[發(fā)明專利]一種紅曲烏藥葉茶、顆粒劑及其飲料的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202010692625.4
• 申請(qǐng)日: 2020-07-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111772015B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周根;余威府;彭昕;王娟;葛君霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江紅石梁集團(tuán)天臺(tái)山烏藥有限公司;浙大寧波理工學(xué)院
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 衢州維創(chuàng)維邦專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33282
• 代理人: 徐衛(wèi)勇

1.一種紅曲烏藥葉茶的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：

1)萎凋：將當(dāng)年生烏藥葉嫩葉萎凋至含水率40%~60%，得到萎凋葉；

2)揉捻：將萎凋葉置于玻璃瓶中，在無(wú)菌條件下接種乳酸菌混懸液，使其均勻噴灑在凋萎葉上，乳酸菌噴灑的量為萎凋葉重量的3%，乳酸菌混懸液為保加利亞乳桿菌：植物乳桿菌=1~2:1的混合物，密封后發(fā)酵2天，將發(fā)酵后的萎凋葉置于-50℃~-20℃條件下，冷凍2.0h~4.0h后，揉捻，得到揉捻葉；

3)浸潤(rùn)：制備營(yíng)養(yǎng)液，將揉捻葉完全浸入營(yíng)養(yǎng)液中，浸潤(rùn)10min，121℃高溫滅菌，冷卻后得到浸潤(rùn)葉；

4)紅曲培養(yǎng)：制備紅曲營(yíng)養(yǎng)液，122℃~125℃高溫滅菌，冷卻后接種紅曲菌，所述紅曲菌為紫色紅曲菌Monascuspurpureus或者紅色紅曲菌Monascusanka中的其中一種，將溫度控制在25℃~35℃，濕度控制在50%RH~80%RH條件下，培養(yǎng)3~5天，得到紅曲菌液；

5)固體發(fā)酵：將紅曲菌液接種至浸潤(rùn)葉中，紅曲菌液接種量為浸潤(rùn)葉重量的5%~10%，控制溫度25℃~37℃，濕度50%RH ~80%RH，固體發(fā)酵20~30天，干燥后，得到成品紅曲烏藥葉茶。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅曲烏藥葉茶的制備方法，其特征在于，

3)浸潤(rùn)步驟中，營(yíng)養(yǎng)液包括以下重量百分比的組分：葡萄糖4%~6%，蛋白胨2%~4%，酵母粉1%~3%，米粉20%~50%，余量為水；

4)紅曲培養(yǎng)步驟中，紅曲營(yíng)養(yǎng)液包括以下重量百分比的組分：葡萄糖3%~5％，蛋白胨1%~3％，酵母粉1%~2％，余量為水。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅曲烏藥葉茶的制備方法，其特征在于，

3)浸潤(rùn)步驟中，高溫滅菌時(shí)間為40min~60min；

4)紅曲培養(yǎng)步驟中，高溫滅菌時(shí)間為15min~25min。

4.一種采用如權(quán)利要求1所述制備方法得到成品紅曲烏藥葉茶為原料制備顆粒劑的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟：

提取：將所述成品紅曲烏藥葉茶進(jìn)行提取；

濃縮：進(jìn)行減壓濃縮；

制粒：采用制粒機(jī)進(jìn)行制粒；

包裝：包裝機(jī)包裝。

5.一種采用如權(quán)利要求1所述制備方法得到的成品紅曲烏藥葉茶為原料制備飲料的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟：原料提取、調(diào)配、過(guò)濾、滅菌、灌裝封蓋、燈檢、成品包裝。