[發明專利]一種紅豆奶白糕及其制作方法

在審

• 申請號: 202010730818.4
• 申請日: 2020-07-27
• 公開（公告）號: CN111802571A
• 公開（公告）日: 2020-10-23
• 發明（設計）人: 張登辰;陳冀玉;胡凱歌;向娜娜;趙志鵬
• 申請（專利權）人: 張登辰
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L21/25;A23L5/41;A23L27/10;A23L29/00;A23L33/10;A23P20/25;A23F3/34
• 代理公司: 上海首言專利代理事務所(普通合伙) 31360
• 代理人: 苗繪

本發明公開了一種紅豆奶白糕及其制作方法，紅豆奶白糕由紅豆、白茯苓、白蓮子、白菊花、白山藥、遠志、甘草、糯米粉、黃油、紫薯、煉乳、水、蝶豆花和檸檬汁。制作方法經過磨粉、著色、餡料制作、包陷和蒸制等5個步驟制成。本發明以古代醫家典籍中的原有配方為主，在此基礎上將產品進行適合現代社會的一些改進，將五白糕打造為一款營養健康，辯證施食的一款中醫保健零食。本發明結合最先進的食品加工工藝，對原材料進行充分的再加工，在不損失營養成分的基礎上，更加促進原料里的有效成分被人體吸收，以達到最優的效果，爭取在不添加食品香精及添加劑的條件下，做出能夠吸引現代人的中醫保健零食。本發明的主要功能是安神助眠，健脾益氣。

技術領域

本發明屬于中醫保健零食技術領域，具體的說是涉及一種紅豆奶白糕及其制作方法。

背景技術

近年來隨著社會經濟的發展，人們保健意識的不斷增強，人們返璞歸真，崇尚自然的科學熱潮興起，天然、綠色、保健型產品和延年益壽、防衰助顏類食品成為世界風靡的新潮流。許多廠商生產出了中醫藥零食以滿足消費者的需求。隨著近代人們觀念改變，中醫學逐漸被更多的人接受和信任，人們對中醫藥文化的關注也在持續上升，雖然中藥攜帶不便，制作工藝復雜，但對人體副作用相對較小并且能夠治本，另外現階段人們越來越多的注意到身體保養，養生不再是中老年人的代名詞，而成為了不分年齡階段的潮流。于此同時市面上符合藥食同源的中藥食品少之又少，為了讓中醫藥事業被更多的人認可，通過改良，設計出方便攜帶又符合現代人口味的中醫保健食品，一反前人對中藥苦口的看法，將以小清新零食的身份出現在人們面前，打破人們對中藥的固有看法，將中藥保健食品的市場推向新的高潮。

在此次全球新型冠狀病毒危機中，中醫藥發揮了巨大作用，人們對具有保健作用的中醫藥零食食品的關注和需求將會再次增大，未來市場潛力巨大。借此機會既能將中醫保健食品推向高潮，又能弘揚中華民族的傳統文化并激發大部分人對中醫藥事業的興趣，將代代相傳的中醫文化發揚光大。現代年輕人的消費觀產生了很大的變化，相對于加入很多香精及添加劑的單純配料，他們更加欣賞具有一定文化傳承和底蘊的產品，一份賦予特殊含義的零食產品更能在當下中國的零食市場占有一席之地。基于現有技術中零食市場的現狀，為填補目前中醫保健食品在市場上的空缺，現急需研制出一款真正具有中醫保健效果的傳統改良零食。

發明內容

本發明為了克服現有技術存在的不足，提供一種紅豆奶白糕及其制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：本發明公開了一種紅豆奶白糕，該紅豆奶白糕由下述重量份的原料組成：紅豆15～30份、白茯苓2～3份、白蓮子1～2份、白菊花1～1.5份、白山藥2～4份、遠志1～3份、甘草1～2.5份、糯米粉10～15份、黃油1～6份、紫薯2～4份、煉乳1～5份、水10～20份、蝶豆花8～12份和檸檬汁4～6份。

作為本發明的優選實施方式，本發明紅豆奶白糕由下述重量份的原料組成：紅豆16～25份、白茯苓2.1～2.9份、白蓮子1.2～1.8份、白菊花1.1～1.4份、白山藥2.2～3份、遠志1.1～2份、甘草1.1～2.1份、糯米粉11～14份、黃油1.3～5份、紫薯2.5～3.5份、煉乳1.3～4份、水12～17份、蝶豆花9～11份和檸檬汁4.5～5.5份。

作為本發明的最佳實施方式，本發明紅豆奶白糕由下述重量份的原料組成：紅豆20份、白茯苓2.5份、白蓮子1.5份、白菊花1.25份、白山藥2.5份、遠志1.25份、甘草1.25份、糯米粉12.5份、黃油1.5份、紫薯3份、煉乳1.5份、水15份、蝶豆花10份和檸檬汁5份。

本發明紅豆奶白糕的制作方法具體包括如下步驟：

(1)、磨粉：將白茯苓、遠志、白山藥、白菊花、白蓮子和甘草打磨成原粉，或直接用原粉，選取白茯苓50g、遠志25g、白山藥50g、白菊花25g、白蓮子30g、甘草25g和250g糯米粉，20g融化后的黃油混合均勻讓口感更加細潤；