[發明專利]一種柜式低溫等離子體果蔬殺菌設備及其殺菌方法

在審

• 申請號: 202010660433.5
• 申請日: 2020-07-10
• 公開（公告）號: CN111657338A
• 公開（公告）日: 2020-09-15
• 發明（設計）人: 邢鴻雁;路笑笑;陳野
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: A23B7/015
• 分類號: A23B7/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種柜式低溫等離子體果蔬殺菌設備，使用時，將果蔬放在殺菌倉里，選擇殺菌程序，程序驅動升降機構調至合適的高度，然后通過介質阻擋放電產生等離子體對果蔬進行殺菌消毒，最后從殺菌倉里取出果蔬即可，實現了對果蔬的優良滅菌效果，保持了果蔬的新鮮品質，延長了其上架時間。本發明還公開了一種低溫等離子體果蔬殺菌方法。

技術領域

本發明涉及果蔬等離子殺菌技術領域，尤其涉及等離子體殺菌設備及其殺菌方法。

背景技術

果蔬的生產加工容易受到微生物污染，微生物生長繁殖能夠導致果蔬腐敗變質、產品貨架期縮短，甚至導致食物中毒事件，因此，殺菌處理對于果蔬來說必不可少。果蔬殺菌處理作為果蔬加工中必不可少的工藝，需要根據果蔬類型使用不同的殺菌處理方法，確保食品安全并維持果蔬的特有品質。傳統的殺菌方法主要有熱處理(干熱或者濕熱)、化學處理(H2O2、環氧乙烷等)和輻照處理(X射線、伽馬射線等)。這些方法或是不適用于熱敏感的果蔬，或是會產生有毒殘留物對果蔬的安全性造成影響，或是使用條件比較苛刻、設備造價昂貴。

果蔬加工行業正在尋求一種新型的冷殺菌技術來滿足消費者對果蔬日益增長的新鮮度和安全性的要求，特別是生鮮及熱敏感性果蔬。

發明內容

針對現有技術的不足之處，本發明的目的在于提供一種低溫等離子體果蔬殺菌設備，以實現快速安全的果蔬殺菌。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種柜式低溫等離子體果蔬殺菌設備，其特征在于：包括柜體、內置在柜體中的電源、變壓器、自動升降機構、殺菌倉、控制面板裝置，其中：所述電源機構為設備提供總的電力支持，通過變壓器達到介質阻擋放電的電壓要求；電源機構固定在柜體下半部分。所述自動升降機構固定在柜體中間部分，包括電動機、絲杠、精密X型升降架、滑軌、距離感應器元件等。所述殺菌倉包括密封性優良倉門、介質部分，電極部分、固定介質和電極部分。所述控制面板裝置包括觸控屏、實體開關、控制程序。

優選的，所述的電源和變壓器部分，它們通過底座固定在柜體最下方的中心位置，底座采用框架式的結構，其中線纜通過走線管道連接變壓器和上方的電極板。

優選的，所述升降機構是固定在柜體中部的平臺上，自動升降機構是被程序控制的，程序控制電動機驅動絲杠，通過X型升降架和滑軌來提升下電極板的高度。下電極板被支柱架在升降平臺上，從而形成一定的空間用來布置接地線。接地線至于柔性走線管道中，接地線連接下電極板和接地裝置。

優選的，所述殺菌倉是密閉的，包括密封性優良的倉門、鎖定倉門裝置、上電極板、下電極板、一對用來阻擋放電產生等離子體的介質、固定電極板和介質的凹板。上電極板和介質上部分通過懸柱固定在柜體頂部，電極板上方有硬質的走線管道。電線通過管道連接下方的電源設備。

優選的，所述控制面板裝置包括多點觸控的屏幕，屏幕固定在柜體的右上部分，屏幕后方有設備主板，內置有多種殺菌程序。屏幕中心上方固定有一個設備急停按鈕。

本發明還提供一種低溫等離子體果蔬殺菌方法，包括：

步驟1：將包裝好的果蔬放在殺菌倉里，并關上密閉倉門。

步驟2：在控制面板上選擇對應果蔬品種的殺菌程序，自動升降機構會帶著包裝好的果蔬上升到合理的放電位置，這時升降機構停止工作。程序控制電源給電極板供電，因上下介質阻擋放電產生等離子體充斥在果蔬周圍和內部，等離子體破壞細菌和病毒的結構從而殺死病菌。當達到了程序設定的殺菌時間，電源會自動停止供電從而停止殺菌。升降機構帶著果蔬回歸原位置，倉門鎖定裝置打開。

步驟3：打開倉門，取出殺菌消毒完畢的果蔬，關閉倉門即可。

本發明的有益效果在于：