[發(fā)明專(zhuān)利]一種調(diào)血脂祛斑降血粘度的功能性食品的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010634760.3 | 申請(qǐng)日： | 2020-07-02 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN111700271A | 公開(kāi)（公告）日： | 2020-09-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張鐵英 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 山東花為酶生物科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L33/00 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L33/00;A23L11/00 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限責(zé)任專(zhuān)利代理事務(wù)所 12201 | 代理人： | 陸藝 |
| 地址： | 250000 山東省濟(jì)南*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 血脂 祛斑 粘度 功能 食品 制備 方法 | ||
1.一種調(diào)血脂祛斑降血粘度的功能性食品的制備方法，其特征是包括如下步驟：
1)益生菌發(fā)酵液的制備：
(1)按質(zhì)量比例，將1-3份滅菌紅茶裝入無(wú)菌紗布袋得袋茶；將50-100份滅菌綿白糖加無(wú)菌純凈水至1000份，攪拌使溶解，得糖水溶液，將所述袋茶浸入所述糖水溶液中，在26-28℃浸泡14-18小時(shí)，得茶糖水；
(2)將1-3份酵母菌、2-4份醋酸菌和1-3份乳酸菌加入到所述茶糖水中，攪勻，用80-100目濾網(wǎng)過(guò)濾，濾液在28-32℃，發(fā)酵24-72小時(shí)，得發(fā)酵液；
(3)再將相當(dāng)于步驟(1)獲得的茶糖水體積1-2倍的茶糖水與步驟(2)獲得的發(fā)酵液混合，在28-32℃，發(fā)酵到pH＜3.2，得到益生菌發(fā)酵液；
2)大豆粉發(fā)酵物制備：
按質(zhì)量比例，將300-900份無(wú)菌純凈水倒入150-450份大豆粉中攪勻，在90-100℃保持1-3小時(shí)，溫度降到39-42℃，加入2-4份納豆菌發(fā)酵粉攪勻，在40-42℃發(fā)酵16-24小時(shí)，得到大豆粉發(fā)酵物；
3)按質(zhì)量比取：功能性紅曲160-560份；植物甾醇100-500份；紅茶粉15-50份；水溶淀粉20-60份和綿白糖50-150份,混勻，滅菌，得滅菌的混合物料；
4)將所述滅菌的混合物料、益生菌發(fā)酵液、大豆粉發(fā)酵物、食用甘油、酵母粉和水按質(zhì)量比為640-720：340-400：260-360：45-50：1.92-2.16：320-360攪拌均勻；放入發(fā)酵罐中在40-42℃發(fā)酵22-26小時(shí)，在34-37℃發(fā)酵22-26小時(shí)；27-31℃發(fā)酵22-26小時(shí)；烘干，粉碎，過(guò)200目篩，滅菌，得到一種調(diào)血脂祛斑降血粘度的功能性食品。
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