[發(fā)明專利]富含麥角甾醇的菌株及其聯(lián)產(chǎn)麥角甾醇和浸出物的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010731976.1
• 申請(qǐng)日: 2020-07-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113980825A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 談亞麗;熊濤;李知洪;李嘯;杜維力;余奎;唐德松;朱美吉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安琪酵母股份有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/18
• 分類號(hào): C12N1/18;C12P33/00;A23C9/12;A23L33/145;C12R1/865
• 代理公司: 北京格旭知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11443
• 代理人: 雒純丹

1.一種產(chǎn)麥角甾醇的酵母菌株，其特征在于，所述酵母菌株為釀酒酵母ER18(Saccharomyces cerevisiae ER18)，保藏于中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心(CCTCC)，保藏編號(hào)為CCTCC NO：M 2020118。

2.權(quán)利要求1所述的酵母菌株在發(fā)酵生產(chǎn)麥角甾醇方面的應(yīng)用，所述發(fā)酵得到含有麥角甾醇的發(fā)酵液時(shí)，其麥角甾醇的總產(chǎn)量為80mg/ml以上，優(yōu)選為130mg/ml以上，更優(yōu)選為220mg/ml以上。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其中，所述發(fā)酵得到含有麥角甾醇的發(fā)酵液時(shí)，酵母的生物量干重為45-85g/L，優(yōu)選為45-55g/L。

4.一種含有麥角甾醇的干酵母，其特征在于，所述干酵母為釀酒酵母ER18(Saccharomyces cerevisiae ER18)的干酵母，其中，麥角甾醇的含量為15000-45000ppm，優(yōu)選為30000-45000ppm。

5.一種微生物菌劑，其特征在于，所述微生物菌劑包含權(quán)利要求1所述的釀酒酵母ER18，其活性成分為權(quán)利要求1所述的釀酒酵母ER18，所述微生物菌劑含有釀酒酵母ER18的干酵母活細(xì)胞總數(shù)在60-100億CFU/g。

6.一種利用權(quán)利要求1所述的釀酒酵母ER18菌種發(fā)酵生產(chǎn)富含麥角甾醇的酵母乳的方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)搖瓶培養(yǎng)：將酵母菌株接種在搖瓶培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到搖瓶培養(yǎng)液，所述酵母菌株為釀酒酵母ER18，保藏于中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心，CCTCC NO：M 2020118，其中，培養(yǎng)基的含糖量為5-10％；

(2)一級(jí)培養(yǎng)：將步驟(1)得到的搖瓶培養(yǎng)液接種到搖瓶培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到一級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)液；一級(jí)發(fā)酵罐體積為0.2-20m³；培養(yǎng)液的含糖量為5-10％；

(3)二級(jí)發(fā)酵：將步驟(2)得到的一級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)液接種到二級(jí)培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到二級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)液，一級(jí)發(fā)酵罐體積為20-60m³；培養(yǎng)液的含糖量為5-10％；

(4)三級(jí)發(fā)酵：將步驟(3)得到的二級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)液接種于三級(jí)培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到三級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)液，三級(jí)發(fā)酵罐的體積為60-150m³；培養(yǎng)液的含糖量為5-10％；

(5)商品發(fā)酵：將步驟(3)得到的三級(jí)發(fā)酵培養(yǎng)液接種于商品培養(yǎng)基中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)，得到商品發(fā)酵培養(yǎng)液，商品發(fā)酵罐的體積為150-400m³，培養(yǎng)液的含糖量為10-30％；得到富含麥角甾醇的酵母乳；

優(yōu)選的，所述方法中的步驟(3)-(5)中可以根據(jù)需要省略其中的步驟。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其中，步驟(1)-(5)中培養(yǎng)溫度為28-35℃，優(yōu)選為30-33℃；pH值為4.5-7.0，優(yōu)選為4.8-6.0。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的方法，其中，所述搖瓶培養(yǎng)的時(shí)間為20-30h，一級(jí)發(fā)酵的時(shí)間為8-15h；優(yōu)選的，二級(jí)發(fā)酵的時(shí)間為40-50h，三級(jí)發(fā)酵的時(shí)間為30-40h；更優(yōu)選的，商品發(fā)酵的時(shí)間為20-30h。

9.根據(jù)權(quán)利要求6-8中任一項(xiàng)所述的方法，其中，按重量份計(jì)，步驟(1)-(5)中所述的培養(yǎng)基包含以下組分：碳源25-50份，氮源2-5份，磷酸二氫鉀0.1-0.6份，硫酸鎂0.02-0.04份，硫酸鋅0.02-0.05份和磷酸二氫銨0.2-0.8份。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的方法，其中，所述碳源選自甘蔗糖蜜，甜菜糖蜜，玉米水解糖，葡萄糖，蔗糖和麥芽糖中的一種或兩種以上；所述氮源選自玉米漿，植物蛋白胨，氨水，硫酸銨和酵母浸出物中的一種或兩種以上。

11.根據(jù)權(quán)利要求6-10中任一項(xiàng)所述的方法，其中，所述發(fā)酵溶解氧DO為40-80％，優(yōu)選的，所述呼吸商RQ為0.95-1.2。