[發(fā)明專利]一種留胚米的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010468177.X
• 申請日: 2020-05-28
• 公開（公告）號: CN111589495A
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發(fā)明（設計）人: 林益春
• 申請（專利權(quán)）人: 福建浦之玉米業(yè)有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02;B02B1/08;B02B3/04;A23B9/00
• 代理公司: 北京快易權(quán)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11660
• 代理人: 趙秀英;衣秀麗

本發(fā)明涉及糧食技術設備技術領域的一種留胚米的加工工藝，其加工工藝包括以下步驟：a、稻谷篩選；b、熱處理；c、礱米；d、谷糙分離；e、無菌處理和包裝，本發(fā)明以通過首先通過對糙米進行熱處理，熱處理后稻殼變硬提升了與米粒本體之間的間距，有助于稻殼進行脫離，提升了礱米效率，降低了整體能耗，同時，采用干式分層分離機對自由落體的糙米進行旋轉(zhuǎn)磨削，旋轉(zhuǎn)磨削的金剛砂輥筒對糙米進行無積壓的礱米降低了留胚米的碎米率，留胚率得到顯著改變。

技術領域

本發(fā)明涉及糧食技術設備技術領域，具體涉及一種留胚米的加工工藝。

背景技術

留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達百分之八十，如按國家標準等級精度米的常規(guī)生產(chǎn)工藝，其胚芽保留量率百分之三十都很難作到，只有應用勿淘米專利技術生產(chǎn)的專利產(chǎn)品才能真正使其達到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米營養(yǎng)，并留存新米的鮮香。該產(chǎn)品與技術的發(fā)明是人類主食史上的一次革命，具有劃時代意義。它是科技發(fā)展與市場體制完善的必然結(jié)果。大力發(fā)展勿淘米生產(chǎn)，讓全國人民都能享用上勿淘米已成為擺在我們面前的一項十分緊迫的戰(zhàn)略任務，他將改寫人類稻米收儲、加工、貯存、流通的傳統(tǒng)模式。

胚芽是稻米的精華，是稻米的胚胎，是稻米的分生組織，富含生命運動所必需的營養(yǎng)素，富集十幾種的生物活性成分，是一種得天獨厚的天然營養(yǎng)源，是一個難得的食品營養(yǎng)寶庫，產(chǎn)生了神奇的營養(yǎng)成分，富含初始生命能量，能給人體帶來巨大的生機活力。

當今國內(nèi)外碾米行業(yè)普遍采用“擠壓碾磨”加工技術碎米率高，大米每道碾磨加工后溫度高，嚴重影響留胚米的留胚率，同時，現(xiàn)有碾磨的留胚米通過自然冷卻，留胚米內(nèi)的營養(yǎng)成分容易出現(xiàn)分解，影響留胚米的質(zhì)量。

基于此，本發(fā)明提供了一種留胚米的加工工藝已解決上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明提供了一種留胚米的加工工藝，不僅具有碎米率低，還具有留胚米的留胚率高等優(yōu)點。

為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術方案予以實現(xiàn)：

一種留胚米的加工工藝，其加工工藝包括以下步驟：

a、稻谷篩選：通過風選機將稻谷進行雜質(zhì)進行風選，再對分選的稻谷進行水分含量控制；

b、熱處理：將步驟a中水分含量控制后的稻谷置于處理罐內(nèi)，將處理罐內(nèi)溫度控制在30-40℃，進行攪拌30-45min，常溫保存?zhèn)溆茫?/p>

c、礱米：將熱處理后的稻谷依次加入到干式分層分離機中，稻谷在自由下落過程中與干式分層分離機的金剛砂輥筒的外壁接觸，旋轉(zhuǎn)金剛砂輥筒對稻谷進行旋轉(zhuǎn)磨削，干式分層分離機的金剛砂輥筒分別為60目、80目、100目、120目；

d、谷糙分離：將旋轉(zhuǎn)磨削后的物料加入到風選機中進行吹風風選，分選機的噴風量達110-130m³/h，風選機吹風風選時需對吹風進行降溫處理，風選機吹風溫度控制在18-25℃；

e、無菌處理和包裝：將風選后的稻米進行高壓滅菌處理，滅菌時間為8-12min，滅菌結(jié)束后進行真空包裝。

優(yōu)選的，所述步驟a中稻谷的水分含量控制在14.5-15Wt％。

優(yōu)選的，所述步驟b中處理罐得攪拌速度為500-800r/min。

優(yōu)選的，所述步驟c中干式分層分離機的金剛砂輥筒轉(zhuǎn)速為920-1000r/min。

優(yōu)選的，所述步驟c中干式分層分離機的溫度控制在28-32℃。

優(yōu)選的，所述步驟e中高壓滅菌處理的壓強為1.25-1.75Mpa。

優(yōu)選的，所述步驟e中高壓滅菌處理的溫度控制在30-35℃。

有益效果：