[發明專利]一種快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材及其制備方法

在審

• 申請號: 202010566971.8
• 申請日: 2020-06-19
• 公開（公告）號: CN111825988A
• 公開（公告）日: 2020-10-27
• 發明（設計）人: 牟光慶;吳曉萌;張俊鵬;朱雪梅;姜淑娟;錢方;妥彥峰
• 申請（專利權）人: 大連工業大學
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08K5/053;C08K5/46;C08J5/18;G01N21/78
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 房艷萍;李馨

本發明公開了一種快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材及其制備方法。本方法以動物皮為原料，經過堿洗、漂洗、酸溶脹后進行撕扯獲得的膠原纖維為原料，加入增塑劑和顯色劑，調節pH或不調節pH后，干燥成膜后即可使用。該檢測膜材具有快速、方便、成本低以及檢測靈敏等特點。該快速檢測方法是一種新的快速定性的檢測生物胺的手段，對普及食品品質及安全性有著較為深遠的意義。

技術領域

本發明涉及畜產品加工和食品安全等領域，更具體地說，涉及一種快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材及其制備方法。

背景技術

生物胺是低分子量的一類含氮有機化合物的總稱。依據結構將生物胺分為脂肪族、芳香族和雜環族，其分別包含：腐胺、精胺、尸胺、亞精胺等；苯乙胺、酪胺等；色胺、組胺等。生物胺的存在比較普遍，常存在于發酵食品、水產品等，比如：酒類、醬類等。有些生物胺對人體有益，比如：組胺可調節神經活動，調控血壓；酪胺和苯乙胺具有升壓作用。然而，過量的生物胺對人體具有損害能力，會引起中毒。在生物胺中，組胺對身體健康的影響最為顯著，其次是酪胺。以組胺為例，攝入8～40mg的組胺機體會有輕微中毒反應，高于40mg會有中等中毒癥狀，高于100mg則會嚴重中毒。二胺如：尸胺、腐胺等可以與亞硝酸鹽可以作用生成亞硝胺等致癌物質。研究表明，食品中生物胺含量，超過1000mg/kg時對身體會產生極大的危害。會對人體健康造成極大的危害。經過美國FDA確定食品中組胺的危害作用水平為：500mg/kg；歐盟規定食品中組胺不許超過100mg/kg。因此，對生物胺的檢測顯得尤為重要。目前，檢測生物胺主要采用高效液相色譜法和毛細液相色譜-串聯質譜法等，這些方法雖然準確，但是具有操作繁瑣、需要設備要求高、檢測試劑成本高、耗時長等缺點。對生物胺含量較低的樣品不能進行快速定性排查，使得在對食品中生物胺的檢測中耗時長，所以，需要建立一種新型的方法，在進行精確的定量分析生物胺含量之前，可以通過該方法進行快速篩選樣品，使得被檢測樣品中合格樣品被快速分離出去。既節省了時間，又節約了成本。

綜上所述，建立快速檢測生物胺的方法是提高海關、食藥監局等部門工作效率的一個新手段，對食品安全的保障具有較為深遠的意義。本發明提出一種快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材即為一個便捷的生物胺檢測方法，可快速、高效的對生物胺含量進行分析，也是定性檢測食品中生物胺的一種新的途徑。

發明內容

為解決現有技術的問題，本發明提供一種快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材及其制備方法，其目的在于通過溴甲酚紫對生物胺的顯色反應，對食品中的生物胺進行定性分析，簡化生物胺檢測手段，獲得高效、快速的生物胺檢測方法，減少食品檢測的繁瑣操作，為食品安全作出實際貢獻。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材的制備方法，以動物皮為原料，經過堿洗、漂洗、酸溶脹后進行撕扯獲得的膠原纖維為原料，加入增塑劑和顯色劑，調節pH或不調節pH后，干燥成膜后即可使用。其目的在于可以通過一種便捷手段，快速的定性獲得食品中生物胺的檢測，評價食品中生物胺是否存在及超標，為食品安全提供保障。該膜材具有攜帶方便、快速、成本低等特點。其具體步驟如下：

(1)浸泡皮質：采用堿性溶液浸泡動物皮6小時以上，除去多余的脂肪；

(2)漂洗：將步驟(1)中浸泡好的動物皮用水清洗多次，直至清洗后的液體(浸泡液)pH＝7-9；

(3)酸溶脹：將步驟(2)中清洗干凈的動物皮浸泡于pH＝2-5的酸溶液中4小時以上，直至皮質松軟；

(4)撕扯獲得膠原纖維：將步驟(3)中溶脹的動物皮進行撕扯，獲得膠原纖維；

(5)制備成膜液：將步驟(4)中獲得的膠原纖維溶于pH＝2-5的酸性溶液中，加入增塑劑和顯色劑后，根據實際情況調節pH或者不調節pH，制備成膜液，再干燥成膜即可，得到快速檢測生物胺的膠原纖維基膜材。

根據上述的技術方案，優選的情況下，步驟(1)中，所述動物皮可以是豬皮、牛皮、羊皮、魚皮等。