[發明專利]超敏蛋白在提高茶樹葉片兒茶素和氨基酸含量上的應用

有效

• 申請號: 202010578907.1
• 申請日: 2020-06-23
• 公開（公告）號: CN111758744B
• 公開（公告）日: 2022-02-08
• 發明（設計）人: 李榮林;楊亦揚;萬青;胡振民;李歡;艾則宜
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A01N63/50
• 分類號: A01N63/50;A01P21/00
• 代理公司: 南京華恒專利代理事務所(普通合伙) 32335
• 代理人: 裴素艷

本發明公開了超敏蛋白在提高茶樹葉片兒茶素和氨基酸含量上的應用，特別地，超敏蛋白可以使酯型兒茶素EGCG比例增加，且同時提高茶樹葉片兒茶素總量和氨基酸含量。本發明對于茶樹鮮葉品質調控具有重要的意義。

技術領域

本發明屬于茶葉生產領域，具體涉及超敏蛋白在提高茶樹葉片兒茶素和氨基酸含量上的應用。

背景技術

兒茶素是茶葉中最重要的物質組分，它是茶葉成為一種美味飲料的主要物質基礎，是茶葉呈現微苦澀而又具有爽利感覺的主要物質基礎。兒茶素的酶促或非酶促氧化的精細控制是茶葉加工工藝制定的關鍵性參考條件。兒茶素在茶樹抵御病蟲危害的過程中也發揮著重要作用。兒茶素是茶葉呈現保健作用的關鍵物質，大量研究證明茶葉的抗氧化能力、抗癌、抗突變能力，預防心腦血管疾病的能力都與兒茶素有密切關系。

氨基酸是茶葉鮮爽味的主要物質基礎，氨基酸與茶葉香氣形成有極大的關聯性，氨基酸又是茶樹生長的必須物質基礎。酚氨比值是茶樹鮮葉適制性的主要參考條件。氨基酸是人類所需的主要營養素之一，因此與茶葉的飲用價值和保健價值有密切關系。茶氨酸是茶葉中含量最多作用最重要的一種氨基酸，它是茶樹氮代謝的基礎，它是茶葉鮮爽味的主要貢獻者。茶氨酸還具有調節神經功能，促進脂質代謝的重要作用。

基于以上所述，在茶樹品種選育過程中，篩選同時具有高含量兒茶素和氨基酸含量具有重要意義。茶樹葉片中兒茶素含量一般在6％-8％，氨基酸含量0.5％-0.8％(鮮重)，具體含量水平與品種，季節等有關。在茶樹體內兒茶素合成為主的C代謝與蛋白氨基酸合成的N代謝存在競爭作用，常規條件下很難得到兼有較高含量兒茶素和較高含量氨基酸的鮮葉。

利用植物刺激素調控植物生長和次生代謝的方法已得到廣泛的關注，例如水楊酸或茉莉酸可以調節萜類物質的合成，增加其含量，油菜素內酯可以提高葉片氨基酸含量，提高作物生長能力。又如苯并噻二唑(Benzothiadiazole，BTH)和β-氨基丁酸(β-aminobutyric acid，BABA)可以提高茶樹多酚氧化酶和過氧化物酶的活性。

本專利所用超敏蛋白是一種從梨火疫病細菌蛋白中提取的蛋白激發子—HarpinEa，將其噴灑在植物表面以后便與植物表面的信號接受器(受體)接觸，給植物一個模擬病原物攻擊信號，隨即通過信息傳遞，引起多種基因的表達，幾分鐘內便可激活植物體內多種防衛系統獲得抗性，30分鐘后，植株就表現出對病原物的抗性反應，同時，通過茉莉酸、乙烯信號的傳遞，促進植物的生理生化活動，但目前尚無公開研究報道超敏蛋白對茶樹葉中兒茶素和氨基酸含量的影響。

發明內容

發明目的：本發明研究發現，當在茶樹上在適當使用超敏蛋白(Harpin)時，促進茶樹的生理生化特性產生了明顯有利的反應，可以同時提高茶樹葉片中兒茶素總量和氨基酸含量，因此提出了超敏蛋白在同時提高提高茶樹葉片兒茶素和氨基酸含量上的應用。

本發明發現，將超敏蛋白用于茶樹上使酯型兒茶素EGCG比例增加。

優選地，所述超敏蛋白為由梨火疫病細菌(Erwinia amylovora)基因hrp N編碼的蛋白。

具體地，通過將超敏蛋白配置成溶液后以灌根、涂抹、噴霧方式作用于茶樹。

優選地，所述超敏蛋白溶液濃度為50mg/L-1000mg/L。

超敏蛋白原粉的用量為每畝5-100g。

在一個優選的實施方式中，通過如下方法提高茶樹葉片兒茶素和氨基酸的含量：

1)將超敏蛋白用水溶解，配制成1000mg/L的貯備溶液，再用水稀釋到所需要的濃度，在茶樹生長季節(長江流域為每年的3月至10月)對茶樹進行灌根、涂抹、噴霧處理；

2)在第1次使用超敏蛋白(harpin)后，間隔48h，再次使用1000mg/L的超敏蛋白貯備液，以水稀釋到所需要的濃度，對茶樹進行第2次灌根、涂抹或噴霧處理；