[發明專利]一種火龍果果皮可食膜及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 202010579604.1
• 申請日: 2020-06-23
• 公開（公告）號: CN111685291A
• 公開（公告）日: 2020-09-22
• 發明（設計）人: 廖紅梅;劉元法;王國雄;宋琰;周蕊
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23P30/10;A23P10/00;A23B7/02;A23L3/3544;B65D65/46
• 代理公司: 無錫華源專利商標事務所(普通合伙) 32228
• 代理人: 聶啟新

1.一種火龍果果皮可食膜，其特征在于，所述火龍果果皮可食膜的制備方法包括以下步驟：將火龍果果皮經打漿、剪切、成膜、干燥和揭膜后得到可食膜；所述打漿、剪切和成膜溫度均低于20℃。

2.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，所述打漿的條件為轉速5000-20000rpm，時間0.5-3min，打漿溫度0～10℃，得到果皮漿料；所述火龍果果皮為紅色火龍果果皮。

3.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，所述剪切的方法為利用剪切機剪切，轉速為10000-20000rpm，時間1-5min，控制果皮漿料溫度≤20℃，得到成膜漿料。

4.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，所述成膜的方法為涂布法，即采用涂布模具進行涂布，涂布后生膜胚均勻、厚度為0.5-3mm、且呈亮麗紅色。

5.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，所述成膜的方法為傾注澆模法，即將果皮漿料用重量計20-40％的水稀釋、剪切后得到成膜漿料，將成膜漿料再于模板內澆注，生膜胚呈亮粉色至粉紅色，厚度為0.5-3mm。

6.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，所述干燥方法為真空干燥或自然風干；真空干燥的條件為：50-90kPa，35-50℃，3-6h；自然風干的條件為：0.1MPa，20-40℃，45-65％RH，6-12h。

7.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，打漿之前，還包括火龍果果皮的前處理步驟，具體為：將火龍果果皮清洗干凈，去除鱗片后整理成片，剔除外層蠟質層；去除鱗片可采用手工方法，然后鋪平并采用手工或機械法削除外層蠟質層。

8.根據權利要求1所述的火龍果果皮可食膜，其特征在于，打漿之前，還包括火龍果果皮的前處理步驟，具體為：將火龍果果皮清洗干凈，采用機械法對火龍果進行去皮，去除鱗片的同時脫除外層蠟質層。

9.權利要求1-8任一項所述的可食膜在食品膜衣、食品包裝、食品保鮮膜中的應用。