[發明專利]魚類分析系統

在審

• 申請號: 202010585304.4
• 申請日: 2020-06-24
• 公開（公告）號: CN111861132A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發明（設計）人: 袁鵬翔;鄧尚貴;史玉娜;吳詩寅;張宇臣;王悅珂;林益航;胡海平
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06;G06Q50/02;G06K9/00;G06F16/53;G06F16/55;G01N27/04
• 代理公司: 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230
• 代理人: 陳炳萍

本發明屬于水產品加工技術領域，針對現有技術中魚類測算鮮度耗時長、操作要求高的問題，提出魚類分析系統，包括預處理模塊、阻抗測量模塊、品質(新鮮度、脂肪含量、凍藏史)計算模塊、輸入模塊、數據庫和顯示模塊；預處理模塊對魚體進行預處理；阻抗測量模塊計算魚體的阻抗，并將魚體阻抗信息發送給品質計算模塊；數據庫包括標準單元，標準單元用于存儲魚體種類信息和阻抗標準信息；查詢模塊用于根據輸入模塊發送的魚體種類信息，從數據庫查找出對應的阻抗標準信息，并將阻抗標準信息發送給顯示模塊進行顯示；品質計算模塊根據阻抗測量模塊發送的魚體阻抗信息，計算目標魚體的品質信息，并將品質信息發送給顯示模塊進行顯示。

技術領域

本發明屬于水產品加工技術領域，具體涉及魚類分析系統。

背景技術

我國已成為世界水產第一大國，水產品總產量從1990年以來一直位居世界第一。2017年我國海水產品魚類產量累計1115.775萬噸，占世界海水魚總產量的70％以上。海水魚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及多種生理活性成分，其營養豐富，是深受廣大消費者喜愛的一類動物性食品。但捕獲的魚體內常含有多種酶類，體表帶有多種微生物，在貯藏過程中易引起肌肉質地、風味和化學成分等變化，致使鮮度下降、品質變差。

魚體鮮度(如K值)、組分、凍藏情況等品質是決定魚體的經濟價值和食用價值的關鍵因素，通常新鮮度高的魚可被用作高級食品如壽司和生魚片等，二級鮮度魚可通過烹飪、蒸煮等加熱方法食用，品質再劣化的魚更適合加工成魚糜、罐頭、腌制食物等，高脂肪魚更利用生產魚油等商品，高蛋白低脂肪魚更有益于“三高”患者選食。但是魚類極易劣化腐敗，其鮮度及脂肪、蛋白質等組分的傳統測定方法耗時、耗力、耗材，難以及時評估魚體的新鮮度及組分含量。因此，急需開發一種有效可靠的方法快速確定魚體的品質，魚體品質智能檢測技術的開發可有效促進水產品安全監控、優化漁業資源配置和提高水產品最優化利用水平。

發明內容

本發明提供的魚類分析系統，解決了現有技術中魚類測算鮮度耗時長、操作要求高的問題。

本發明的基礎方案為：魚類分析系統，包括預處理模塊、阻抗測量模塊、品質計算模塊、輸入模塊、數據庫和顯示模塊；

所述預處理模塊用于對魚體進行預處理；所述阻抗測量模塊用于計算魚體的阻抗，并將魚體阻抗信息發送給品質計算模塊；所述數據庫包括標準單元，所述標準單元用于存儲魚體種類信息和阻抗標準信息；所述輸入模塊用于向查詢模塊發送魚體種類信息；所述查詢模塊用于根據輸入模塊發送的魚體種類信息，從數據庫查找出對應的阻抗標準信息，并將阻抗標準信息發送給顯示模塊進行顯示；所述品質計算模塊根據阻抗測量模塊發送的魚體阻抗信息，計算目標魚體的品質(新鮮度、脂肪含量、凍藏史)，并將品質信息發送給顯示模塊進行顯示。

本方案的原理及有益效果為：先將魚進行預處理，而后利用阻抗測量模塊測量魚體規定部位的阻抗，而后根據新鮮度、脂肪含量、凍藏史相應的阻抗計算或分析方法評估魚體的品質，相關函數關系已建立并存于數據庫中。相比現有技術中測算K值、脂肪含量及凍藏史的繁雜過程而言，本方案采用的阻抗預估法明顯更為效率便捷。

進一步，所述阻抗測量模塊采用改進的魚鮮知魚類分析儀，所述魚鮮知魚類分析儀包括電子系統、四個探針和一個多傳感器控制單元。

在使用時，利用圖像采集模塊用于對魚體進行拍攝，并將當前圖像信息發送給對比模塊；對比模塊用于根據當前圖像信息與預設的眾多魚類圖像信息進行對比，從而得到魚體種類信息，并將魚體種類信息發送給查詢模塊，并調出相對應的品質計算模塊。

本方案中，考慮到工作人員識別魚體種類容易出現失誤，所以通過拍攝的當前圖像信息與預設對應眾多魚體種類的魚類圖像信息進行對比，從而得到魚體種類信息發送給查詢模塊。因此，本方案實現了魚體種類的自動識別，避免了人工識別魚體容易出現的失誤。