[發明專利]一種利用玉米蛋白粉酶法定向制備LPP三肽的方法有效
| 申請號： | 202010660848.2 | 申請日： | 2020-07-10 |
| 公開（公告）號： | CN111909237B | 公開（公告）日： | 2021-06-08 |
| 發明（設計）人： | 黃國清;葛慧娟;肖軍霞;張志凱;李曉丹;朱英蓮 | 申請（專利權）人： | 青島農業大學 |
| 主分類號： | C07K5/083 | 分類號： | C07K5/083;C12P21/06;C07K1/36;C07K1/22;C07K1/34;A23L33/18 |
| 代理公司： | 青島合創知識產權代理事務所(普通合伙) 37264 | 代理人： | 王曉曉 |
| 地址： | 266000 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 玉米 蛋白粉 法定 制備 lpp 方法 | ||
1.一種利用玉米蛋白粉酶法定向制備LPP三肽的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）玉米蛋白粉經研磨后，過80目篩；過篩后的玉米蛋白粉懸浮于水中，按玉米蛋白粉重量的0.05%~0.1%（w/w）加入
（2）取1g預處理的玉米蛋白粉加入到100mL去離子水中，充分攪拌使其均勻分散，得到玉米蛋白粉懸濁液；用1mol/L NaOH調節玉米蛋白粉懸濁液的pH值至13，向調節后pH值為13的玉米蛋白粉懸濁液中加入堿性蛋白酶，加酶量為9000U/g玉米蛋白粉，將其在60℃、140r/min磁力攪拌的條件下水解8h，100℃滅酶10min，得到水解液；
（3）將所述水解液用1mol/L HCl和1mol/L NaOH調節pH值至7.5，然后按照210LAPU/g玉米蛋白粉的量加入風味蛋白酶和7200U/g玉米蛋白粉的量加入木瓜蛋白酶，在60°C的恒溫水浴條件下以120r/min的攪拌速度水解8h，隨后按照115LAP/g玉米蛋白粉的量加入外切蛋白酶，在70℃水浴中以130r/min的轉速水解6h，100℃滅酶10min，得到粗水解液；
（4）將所述粗水解液在10000r/min下離心15min，收集上清液調節pH至7，然后采用分子截留量為5kDa的Biomax超濾膜在入口壓力為35PSI的條件下超濾1h；收集透過液，調節其pH值至8，然后用25%（w/v）的XAD-16型大孔樹脂在40℃下吸附脫色脫苦2.5h，得到富含LPP三肽的料液；
（5）將得到的料液在超低溫下預冷凍后，經真空冷凍干燥2天，得到富含LPP三肽的水解物凍干粉。
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