[發明專利]長生果生態飲品制備工藝

在審

• 申請號: 202010526471.1
• 申請日: 2020-06-09
• 公開（公告）號: CN111567705A
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發明（設計）人: 黃廷翔
• 申請（專利權）人: 廣西中翔生態農業有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/10;A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 邢江峰

1.長生果生態飲品制備工藝，其特征在于，按照質量份數，由純凈水80份、長生果10-12份、桑葚果1-2份、紅棗1-2份、白砂糖0.5-1份、牛奶1-1.2份、小蘇打0.2-0.4份、乳化穩定劑0.2-0.3份和食用香精0.3-0.4份，其制備工藝如下：

步驟一：長生果原料的選擇與處理，排出腐敗果和病蟲果，洗去原料上附著的土砂、微生物和農藥殘留物，水洗后用茍性納和洗凈的混合液浸漬10分鐘，漂洗吹干果皮上的水；

步驟二：破碎，通過破碎裝置將洗凈后的長生果以及桑葚果和紅棗組織進行撕裂；

步驟三：榨汁，將破碎撕裂后的果汁進行榨汁；

步驟四：粗濾，榨出的果汁應立即通過篩濾分離出果漿，使果汁的含漿量下降至0.1-0.5％；

步驟五：將榨出的果汁、白砂糖、牛奶、小蘇打、乳化穩定劑和食用香精加入到純凈水中，然后再攪拌罐中進行攪拌；

步驟六：將上述攪拌均勻的物料經過管道過濾器過濾，然后進入均質機均質；

步驟七：殺菌與芳香回收，炸得的果汁立即加熱，進行殺菌和滅菌，并促進熱凝固性物質的凝固；

步驟八：質檢和包裝。

2.根據權利要求1所述的長生果生態飲品制備工藝，其特征在于：所述榨汁采用兩級取汁法，果渣需要加水3∶1，并用果膠酶處理法，出汁率在80-85％。

3.根據權利要求1所述的長生果生態飲品制備工藝，其特征在于：所述步驟七中的滅菌溫度為132度，滅菌時間為5-10秒。

4.根據權利要求1所述的長生果生態飲品制備工藝，其特征在于：所述步驟六的高壓均質參數是70-75℃、200-220bar。

5.根據權利要求1所述的長生果生態飲品制備工藝，其特征在于：所述步驟五中攪拌罐的攪拌轉速1000r-1500r。