[發明專利]一種青金桔天然香料及其制備方法

在審

• 申請號: 202010698038.6
• 申請日: 2020-07-20
• 公開（公告）號: CN111763570A
• 公開（公告）日: 2020-10-13
• 發明（設計）人: 王天義;范一義;汪洋;徐基平;張政;徐基龍;董金龍
• 申請（專利權）人: 安徽華業香料股份有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 韓立峰

1.一種青金桔天然香料，其特征在于：由如下重量份原料制成：青金桔提取液40-50份、柑橘油3-5份、香檸檬油3-5份、山蒼子油0.5-2份、檸檬油3-5份、甘油5-8份、三乙酸甘油酯20-25份；

該青金桔天然香料由如下步驟制成：

步驟S1：將柑橘油、香檸檬油、山蒼子油、檸檬油加入攪拌釜中，在轉速為200-300r/min，溫度為25-30℃的條件下，進行攪拌15-20min，制得第一混合液；

步驟S2：將步驟A1制得的第一混合液和青金桔提取液加入攪拌釜中，在轉速為300-500r/min的條件下，攪拌3-5min后，加入甘油繼續攪拌20-30min，制得第二混合液；

步驟S3：將步驟S2制得第二混合液和三乙酸甘油酯加入攪拌釜中，在轉速為300-500r/min，溫度為50-60℃的條件下，進行攪拌20-30min，在溫度為120-130℃的條件下，滅菌2-5s，制得青金桔天然香料。

2.根據權利要求1所述的一種青金桔天然香料，其特征在于：所述的青金桔提取液，由如下步驟制成：

步驟A1：將成熟的青金桔進行清洗，去除表面雜質后烘干，將烘干后的青金桔進行粉碎，制得青金桔混合物；

步驟A2：將N-甲基咪唑和三氯甲烷，加入反應釜中，在轉速為500-800r/min，溫度為30-40℃的條件下，進行攪拌至混合均勻，升溫至溫度為60-65℃，緩慢加入溴戊烷，升溫至溫度為80-85℃，進行回流反應3-5h后，冷卻至室溫，加入去離子水，靜置10-15min，進行分液，去除有機相，在溫度為60-65℃的條件下，進行真空干燥，制得第一基液；

步驟A3：將醋酸鈉和乙醇加入反應釜中，在轉速為500-800r/min，溫度為40-45℃的條件下，進行攪拌至醋酸鈉完全溶解，繼續攪拌并加入步驟A2制得的第一基液，升溫至溫度為65-70℃，繼續反應1-2h后，降溫在溫度為零下5-10℃的條件下，進行保溫2-3h，進行抽濾，去除乙醇，制得第二基液；

步驟A4：將果膠酶、纖維素酶、乙酸-乙酸鈉緩沖液加入反應釜中，轉速為300-500r/min的條件下，進行攪拌至果膠酶和纖維素酶完全溶解，加入步驟A3制得的第二基液繼續攪拌30-40min，加入鹽酸溶液至pH值為4.8，制得第三基液；

步驟A5：將步驟A1青金桔混合物和步驟A4制得的第三基液加入反應釜中，在轉速為100-200r/min，溫度為25-30℃的條件下，進行攪拌10-15h后，降溫在溫度為零下10-15℃的條件下，進行保溫10-15min后，過濾去除過濾物，將濾液在二氧化碳流量為3-3.5kg/h，溫度為40-45℃，壓強為16-17MPa的條件下，進行萃取2-3h后，在溫度為零下20-25℃的條件下，保溫10-15h，制得青金桔提取液。

3.根據權利要求2所述的一種青金桔天然香料，其特征在于：步驟A2所述的N-甲基咪唑和溴戊烷的用量質量比為1：2.5。

4.根據權利要求2所述的一種青金桔天然香料，其特征在于：步驟A3所述的醋酸鈉和第一基液的用量質量比為1：3。

5.根據權利要求2所述的一種青金桔天然香料，其特征在于：步驟A5所述的青金桔混合物和第三基液的用量比為1g：3mL。

6.根據權利要求1所述的一種青金桔天然香料的制備方法，其特征在于：具體包括如下步驟：

步驟S1：將柑橘油、香檸檬油、山蒼子油、檸檬油加入攪拌釜中，在轉速為200-300r/min，溫度為25-30℃的條件下，進行攪拌15-20min，制得第一混合液；

步驟S2：將步驟A1制得的第一混合液和青金桔提取液加入攪拌釜中，在轉速為300-500r/min的條件下，攪拌3-5min后，加入甘油繼續攪拌20-30min，制得第二混合液；

步驟S3：將步驟S2制得第二混合液和三乙酸甘油酯加入攪拌釜中，在轉速為300-500r/min，溫度為50-60℃的條件下，進行攪拌20-30min，在溫度為120-130℃的條件下，滅菌2-5s，制得青金桔天然香料。