒式粉碎機(jī)、輥式破碎機(jī)三種不同粉碎方法，得到三種不同的超微粉末，通過(guò)測(cè)定黑參粉末的色度、粒度、總糖、酸性多糖、總酚類化合物和人參皂苷含量，比較了三種粉末理化性質(zhì)的不同之處，為選擇黑參的加工工藝提供了科學(xué)依據(jù)，有助于推進(jìn)黑參質(zhì)量控制的制備，為黑參的開(kāi)發(fā)利用提供了參考。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及人參加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及黑參粉末的制備方法。

背景技術(shù)

黑參是人參的一種新型的炮制品，它的外形呈圓筒狀，整體略微扁，兩頭漸細(xì)，外表皮厚，比較硬，皮面較光滑，黑色或黑褐色，有許多不規(guī)則疣起，中間有沙粒狀的小管足。黑參包括了一些獨(dú)有的人參皂苷成分，如人參皂苷Rg5、F4、Rg6、Rk3、Rs3和Rh4等，紅、白參中并不存在這些成分，而且黑參的人參皂苷Rg3的含量高于紅參。有相關(guān)文獻(xiàn)記載，黑參比紅、白參具有更強(qiáng)的生物活性，例如抗腫瘤、抗炎和提高免疫力等。除此之外，在黑參的制作過(guò)程中產(chǎn)生了更加多的生物活性物質(zhì)。除此之外，黑參中其他特有的化學(xué)物質(zhì)也具有如抗炎，抗應(yīng)激，抗氧化和神經(jīng)保護(hù)等多種藥理活性。黑參具有很強(qiáng)的抗氧化性，而且還能對(duì)神經(jīng)有一定的修復(fù)能力。例如，黑參不僅能夠抑制由乙醇引起的小鼠胚胎畸形，而且黑參中的人參皂苷Rg3，Rg5，Rk3還能抑制膽堿酯酶，用來(lái)治療阿爾茨海默氏癥。還有學(xué)者通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，黑參中的稀有人參皂苷可以提高小鼠的認(rèn)知能力，具有益智的活性，而且黑參提取物有比較多的生物活性，服用黑參提取物可以顯著降低血糖，可以用來(lái)開(kāi)發(fā)治療糖尿病的新藥。

目前，黑參作為天然植物補(bǔ)充劑，在世界范圍內(nèi)廣泛使用于食品、化妝品等。為了使黑參有更多的用途，加快其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，黑參還可以深加工成粉末，作為一種功能性食品添加劑，加入到多種食品中。粉末的理化性質(zhì)決定了其被綜合利用的程度，而粉體的特性與粒度大小和成粉工藝緊密相關(guān)。但是，到目前為止對(duì)黑參的制備加工工藝還沒(méi)有正式的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不同的實(shí)驗(yàn)員采取不一樣的制備方法，他們蒸制和干燥的溫度，時(shí)間，方法都不盡相同。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供黑參粉末的制備方法，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題中的一個(gè)或者多個(gè)。

本發(fā)明提供的黑參粉末的制備方法，包括以下步驟：

S1、黑參的制備：將樣品人參清洗干凈，除去雜質(zhì)，并在自然條件下通風(fēng)吹干，干燥，蒸制，制備出黑參；

S2、將制備出的黑參通過(guò)粉碎處理，制備出黑參粉末。

在某些實(shí)施方式中，步驟S1中：干燥溫度為40℃，干燥時(shí)間為12h。

在某些實(shí)施方式中，步驟S1中還包括干燥后的預(yù)熱步驟，將干燥后的人參通過(guò)100℃蒸汽進(jìn)行預(yù)熱2h。

在某些實(shí)施方式中，在95℃下，將預(yù)熱后的人參平整的放置于蒸汽滅菌鍋，加熱蒸制3h。

在某些實(shí)施方式中，將干燥、預(yù)熱、蒸制步驟按照順序重復(fù)操作9次，制備出黑參。

在某些實(shí)施方式中，步驟S2中還包括粉碎前的切片步驟，將制備好的黑參均勻切成2.5至3.5mm的黑參片。

在某些實(shí)施方式中，將黑參片置于銷棒式粉碎機(jī)中粉碎至粒度為30至50目，粉碎時(shí)間為1至2h，制備出第一黑參粉末。

在某些實(shí)施方式中，將黑參片置于輥式破碎機(jī)中粉碎至粒度為30至50目，制備出第二黑參粉末。

在某些實(shí)施方式中，輥式破碎機(jī)的破碎效率為40至70kg/min，破碎時(shí)間為1至2h。

在某些實(shí)施方式中，將黑參片置于氣流粉碎機(jī)中粉碎至粒度為30至50目制備出第三黑參粉末。