[發明專利]一種高含量花青素片

在審

• 申請號: 202010511710.6
• 申請日: 2020-06-08
• 公開（公告）號: CN111642744A
• 公開（公告）日: 2020-09-11
• 發明（設計）人: 管濟伍;王永慶;管誼;管先超
• 申請（專利權）人: 錦玉科技（北京）有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L19/00;A23P10/28
• 代理公司: 天津睿禾唯晟專利代理事務所(普通合伙) 12235
• 代理人: 李春榮

本發明涉及一種高含量花青素片，原料按重量百分比包括：花青素提取物25％?47％，原花青素提取物1.3％?5.2％，水果干粉11％?42％，硬脂酸鎂0.1?1.5％；甜味劑22?32％，其他輔料1?8％，所述花青素提取物中花青素的含量為25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量為95?98％，本發明本發明中的花青素壓片食品選用干果粉和高含量的花青素，具有極高的營養價值和保健價值。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種高含量花青素片。

背景技術

經市場調研，目前市場上的常見的壓片食品營養價值低，而花青素產品大部分為進口商品，普遍存在著種類少、價格高、含量低等問題。

如Impact品牌的壓片食品，主要成分為山梨糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖四種糖類；挪威Biopharma公司進口的藍莓花青素片，單片花青素含量為32毫克，32粒，售價為88元。

發明內容

本發明的目的是提供一種高含量花青素片，本發明中的花青素壓片食品選用干果粉和高含量的花青素，具有極高的營養價值和保健價值。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：原料按重量百分比包括：花青素提取物25％-47％，原花青素提取物1.3％-5.2％，水果干粉11％-42％，硬脂酸鎂0.1-1.5％；甜味劑22-32％，其他輔料1-8％，所述花青素提取物中花青素的含量為25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量為95-98％。

花青素可以為紫玉米花青素、藍莓花青素、蔓越莓花青素、黑加侖花青素，原料之一的新種紫玉米花青素含量較傳統的花青素原料高，其中紫玉米的苞葉花青素含量極高，達到了4.1％，降低了花青素原料成本，解決了目前市場上產品的價格和含量問題。

原花青素可以是紫玉米和葡萄籽的原花青素。

在優選的實施方案中，所述甜味劑為山梨糖醇、三氯蔗糖、木糖醇的一種或多種混合物。

在優選的實施方案中，所述其他輔料為淀粉、微晶纖維素、麥芽糊精的一種或多種混合物。

制作方法包括以下步驟：

1.原輔料混合：將水果干粉、花青素提取物、原花青素提取物、甜味劑按上述重量百分比分別過100目篩除去大顆粒物料，稱量后混合均勻；

2.制軟材：物料混合均勻后，邊攪拌邊用小噴壺將潤濕劑(純化水)緩慢噴灑到物料中增加物料濕度，制成軟材，潤濕劑加入量以物料能用手捏成團，用手指一壓即散為宜；

3.制粒、干燥：將軟材用搖擺式制粒機造粒，濕顆粒均勻鋪在不銹鋼托盤上放入鼓風干燥箱中，由于紫玉米中花青素受溫度影響較大，為了盡可能地保護花青素，確保花青素含量，選擇在40℃下干燥濕顆粒，時間為2小時，間隔0.5h用梳子翻動一次，保證干燥后的顆粒濕度在2％-5％；

4.整粒、混合：將干燥后的顆粒過14目篩，除去大顆粒，加入硬脂酸鎂混合均勻。

5.壓片：用75％的酒精擦拭壓片沖頭，調節壓片機填充量至片劑重，控制好壓片壓力，進行壓片。

本發明的有益效果為：解決目前市場上產品種類少、價格高、含量低的問題，選用干果粉和高含量的花青素、原花青素，具有極高的營養價值和保健價值。

具體實施方式

下面將參照具體實施例對本發明作進一步的說明。

實施例1：

花青素提取物25％，原花青素提取物3.9％，水果干粉41％，硬脂酸鎂0.1％，甜味劑29％，其他輔料1％，所述花青素提取物中花青素的含量為25％，所述原花青素提取物中原花青素的含量為95％。