[發(fā)明專利]一種甜甜圈及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202010626713.4 | 申請(qǐng)日: | 2020-07-01 |
| 公開(公告)號(hào): | CN111670927A | 公開(公告)日: | 2020-09-18 |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人: | 李文杰;李志遠(yuǎn);管迅 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人: | 威寧縣一品鮮食品有限公司 |
| 主分類號(hào): | A21D13/043 | 分類號(hào): | A21D13/043;A21D13/04;A21D13/06;A21D13/068;A21D13/60;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/14;A21D8/04 |
| 代理公司: | 暫無信息 | 代理人: | 暫無信息 |
| 地址: | 553100 貴州省畢節(jié)*** | 國省代碼: | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書: | 查看更多 | 說明書: | 查看更多 |
| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 一種 甜甜 及其 制備 方法 | ||
1.一種甜甜圈,其特征在于,由下列重量份數(shù)的成分組成:高筋粉1200-1600g、低筋粉200-600g、糖140-340g、酵母10-30g、泡打5-15g、雞蛋200-400g、土豆泥200-600g、牛奶400-800g、鹽20-40g、黃油140-180g、山楂50-100g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜甜圈,其特征在于,由下列重量份數(shù)的成分組成:高筋粉1300-1500g、低筋粉300-500g、糖180-300g、酵母15-25g、泡打8-12g、雞蛋250-350g、土豆泥300-500g、牛奶500-700g、鹽25-35g、黃油150-170g、山楂60-90g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜甜圈,其特征在于,由下列重量份數(shù)的成分組成:高筋粉1400g、低筋粉400g、糖240g、酵母20g、泡打10g、雞蛋300g、土豆泥400g、牛奶600g、鹽30g、黃油160g、山楂70g。
4.一種甜甜圈的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:
(1)先稱取土豆,去皮,煮熟,打成漿糊狀,得土豆泥,取山楂中的山楂片,磨成粉狀,加入到土豆泥中,得土豆山楂混合物,備用;
(2)取高筋粉、低筋粉、糖和酵母,放到容器內(nèi)攪拌均勻;
(3)將雞蛋、牛奶和土豆山楂混合物放入到容器內(nèi)進(jìn)行攪拌,攪拌均勻后加入到步驟(2)中,進(jìn)行混合攪拌;
(4)向步驟(3)中加入鹽、泡打進(jìn)行攪拌,加入黃油混合,采用成型模具成型后,靜置醒發(fā)40-60分鐘,得初制甜甜圈;
(5)取菜籽油放入油鍋中,油溫?zé)?60-180℃后,將步驟(5)中成型醒發(fā)后的初制甜甜圈放入到油鍋中進(jìn)行炸制,炸制完成后取出即得甜甜圈成品。
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