[發明專利]真空腌漬設備

在審

• 申請號: 202010524824.4
• 申請日: 2020-06-10
• 公開（公告）號: CN111642718A
• 公開（公告）日: 2020-09-11
• 發明（設計）人: 王江敖
• 申請（專利權）人: 煙臺涵群機械設備有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23N12/08
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 杜權

本發明涉及一種真空腌漬設備，屬于真空腌漬設備技術領域，包括腌料罐，腌料罐一側設有通過管道甲連通的腌漬罐，腌漬罐上方設有電機、內部設有通過電機軸連接的吊籠，吊籠內部設有物料箱，所述腌漬罐上設有進料門，所述腌料罐上方設有蓋體，所述管道甲上設有電磁閥和連通的真空泵，所述腌料罐和腌漬罐下端通過管道乙連通，管道乙上設有電磁閥。通過真空腌漬設備，可將蔬菜的腌漬時間大大縮短，且不需要加入過多的鹽分來保持蔬菜的不變質，采用真空腌漬環境，避免了細菌的污染，增加了腌漬蔬菜的健康度，并且在短時間內腌漬出來的蔬菜的顏色與光澤度較好，增加人們的食用欲望，工作效率也較高。

技術領域

本發明涉及一種真空腌漬設備，其屬于真空腌漬設備技術領域。

背景技術

蔬菜腌制是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由于產品具有獨特的色、香、味且容易保存,為其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消費者歡迎。

目前，我國大規模、工業化生產腌制蔬菜一般都采用高鹽胚、長時間的腌漬工藝，然后采取晾干或烘干的方法制成各種成品，此種方法因耗時較長，在加工過程中會加入很多鹽防止蔬菜壞掉，在腌制的過程中，因直接接觸空氣蔬菜會產生氧化，導致成本的顏色有變化，同時腌制食品易被細菌污染，長期食用這樣的腌制食品，對身體是極為不利的，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，對腸胃有害甚至導致高血壓等，因此研發一種腌漬時間短、含鹽量低的真空腌漬設備就十分有必要。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：克服現有技術中的上述不足，提供一種真空腌漬設備。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種真空腌漬設備，包括腌料罐，腌料罐一側設有通過管道甲連通的腌漬罐，腌漬罐上方設有電機、內部設有通過電機軸連接的吊籠，吊籠內部設有物料箱，所述腌漬罐上設有進料門，所述腌料罐上方設有蓋體，所述管道甲上設有電磁閥和連通的真空泵，所述腌料罐和腌漬罐下端通過管道乙連通，管道乙上設有電磁閥。

優選地，所述腌漬罐內設有液位傳感器。

優選地，所述腌漬罐一側設有視鏡。

優選地，所述管道甲上設有電磁閥甲和電磁閥乙，所述真空泵位于電磁閥甲和電磁閥乙之間。

優選地，所述管道乙上設有電磁閥丙和電磁閥丁。

優選地，所述電磁閥丙和電磁閥丁之間設有與管道乙連通的排污管道，排污管道上設有排污閥。

優選地，所述吊籠上設有吊籠門。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：通過真空腌漬設備，可將蔬菜的腌漬時間大大縮短，且不需要加入過多的鹽分來保持蔬菜的不變質，采用真空腌漬環境，避免了細菌的污染，增加了腌漬蔬菜的健康度，并且在短時間內腌漬出來的蔬菜的顏色與光澤度較好，增加人們的食用欲望，工作效率也較高；通過腌料罐上方的蓋體，可隨時將腌漬需要的大料等成分添加進去，操作簡單快捷方便；通過真空泵，可直接將腌漬環境抽為真空，大大縮短腌漬時間，同時使腌漬的蔬菜成品賣相更好，工作效率較高，效果較好；通過電機，可直接將腌漬完成的蔬菜進行脫水處理，代替了傳統方式中的人工晾曬，提高了工作效率；通過腌漬罐上的視鏡，可隨時觀察腌漬罐內的腌漬情況，便于隨時調整腌漬過程，實用性和適應性較好；通過排污管道上的排污電磁閥，可直接將腌漬罐內部的食物殘渣排泄出來，增加以后蔬菜的腌漬的效果。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖。

在圖中，1、腌料罐；11、蓋體；2、電磁閥甲；3、真空泵；4、電磁閥乙；5、腌漬罐；51、電機；52、液位傳感器；53、視鏡；54、吊籠；55、物料箱；6、電磁閥丙；7、排污電磁閥；8、電磁閥丁；91、管道甲；92、管道乙。

具體實施方式