[發明專利]一種牡丹花酒保質技術

在審

• 申請號: 202010548336.7
• 申請日: 2020-06-16
• 公開（公告）號: CN111575139A
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發明（設計）人: 鄧本良
• 申請（專利權）人: 洛陽師范學院
• 主分類號: C12G3/05
• 分類號: C12G3/05;C12H1/14
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 陳月婷

本發明公開了一種牡丹花酒保質技術，具體步驟為向牡丹花酒中添加0.1?1％的維生素C，并采用瓶塞密封。本發明可以在不影響酒液品質和口感的前提下，使浸泡在酒液中的牡丹花保持鮮艷的色澤，提高酒液的品質和質感；同時，維生素C可以減輕酒精對于人體的傷害，起到一定程度的保健效果。本發明可以給消費者較好的消費和飲用體驗，具有較好的市場價值。

技術領域

本發明涉及酒的保質技術領域，具體涉及一種牡丹花酒保質技術。

背景技術

牡丹花是洛陽市的市花。洛陽以牡丹花為特色開發出多種產品。其中，牡丹花酒是將新鮮采集的可食用的黃色牡丹花迅速風干后置于當地一種高度酒中。浸泡入牡丹花后的酒液含有牡丹花的清香，具有特別的風味。而牡丹花浸入酒液后，也可以使酒液呈現出淡黃色，改善酒液的色澤和質感。

然而，牡丹花浸入酒液兩個月左右后，牡丹花的顏色就會變得黯淡甚至出現黑斑；而酒液的色澤和鮮艷程度也會降低。能否使牡丹花持續保持其“黃色”的色澤以及酒液能否保持其鮮艷程度關系到牡丹花酒在消費者眼中的品相和質感，是牡丹花酒能否成功銷售的關鍵所在。

因此，市場需要一種在不影響到酒品質的前提下，讓牡丹花的花色在酒液中長期保持鮮艷的技術。

發明內容

本發明的目的在于克服上述問題，提供一種牡丹花酒保質技術。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種牡丹花酒保質技術，步驟如下：

步驟一，向酒液中添加維生素C，所述維生素C的添加量為酒液質量的0.1-1％；

步驟二，使用酒瓶瓶塞密封酒瓶。

作為改進，所述酒瓶瓶塞選用軟木塞或磨砂玻璃瓶塞。

本發明的優點在于：

1.本發明采用維生素C作為抗氧化劑，可以有效保持酒液中牡丹花的色澤，防止牡丹花出現顏色黯淡或黑斑等問題。維生素C價格便宜，具有較低的使用成本，且對酒液口感的沒有影響。

2.維生素C是人體必需的一種營養素，在一定程度上可以幫助代謝酒精，減輕酒精對于人體的傷害，具有保健作用。

3.牡丹花中本身就含有維生素C，人為增加酒液中維生素C的含量，仍然可以保持其“天然”的特色。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明進行詳細和具體的介紹，以使更好的理解本發明，但是下述實施例并不限定本發明的保護范圍。

實施例1

本實施例公開了一種牡丹花酒保質技術，步驟如下：

步驟一，向酒液中添加維生素C，維生素C的添加量為酒液質量的0.1％-1％；

步驟二，使用磨砂玻璃瓶塞密封酒瓶，防止空氣進入。

本實施例所公開的方法除了可以讓風干后的牡丹花在酒液中長期保持其金黃色不變外，還可以減輕酒精對于人體的傷害。具有較好的保健效果。

本發明還公開了一組對比試驗：

實驗組采用實施例1公開的牡丹花酒保質方法，對照組不添加維生素C僅使用瓶塞密封住酒瓶瓶口。實驗組和對照組放置在相同的貯藏環境和光照條件下。經實驗觀察得出，對照組從實驗第40天開始酒液中的牡丹花顏色開始發生變化；第58天時，相較實驗組已經出現較大的色差。實驗兩年后，對照組酒液中的牡丹花呈褐色，酒液顏色較實驗開始時變得黯淡；而兩年后實驗組酒液中的牡丹花在酒液中依然保持原有色澤。

以上對本發明的具體實施例進行了詳細描述，但其只是作為范例，本發明并不等同于以上描述的具體實施例。對于本領域技術人員而言，任何對本發明進行的等同修改和替代也都在本發明的范疇之中。因此，不脫離本發明的精神和范圍下所做的均等變換和修改，都應涵蓋在本發明的范圍內。