[發明專利]一種具有梅花香型香氣的香料組合物

在審

• 申請號: 202010668510.1
• 申請日: 2020-07-13
• 公開（公告）號: CN111944609A
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 包菲;張啟翔;程堂仁;王佳;張騰旬
• 申請（專利權）人: 北京林業大學
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 喬鳳杰

1.一種具有玉蝶梅花香型香氣的香料組合物，其特征在于，包括基礎香氣成分和特征成分；

所述基礎香氣成分為苯甲醛、苯甲醇、乙酸芐酯和丁子香酚；

所述特征成分為苯甲酸苯甲酯。

2.根據權利要求1所述的香料組合物，其特征在于，所述苯甲酸苯甲酯的含量為1％～6％；優選為2％-3％；

和/或，所述苯甲醛的含量為0.5％-5％。

3.根據權利要求2所述的香料組合物，其特征在于，所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸芐酯和丁子香酚的質量比為(0.5-2)：(15-20)：(65-70)：(7.5-12)；

優選地，所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸芐酯和丁子香酚的質量比為(1.2-1.7)：(18-20)：(65-67)：(8-11)。

4.根據權利要求3所述的香料組合物，其特征在于，由如下重量份的組分組成：苯甲醛0.5-2份，苯甲醇15-20份，乙酸芐酯65-70份，丁子香酚7.5-12份，苯甲酸苯甲酯2-3份；

優選地，所述香料組合物由如下重量份的組分組成：苯甲醛1.2-1.7份，苯甲醇18-20份，乙酸芐酯65-67份，丁子香酚8-11份，苯甲酸苯甲酯2-3份。

5.一種具有宮粉梅花香型香氣的香料組合物，其特征在于，包括基礎香氣成分和特征成分；

所述基礎香氣成分為苯甲醛、苯甲醇、乙酸芐酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯；

所述特征成分為丁子香酚。

6.根據權利要求5所述的香料組合物，其特征在于，所述丁子香酚的含量為5％～20％，優選為10％-17％；

和/或，所述苯甲醛的含量為0.5％-5％。

7.根據權利要求6所述的香料組合物，其特征在于，所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸芐酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯的質量比為(0.5-1)：(18-28)：(15-20)：(5-10)：(30-40)；

優選地，所述苯甲醛、苯甲醇、乙酸芐酯、肉桂醇和乙酸肉桂酯的質量比為(0.8-1)：(22-27)：(15-20)：(5-7)：(33-37)。

8.根據權利要求7所述的香料組合物，其特征在于，由如下重量份的組分組成：苯甲醛0.5-1份，苯甲醇18-28份，乙酸芐酯15-20份，肉桂醇5-10份，乙酸肉桂酯30-40份，丁子香酚10-17份；

優選地，所述香料組合物由如下重量份的組分組成：苯甲醛0.8-1份，苯甲醇22-27份，乙酸芐酯15-20份，肉桂醇5-7份，乙酸肉桂酯33-37份，丁子香酚13-17份。

9.一種具有朱砂梅花香型香氣的香料組合物，其特征在于，包括基礎成分和特征成分；

所述基礎香氣成分為苯甲醛、苯甲醇和丁子香酚；

所述特征成分為甲基胡椒酚和甲基丁香酚；

優選地，所述甲基胡椒酚和甲基丁香酚的總含量為9-13％；進一步優選地，所述甲基胡椒酚與甲基丁香酚的質量比為(2-4)：(7-9)。

10.根據權利要求9所述的香料組合物，其特征在于，所述苯甲醛、苯甲醇、丁子香酚的質量比為(2-4)：(10-15)：(56-75)；

優選地，所述香料組合物由如下重量份的組分組成：苯甲醛2-4份，苯甲醇10-15份，甲基胡椒酚1.5-3份，丁子香酚56-75份，甲基丁香酚4-8份。