[發(fā)明專利]一種燒餅制作用的燒烤裝置

有效

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• 申請日: 2020-07-10
• 公開（公告）號: CN111838217B
• 公開（公告）日: 2021-09-24
• 發(fā)明（設計）人: 劉應華
• 申請（專利權）人: 濰坊高濱智能科技有限公司
• 主分類號: A21B5/00
• 分類號: A21B5/00;A47J37/04;A47J37/06
• 代理公司: 北京翔石知識產權代理事務所(普通合伙) 11816
• 代理人: 薛曉軍

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，且公開了一種燒餅制作用的燒烤裝置，包括燒烤機體，所述燒烤機體內腔的中部活動套接有軸承，所述軸承的外表面固定連接有烤制裝置，所述烤制裝置包括有滾筒。該燒餅制作用的燒烤裝置，采用滾筒的燒制方式，同時將能量加熱器位于烤制裝置的左右兩側，在烤制裝置的底部設置有濾油弧板，并利用傾斜板的傾斜性將面餅內部的食用油及肉丁里的油脂沿著濾油弧板及傾斜板留置其底部的集油箱中，繼而避免了滴落的油滴灑落至火焰上，避免煙及苯并芘因子產生，保持烤制的燒餅沒有油煙及苯并芘熏陶，提高了該燒餅制作用的燒烤裝置制作燒餅的安全性，同時有利于對滴落的油末進行收集，便于循環(huán)利用，節(jié)約資源。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體為一種燒餅制作用的燒烤裝置。

背景技術

燒餅燒烤裝置是一種烘烤面食餅類的器具，制作工藝久遠.早期多用普通的鐵鍋，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一層，在鐵鍋的一邊開一個十五公分左右的口，把鍋扣過來，下面用木炭燒，等把鍋燒到一定的溫度，再把里面放有花椒粉和鹽，外面打了花刀再粘上芝麻糖稀的餅貼在鐵鍋的上壁烘烤進行燒烤。

現有的燒餅用燒烤裝置一般將面餅平攤在爐灶內腔的表面，通過中部設置有火源對其進行燒烤，這樣當面餅在進行加熱過程其內部添加的食用油及肉丁里面的油分會隨著面餅向下滑落，因為爐子內壁為圓弧狀，繼而會使部分油滴灑落至火焰上，油滴與火除了產生煙，還會產生一種叫苯并芘的致癌物，對使用者的身體造成危害，且現有的燒餅在燒制完成后，為了保障取餅的時效，需要使用者借用鏟子對燒餅底部與張貼處的連接面進行鏟除，同時需要用手將鏟掉的燒餅取出，或者操作者直接用鉗子將燒餅夾出，但是因為鉗子與燒餅的接觸位置一般為點接觸，即時是面接觸也只是小部分面接觸，而燒餅與爐子內壁是完整的一個面接觸，這樣易會造成鉗子與燒餅的連接點用力過大，從而造成燒餅撕裂，影響燒餅的美觀，同時不易售出，因此依然需要使用者利用手臂與鉗子協同將燒餅取出，這樣操作者的手臂與火爐及滾燙的燒餅接觸，易造成操作者的皮膚燙傷，為此我們提出一種燒餅制作用的燒烤裝置。

發(fā)明內容

本發(fā)明提供了一種燒餅制作用的燒烤裝置，具備提高了該燒餅制作用的燒烤裝置制作燒餅的安全性，同時有利于對滴落的油末進行收集，便于循環(huán)利用，節(jié)約資源，對操作者的手臂起到保護的作用及保持燒餅外觀的完整性及蓬松狀，提升使用者購買欲的優(yōu)點，解決了現有的燒餅用燒烤裝置一般將面餅平攤在爐灶內腔的表面，通過中部設置有火源對其進行燒烤，這樣當面餅在進行加熱過程其內部添加的食用油及肉丁里面的油分會隨著面餅向下滑落，因為爐子內壁為圓弧狀，繼而會使部分油滴灑落至火焰上，油滴與火除了產生煙，還會產生一種叫苯并芘的致癌物，對使用者的身體造成危害，且現有的燒餅在燒制完成后，為了保障取餅的時效，需要使用者借用鏟子對燒餅底部與張貼處的連接面進行鏟除，同時需要用手將鏟掉的燒餅取出，或者操作者直接用鉗子將燒餅夾出，但是因為鉗子與燒餅的接觸位置一般為點接觸，即時是面接觸也只是小部分面接觸，而燒餅與爐子內壁是完整的一個面接觸，這樣易會造成鉗子與燒餅的連接點用力過大，從而造成燒餅撕裂，影響燒餅的美觀，同時不易售出，因此依然需要使用者利用手臂與鉗子協同將燒餅取出，這樣操作者的手臂與火爐及滾燙的燒餅接觸，易造成操作者的皮膚燙傷的問題。