[發明專利]一種用于豆制品加工的豆干胚壓制設備及壓制方法

在審

• 申請號: 202010721137.1
• 申請日: 2020-07-24
• 公開（公告）號: CN111713563A
• 公開（公告）日: 2020-09-29
• 發明（設計）人: 吳鋒
• 申請（專利權）人: 安徽曼夫企業管理有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 北京和鼎泰知識產權代理有限公司 11695
• 代理人: 李涵

本發明公開了豆干加工成型技術領域的一種用于豆制品加工的豆干胚壓制設備及壓制方法，包括底座、工作臺、頂板和儲料箱，頂板上設有成型機構，成型機構包括三個升降組件，并通過升降組件連接有第一壓板、第二壓板、第三壓板，工作臺上設有成型箱，本發明通過升降組件帶動第一壓板、第二壓板和第三壓板下移進行壓制成型，第一壓板、第二壓板和第三壓板的高度依次增加，使成型箱中的物料壓制程度依次增加，物料壓制更加均勻；壓出的水通過透水孔進入放置腔中，當成型箱移動至工作臺的集料斗處，出液口打開，成型箱中的水進入廢液槽中，有效防止壓出的水滿布工作臺，降低工作臺的清理工作量。

技術領域

本發明涉及豆干加工成型技術領域，具體為一種用于豆制品加工的豆干胚壓制設備及壓制方法。

背景技術

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分

豆干是豆腐干的簡稱，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。出產于中國華南，江南地區。

豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。

豆干在加工時，需要進行壓制，專利號為CN201821679332.7的一種雙位豆腐干加工裝置，其結構包括裝送機構、第一擠壓機，、第二擠壓機構、輸送機構，裝送機構控制進入每個過濾盤內豆花的量，從而控制每塊豆腐干的重量。第一擠壓機構使過濾盤內的豆花受力均勻，使豆腐干厚薄一致。第二擠壓機構可以再次對豆腐干進行擠壓。

上述專利雖然能夠在過濾盤中對豆腐干進行擠壓成型，但是在進行擠壓時，壓出的水會直接通過過濾板盤上的孔落到輸送機構的傳送帶上，導致整個輸送機構上均布有擠壓出的水，容易引起衛生問題，且并且后續清理工作量大，使用不方便。

基于此，本發明設計了一種用于豆制品加工的豆干胚壓制設備及壓制方法，以解決上述問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于豆制品加工的豆干胚壓制設備及壓制方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種用于豆制品加工的豆干胚壓制設備，包括底座，底座的上方通過多個支撐桿固定有工作臺，工作臺的頂面左側段中間設有集料斗，底座上對應集料斗的位置設有集料槽，且集料槽中固定有濾網；

工作臺的頂面兩側對稱設有輸送槽，輸送槽中設有輸送組件，工作臺上沿長度方向均勻設有多個成型箱，成型箱與輸送組件對應連接，工作臺的兩側邊均固定有豎直的側板，兩個側板的外側面上對應集料斗的位置固定有電磁鐵，成型箱與電磁鐵對應連接；

工作臺的上方通過多個支撐桿固定有頂板，頂板上設有成型機構，且頂板的右側設有儲料箱，成型機構包括三個升降組件，三個升降組件從左到右依次連接有第一壓板、第二壓板和第三壓板，第一壓板、第二壓板和第三壓板的豎直高度依次增加，且第一壓板、第二壓板和第三壓板與成型箱對應連接。