[發(fā)明專利]富含益生元的高鈣組合物及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202010701030.0
• 申請日: 2020-07-20
• 公開（公告）號: CN112042946A
• 公開（公告）日: 2020-12-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葉金玉;余楚純;何小勇;黃銘佳;袁軍杰
• 申請（專利權(quán)）人: 深圳市味奇生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23L33/125;A23L33/19;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/10
• 代理公司: 深圳市賽恩倍吉知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44334
• 代理人: 習(xí)冬梅

一種富含益生元的高鈣組合物及其制備方法，該組合物按重量百分比計(jì)，包括：40％～70％的無水葡萄糖、0.1％～5％的濃縮乳清蛋白粉、0.1％～0.8％的針葉櫻桃濃縮粉、0.5％～5％的燕麥β?葡聚糖、0.5％～2％殼寡糖、1％～30％的復(fù)合益生元、0.01％～0.2％的復(fù)合維生素、0.027％～0.066％的乳酸鋅、1.8％～2.5％的納米級碳酸鈣。本發(fā)明提供的富含益生元的高鈣組合物制作方便、使用方便、易于消化吸收、營養(yǎng)均衡。另，本發(fā)明還提供一種富含益生元的高鈣組合物的制備方法。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種富含益生元的高鈣組合物及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，以及對生活品質(zhì)的追求，富含多種營養(yǎng)成分的食品越來越受到人們的青睞。

鈣是人類骨、齒的主要無機(jī)成分，對人體而言，無論肌肉、神經(jīng)、體液和骨骼中，都有用Ca²⁺結(jié)合的蛋白質(zhì)，鈣參與新陳代謝，是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。一般情況下，鈣約占人體質(zhì)量的1.4％，人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。

目前很多鈣劑或富含鈣的營養(yǎng)補(bǔ)充品，食用之后的鈣的消化吸收并不理想，尤其是針對一些嬰幼兒、中老年人及體質(zhì)較弱的人，需要全面提升人體的免疫力和消化吸收能力，才能提升對鈣等微量元素的吸收。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種制作方便、使用方便、易于消化吸收、營養(yǎng)均衡的富含益生元的高鈣組合物及其制備方法。

本發(fā)明提供的一種富含益生元的高鈣組合物，按重量百分比計(jì)，包括：40％～70％的無水葡萄糖、0.1％～5％的濃縮乳清蛋白粉、0.1％～0.8％的針葉櫻桃濃縮粉、0.5％～5％的燕麥β-葡聚糖、0.5％～2％殼寡糖、1％～30％的復(fù)合益生元、0.01％～0.2％的復(fù)合維生素、0.027％～0.066％的乳酸鋅、1.8％～2.5％的納米級碳酸鈣。

本申請實(shí)施方式中，所述復(fù)合益生元包括低聚果糖、膳食纖維、低聚木糖和水蘇糖中的一種或幾種。

本申請實(shí)施方式中，所述復(fù)合益生元還包括低聚果糖、膳食纖維、低聚木糖和水蘇糖，低聚果糖、膳食纖維、低聚木糖和水蘇糖的添加比例為1.18：1.18：1：1.36。

本申請實(shí)施方式中，所述復(fù)合維生素包括維生素A、維生素D、維生素B12、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸中的一種或幾種。

本申請實(shí)施方式中，所述納米級碳酸鈣的平均粒徑為1nm～100nm。

本申請實(shí)施方式中，按重量百分比計(jì)，包括：50％～65％的無水葡萄糖、1％～3％的濃縮乳清蛋白粉、0.4％～0.6％的針葉櫻桃濃縮粉、2％～4％的燕麥β-葡聚糖、0.5％～1.5％殼寡糖、25％～30％的復(fù)合益生元、0.05％～0.15％的復(fù)合維生素、0.03％～0.05％的乳酸鋅、2％～2.5％的納米級碳酸鈣。

本申請實(shí)施方式中，按重量百分比計(jì)，包括：64.6％無水葡萄糖、2％濃縮乳清蛋白粉、0.5％針葉櫻桃濃縮粉、3.76％燕麥β-葡聚糖、1％殼寡糖、26％復(fù)合益生元、0.1％復(fù)合維生素、0.04％乳酸鋅、2％納米級碳酸鈣。

本發(fā)明還提供一種富含益生元的高鈣組合物的制備方法，包括以下步驟：

將乳酸鋅、針葉櫻桃濃縮粉、復(fù)合維生素、殼寡糖和燕麥β-葡聚糖加入容器中進(jìn)行第一次混合，得到第一混合物。

向所述第一混合物中加入濃縮乳清蛋白粉、納米級碳酸鈣、復(fù)合益生元、以及部分無水葡萄糖進(jìn)行第二次混合，混合時間不少于10min，得到第二混合物。

向所述第二混合物中加入水蘇糖及剩余的無水葡萄糖進(jìn)行成品料混合，混合時間不少于20min，冷卻，得到所述富含益生元的高鈣組合物。