[發明專利]一種亞麻籽粉的制備方法及其制備的亞麻籽粉、亞麻籽仁及亞麻籽膠纖維

在審

• 申請號: 202010608977.7
• 申請日: 2020-06-29
• 公開（公告）號: CN111700254A
• 公開（公告）日: 2020-09-25
• 發明（設計）人: 王玉潔
• 申請（專利權）人: 王玉潔
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/21
• 代理公司: 成都魚爪智云知識產權代理有限公司 51308
• 代理人: 代述波

本發明提出了一種亞麻籽粉的制備方法及其制備的亞麻籽粉、亞麻籽仁及亞麻籽膠纖維，涉及農產品加工技術領域。本發明提供一種亞麻籽粉的制備方法，包括如下步驟：將新鮮亞麻籽脫水后去雜質，得到預處理亞麻籽；將預處理亞麻籽冷榨脫脂，得到亞麻籽粕顆粒原料；將亞麻籽粕顆粒原料碾磨破碎，得到亞麻籽粕破碎料；將亞麻籽粕破碎料篩分，分別得到亞麻籽殼、亞麻籽粉和亞麻籽仁。該方法生產工藝最優設備實用，省去亞麻籽加溫工藝，無有三廢產生，節能環保。生產的亞麻籽粉無有機溶劑和水，無需加熱處理，制取的亞麻籽仁和亞麻籽粉抗氧化能力強，長期保存不易產生哈喇味，食用安全，貯存更持久。用此亞麻籽殼制取木酚素和亞麻籽膠投入少生產效率高。

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域，具體而言，涉及一種亞麻籽粉的制 備方法及其制備的亞麻籽粉。

背景技術

亞麻籽是一種重要的油料種籽，其使用已有5000多年的歷史。亞麻籽 又名胡麻，本草綱目記載主治：傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，天 髓腦，堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。補中益氣，潤養五臟，補肺氣， 止心驚，利大小腸，耐寒署，逐風濕氣，游風、頭風、治勞氣。亞麻籽的 主要成分為脂肪、蛋白質和膳食纖維，還包括礦物質、α-亞麻酸、木酚素、 亞麻籽膠和維生素等，其中α-亞麻酸對心血管疾病的防治、降低血液膽固 醇、血糖等作用顯著，而且它還是體內生成EPA和DHA的前體。亞麻籽 也是植物雌激素木酚素的重要植物來源，亞麻木酚素主要存在于亞麻籽殼 中，對預防腎臟疾病、早期激素類癌癥和減輕婦女絕經期癥狀等都有好處。 亞麻籽殼中還含有大量的植物膠和可溶性纖維素，對降低血糖、防止糖尿 病、減肥、防止腸道腫瘤等有很好的效果。另外，亞麻籽仁中的另一大類 營養物質——亞麻籽蛋白含有幾乎所有種類的氨基酸，且氨基酸的評分較 高，具有很高的營養價值。因此，研究亞麻籽的加工具有重要意義。

目前，已存在一些專利申請公開亞麻籽加工技術，如下面兩個專利：

一種亞麻籽綜合加工方法(專利申請號CN201210557354，公開日期：2015.09.09)。該專利公開的亞麻籽粉制備方法包括如下步驟：(1)清除 雜質；(2)脫膠；(3)微波加熱；(4)調制榨油(水分控制在7-15％)； (5)壓榨亞麻籽粕，使其皮仁分離，分別獲得亞麻籽粉和亞麻籽皮粉。

制備亞麻籽膠、亞麻木酚素、亞麻膳食纖維和亞麻蛋白粉的方法以及 亞麻籽的加工方法(申請公布號：CN 108741078A，申請公布日：2018.11.06)。 其中公布的亞麻籽粉制備方法包括如下步驟：(1)清除雜質；(2)將原 料冷榨后對籽粕進行亞臨界萃取殘油；(3)熱水溶解油粕超聲波空化提取 亞麻籽膠；(4)在提取過亞麻籽膠的油粕的基礎上，用乙醇和水溶劑冷提 亞麻木酚素；(5)將冷提木酚素后物料，用水提取亞麻籽膳食纖維；提取 亞麻籽膳食纖維后的蛋白物料進行粉碎篩分得到亞麻籽蛋白粉。

前述專利文件代表了我國亞麻籽加工的現有技術水平，但也存在如下 缺陷：

1、120℃-185℃高溫處理亞麻籽，會造成油脂中的不飽和脂肪酸變性、 氧化，最終無法得到高質量的亞麻籽油。

2、第一份專利文件提供的制備方法中亞麻籽餅粕不能再被更有效的利 用，只能作為飼料處理，使得加工成本變大。

3、亞麻籽殼高溫處理后，其中的纖維素等營養遭到破壞，使得最終制 備的產品中纖維營養流失質量低，無法起到降低血糖、防止糖尿病、減肥、 防止腸道腫瘤的效果。

4、第二份專利文件提供的制備方法中，因為亞麻籽蛋白質、膳食纖維 和亞麻籽膠易溶于冷水和熱水形成膠體物質，不添加化學物質的分離技術 是不可能的，添加化學物質則會降低食品的安全性。

5、此外，使用乙醇、水等溶劑處理亞麻籽粕時，亞麻籽膠、蛋白、纖 維素同時溶于水形成混合物膠體，造成分離困難，成本增加，并且得到蛋 白粉的工藝過長，容易產生乙醇殘留，浪費能源和溶劑，污染環境。

因此，本發明研發了一種能克服上述缺陷的提取方法。