[發明專利]一種銀耳飲料及其生產工藝

在審

• 申請號: 202010633164.3
• 申請日: 2020-07-02
• 公開（公告）號: CN111743060A
• 公開（公告）日: 2020-10-09
• 發明（設計）人: 魏孝傳;杜昌鏗;張婷;藍少明
• 申請（專利權）人: 福建天天源生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L31/00
• 代理公司: 北京睿博行遠知識產權代理有限公司 11297
• 代理人: 張麒麟

本發明涉及銀耳飲料技術領域，且公開了一種銀耳飲料及其生產工藝，由以下質量配比的原料組成：紅棗2?5份、銀耳5?10份、水70?90份、枸杞2?5份、復合穩定劑0.2?0.6份、白砂糖3?5份和蜂蜜1?2份。本發明提出一種銀耳飲料及其生產工藝，本發明具有口感優良，滋補、養胃、健脾、益血并養肝和滋腎。

技術領域

本發明涉及銀耳飲料領域，尤其涉及一種銀耳飲料及其生產工藝。

背景技術

銀耳是我國傳統名貴食用菌,為著名“山珍”之一，銀耳甘平無毒,除具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣活血、補腦強心功效外,還有提神益氣、滋嫩皮膚、恢復肌肉疲勞和抗腫瘤等作用，銀耳含豐富的粗蛋白、氨基酸、粗纖維、多糖、維生素和微量元素，銀耳多糖能提高人體免疫力、延緩衰老,對腫瘤具有抑制作用。

隨著社會發展，人們生活品質不斷提高，銀耳作為較為優良的物品，銀耳飲料走入各家各戶，為此我們提出一種銀耳飲料及其生產工藝。

發明內容

(一)發明目的

為解決背景技術中存在的技術問題，本發明提出一種銀耳飲料及其生產工藝，本發明具有口感優良，滋補、養胃、健脾、益血并養肝和滋腎。

(二)技術方案

為解決上述問題，本發明提供了一種銀耳飲料，由以下質量配比的原料組成：

紅棗2-5份、銀耳5-10份、水70-90份、枸杞2-5份、復合穩定劑0.2-0.6份、白砂糖3-5份和蜂蜜1-2份。

優選的，由以下質量配比的原料組成：

紅棗2-3份、銀耳5-7份、水70-80份、枸杞2-4份、復合穩定劑0.2-0.4份、白砂糖3-4份和蜂蜜1-1.5份。

優選的，由以下質量配比的原料組成：

紅棗3-5份、銀耳7-10份、水85-90份、枸杞3-5份、復合穩定劑0.2-0.5份、白砂糖3-4份和蜂蜜1-2份。

優選的，復合穩定劑可選用CMC：瓊脂＝1:1和CMC：海藻酸鈉＝1:1的任意一種。

一種銀耳飲料，其生產工藝步驟如下：

S1、將枸杞用清水清洗去泥沙雜質，加入干重7-9倍的過濾水，加入檸檬酸和異抗壞血酸加熱至90℃，并保溫10min，送入打漿機內打漿；銀耳用清水清洗泥沙，加入干重25倍的55℃熱水浸泡至充分發脹，切除耳蒂瀝干，然后加熱至100℃，并打漿。

S2、將復合穩定劑與白砂糖和蜂蜜，并溶于80℃的熱水中，開攪拌機至均勻無膠狀物；

S3、按照重量份數比，將打漿后的枸杞、銀耳、白砂糖、蜂蜜、水和復合穩定劑混合；

S4、將上述很合液進行均質處理；

S5、灌裝封口；

S6、殺菌冷卻。

優選的，在S2中，白砂糖與蜂蜜混合后需要用100目絹布過濾。

優選的，在S4中，混合料經板式換熱器冷卻至64-66℃經膠體磨處理后送均質機均質2次，均質壓力為25MPa,然后送入真空脫氣機脫氣，真空條件為0.05MPa。

優選的，在S6中，將殺菌筐送入預先備好的殺菌池中，殺菌水溫81-83℃，殺菌時間25min。

本發明的上述技術方案具有如下有益的技術效果：

在枸杞的作用下，養肝、滋腎和潤肺，添加紅棗，有養胃、健脾、益血、滋補和強身之效，配合銀耳的功效，對人體進行滋補，同時該飲料口感舒絲滑，美容養顏，利于推廣。

附圖說明