[發(fā)明專利]一種快速水煮油炸鍋設(shè)備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010550513.5
• 申請日: 2020-06-16
• 公開（公告）號: CN111838224A
• 公開（公告）日: 2020-10-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐祥勇
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽五優(yōu)食品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 合肥左心專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34152
• 代理人: 劉琴

本發(fā)明提供一種快速水煮油炸鍋設(shè)備，涉及食品水煮油炸技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)領(lǐng)域。該一種快速水煮油炸鍋設(shè)備，包括加工箱本體、兩個支撐架、兩個減速電機、兩個傳動器、散熱風(fēng)機、水溫傳感器、油溫傳感器和電機轉(zhuǎn)速變頻器，所述加工箱本體的內(nèi)部設(shè)置有第一傳送機構(gòu)和第二傳送機構(gòu)，所述第一傳送機構(gòu)位于第二傳送機構(gòu)的下方。食材跟著第二傳送件一起經(jīng)過油炸區(qū)域，由于第一傳送機構(gòu)在第二傳送機構(gòu)的上方，固食材是全部浸入在介質(zhì)里的，與傳統(tǒng)的加工方式不同是，該水煮油炸鍋設(shè)備使油炸物料或水煮物料始終保持侵入在熱油或熱水中，不漂浮于油面或水面上，以此做到不需要翻滾油炸物料，進而大大的提高了加工效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品水煮油炸技術(shù)領(lǐng)域技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種快速水煮油炸鍋設(shè)備。

背景技術(shù)

油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風(fēng)味，提高食品營養(yǎng)價值，賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過油炸加工的堅果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點，水煮也是食品加工的一種常用的方法。

傳統(tǒng)的食品油炸或水煮設(shè)備在對食品進行加工時，大都是將食品直接投入，由于大部分的食材原料會浮于水面或者油面，需要工作人員不停的將其進行翻滾，較為麻煩，且油溫或者水溫較高，存在一定的安全隱患，同時傳統(tǒng)的油炸方式對油炸的時間控制相對不是那么的精確，對成品的質(zhì)量無法保障。

發(fā)明內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問題

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種快速水煮油炸鍋設(shè)備，解決了現(xiàn)有的許多傳統(tǒng)的食品油炸或水煮設(shè)備在對食品進行加工時，由于大部分的食材原料會浮于水面或者油面，需要工作人員不停的將其進行翻滾，較為麻煩，且油溫或者水溫較高，存在一定的安全隱患，同時傳統(tǒng)的油炸方式對油炸的時間控制相對不是那么的精確，對成品的質(zhì)量無法保障的問題。

(二)技術(shù)方案

為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：一種快速水煮油炸鍋設(shè)備，包括加工箱本體、兩個支撐架、兩個減速電機、兩個傳動器、散熱風(fēng)機、水溫傳感器、油溫傳感器和電機轉(zhuǎn)速變頻器，所述加工箱本體的內(nèi)部設(shè)置有第一傳送機構(gòu)和第二傳送機構(gòu)，所述第一傳送機構(gòu)位于第二傳送機構(gòu)的下方，所述第一傳送機構(gòu)包括兩個第一連接板和兩個第一傳動件，兩個所述第一傳動件的內(nèi)部均貫穿連接有第一傳動軸，所述第一傳動軸均與第一傳動件固定連接，兩個所述第一傳動軸的兩端分別通過軸承與兩個第一連接板的側(cè)壁轉(zhuǎn)動連接，其中一個所述第一傳動軸的一端與其中一個傳動器的輸出端固定連接，兩個所述第一傳動件的外表面套設(shè)有第一傳送件，兩個所述第一傳動件通過第一傳送件傳動連接，所述第一傳送機構(gòu)的下方設(shè)置有多個加熱管，所述加熱管的下方設(shè)置有多個水溫散熱管，所述第二傳送機構(gòu)包括兩個第二傳動件和兩個第二連接板，兩個所述第二傳動件的中心位置均貫穿連接有第二傳動軸，兩個所述第二傳動軸的兩端均通過軸承與第二連接板的側(cè)壁轉(zhuǎn)動連接，其中一個所述第二傳動軸的一端與其中另一個傳動器的輸出端固定連接。

優(yōu)選的，所述加工箱本體的內(nèi)部且位于兩側(cè)位置分別設(shè)置有分隔箱和固定箱，所述分隔箱固定箱的內(nèi)底部均固定連接有調(diào)節(jié)件，兩個所述調(diào)節(jié)件的輸出端延伸至加工箱本體上方并固定連接有調(diào)節(jié)架，所述調(diào)節(jié)架遠(yuǎn)離調(diào)節(jié)件的一端與第一連接板的側(cè)壁固定連接，便于調(diào)節(jié)第一傳送機構(gòu)與第二傳送機構(gòu)之間的距離，進而可以適合不同尺寸食材的加工。

優(yōu)選的，兩個所述調(diào)節(jié)件均為電動推桿，可以很便捷的驅(qū)動并調(diào)節(jié)第一傳送機構(gòu)的高度。

優(yōu)選的，兩個所述第一傳動件和兩個所述第二傳動件均為傳動輪，便于其自身的旋轉(zhuǎn)運動，進而帶動第一傳送件和第二傳送件做周期的旋轉(zhuǎn)運動。

優(yōu)選的，所述第一傳送件和第二傳送件均為傳送帶，便于動力傳輸，同時便于食材原材料的運送。