[發(fā)明專利]一種可食性果蔬納米涂膜保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010636815.4
• 申請日: 2020-07-03
• 公開（公告）號: CN111838308B
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王勁松;易慶平;朱德艷;陳清嬋;簡清梅;繆園欣;孫愛紅;張喜才
• 申請（專利權(quán)）人: 荊楚理工學(xué)院
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16;A23B7/154;A23L19/00;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/115
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 唐萬榮

1.一種可食性果蔬納米涂膜保鮮劑，其特征在于組成按質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計如下：

疏水性納米植物糖原的Pickering乳液40-60wt％；抗菌肽Enterolysin?A0.3-0.7wt％；肉桂醛1-3wt％；殼聚糖4-6wt％；山梨醇2-4wt％；其余為去離子水；

所述疏水性納米植物糖原的Pickering乳液按以下方式制備而來：

將疏水性納米植物糖原、中鏈甘油三酯與去離子水混合，控制pH7.0以下，18000rpm以上高速均質(zhì)4分鐘，即得疏水性納米植物糖原的Pickering乳液；其中疏水性納米植物糖原、中鏈甘油三酯與去離子水的質(zhì)量比為2.5：25：22.5；

所述疏水性納米植物糖原按以下方式制備而來：

將20wt％的辛烯基琥珀酸酐/異丙醇溶液加入到30wt％水溶性納米植物糖原懸浮液中，使水溶性納米植物糖原懸浮液濃度稀釋到10wt％；

用3wt％的NaOH水溶液調(diào)節(jié)pH到8.5，常溫充分反應(yīng)2h后，用2.5M鹽酸調(diào)節(jié)pH為6.5；

在35℃恒溫8小時，培養(yǎng)完成后離心取沉淀，用蒸餾水和無水乙醇反復(fù)洗滌，得到疏水性納米植物糖原；

所述水溶性納米植物糖原按以下方式制備而來：

稱取甜玉米種子，加入去離子水，在4℃下浸泡24h；

浸泡后的玉米種子去水后粉碎，然后加入3倍體積去離子水，4℃下靜置24h；

取上清液，并加醋酸調(diào)節(jié)pH至4.8-5，再置于4℃下靜置24h；

離心去除沉淀，得到的上清液煮沸后，再次離心進一步除去蛋白質(zhì)至無油無沉淀；

所得上清液按體積1:1加入無水乙醇攪拌混合，4℃下靜置至沉淀完全，離心取沉淀冷凍干燥，即得水溶性納米植物糖原；

所述抗菌肽Enterolysin?A按以下方式制備而來：

從臭豆腐樣品中用DNA試劑盒提取DNA，利用獲得的相應(yīng)引物采用PCR技術(shù)擴增Enterolysin?A基因，構(gòu)建克隆載體pGM-T，通過Genome?walking的方法獲得Enterolysin?A的全長基因序列，構(gòu)建工程菌BL21，通過誘導(dǎo)劑IPTG誘導(dǎo)表達載體pET28a在大腸桿菌BL21中表達，使用制備型高效液相色譜分離純化Enterolysin?A，真空冷凍干燥得到高純度的抗菌肽Enterolysin?A。

2.如權(quán)利要求1所述可食性果蔬納米涂膜保鮮劑，其特征在于所述殼聚糖按以下方式制備而來：

取軟化蟹殼與乙醇混合，在80-90℃加熱回流0.5-1.5h，冷卻抽濾，濾渣干燥得甲殼素；將甲殼素與飽和的NaOH乙醇溶液混合，80-90℃加熱回流3-5h，冷卻、抽濾、水洗、干燥得殼聚糖。

3.權(quán)利要求1-2任一項所述可食性果蔬納米涂膜保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：

取殼聚糖和山梨醇溶解到去離子水中，60-80℃勻速攪拌加熱8-12min，冷卻到室溫待用；

向疏水性納米植物糖原的Pickering乳液加入抗菌肽Enterolysin?A和肉桂醛，攪拌均勻待用；

將以上溶液按體積比1：1混合，攪拌均勻，得到可食性果蔬納米涂膜保鮮劑。

4.權(quán)利要求1-2任一項所述可食性果蔬納米涂膜保鮮劑作為果蔬保鮮膜的應(yīng)用，包括以下步驟：

將上述可食性果蔬納米涂膜保鮮劑?噴涂至果蔬表面，干燥后在果蔬表面形成保鮮膜。