[發明專利]一種火力火候的定義方法

在審

• 申請號: 202010690428.9
• 申請日: 2020-07-17
• 公開（公告）號: CN111897386A
• 公開（公告）日: 2020-11-06
• 發明（設計）人: 蔡寶昌;張金連;袁偉宏;蔡挺;吉躍華
• 申請（專利權）人: 江蘇善康智能科技有限公司
• 主分類號: G05D23/32
• 分類號: G05D23/32
• 代理公司: 鹽城高創知識產權代理事務所(普通合伙) 32429
• 代理人: 陳民

本發明公開了一種火力火候的定義方法，包括以下步驟；步驟（1）、定義火力的含義，并將火力單位定義為“元”，用字符“Y”表示；步驟（2）、根據吸熱公式：Q=cmΔt，可得：1Y=cm，其中：c：為吸熱物體的比熱容，m：為吸熱物體的質量；步驟（3）、得到計算火力的公式；步驟（4）、確定元與常用微火、文火、中火、武火和猛火之間關系的定義：步驟（5）、定義火候的計算表達式為：Hp=Y*t；其中：Hp：火候，Y：火力，t：加熱時間。本發明用火力火候的術語及數字表達式可以更精準的控制炒、煎、煮、蒸等加熱炮制工藝，更清晰的定義了材料在加工過程中，火力與火候的量化指標，也方便以后在火的應用智能控制領域，更好的統一標準。

技術領域

本發明涉及火候定義技術領域，具體為一種火力火候的定義方法。

背景技術

在中藥炮制及食品加工等火的應用中，近千年的歷史都是用微火，文火，中火，武火(大火)，猛火等術語作為火力大小的描述，但是這樣的描述，都是基于人的感官判斷來得出結論，主要由人工憑借經驗控制和掌握，針對不同被加工材料（以后統指火應用中，主要的被加熱的材料，包括但不限于食材或藥材)，或不同質量的被加工材料，即使用相同的檔位的加熱源，所體現出來的火力，也會有所偏差。在現在智能化控制技術越來越成熟的歷史背景下，急需一種可以量化的火力，火候標準來推行火的應用中的智能控制技術。

發明內容

本發明的目的在于提供一種火力火候的定義方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種火力火候的定義方法，包括以下步驟；

步驟（1）、定義：將1元火力表示一定質量的被加熱材料，在其吸熱溫升且不發生物態變化的過程中，能使其在1分鐘的加熱過程中，溫度上升1攝氏度所需要的熱量；

其中，將火力單位定義為“元”，用字符“Y”表示；

步驟（2）、根據吸熱公式：Q=cmΔt，可得：1Y=cm，其中：c：為吸熱物體的比熱容，m：為吸熱物體的質量；

步驟（3）、得到計算火力的公式為：

；

(多種材料組合情況)；

其中：：為容器的比熱容，：為容器的質量；

：為加工材料的比熱容，：為加工材料的質量；

：為加工過程中的熱能損失；

步驟（4）、確定元與常用微火、文火、中火、武火和猛火之間關系的定義：

其中：微火：0-4元火力；

文火：4-8元火力；

中火：8-16元火力；

武火：16-32元火力；

猛火：32-64元火力；

步驟（5）、定義火候的計算表達式為：Hp=Y*t；

其中：Hp：火候，Y：火力，t：加熱時間。

優選的，步驟（4）中，所述0-4元火力，約20分鐘以上燒開1L，20攝氏度水的火力(標準大氣壓)。

優選的，步驟（4）中，所述4-8元火力，約10-20分鐘燒開1L，20攝氏度水的火力(標準大氣壓)。

優選的，步驟（4）中，所述8-16元火力，約5-10分鐘燒開1L，20攝氏度水的火力(標準大氣壓)。

優選的，步驟（4）中，所述16-32元火力，約3-5分鐘燒開1L，20攝氏度水的火力(標準大氣壓)。