[發明專利]常壓蒸汽條件下的腐竹生產成型設備

在審

• 申請號: 202010432394.3
• 申請日: 2020-05-20
• 公開（公告）號: CN111449141A
• 公開（公告）日: 2020-07-28
• 發明（設計）人: 李小平;賴永裕;白承暉;巫碩琦;謝素蓮;李運程;龐蓮香
• 申請（專利權）人: 廣西格卡環保科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;F22B31/08;F22G3/00;F23J15/02
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務所(普通合伙) 45118
• 代理人: 來光業

一種常壓蒸汽條件下的腐竹生產成型設備，包括反燒式常壓過熱蒸汽爐和腐竹成型裝置，反燒式常壓過熱蒸汽爐為腐竹成型裝置提供蒸汽用于加熱成型；反燒式常壓過熱蒸汽爐是將產生的飽和蒸汽再利用煙氣的熱量繼續加熱，在常壓狀態下產生過熱蒸汽，然后將過熱蒸汽用于腐竹成型，成型效率高，同時還能滿足腐竹生產過程中的煮漿和烘干供熱需求，且本反燒式常壓過熱蒸汽爐在常壓狀態下產生過熱蒸汽，能滿足多條腐竹成型裝置的蒸汽供給，對于傳統常壓蒸汽爐而言熱效率高，能耗低；對于承壓蒸汽鍋爐而言，其安全隱患較小，設計、制造及使用技術要求較低，用戶使用更安全便捷，使用運營成本更低。

技術領域

本發明涉及腐竹加工設備技術領域，具體是一種常壓蒸汽條件下的腐竹生產成型設備。

背景技術

腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統食品，其工藝為去皮—浸泡—混合—磨漿—過濾去渣—煮漿—揭皮提取腐竹—干燥即得腐竹產品。腐竹是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品，被人們廣稱為“素中之葷”，然而從營養的角度來講，腐竹的能量配比均衡，比一般的豆制品的營養素密度更高，腐竹營養豐富，富含VE、不飽和脂肪酸、異丙酮、卵磷脂等功能成分，不含膽固醇，常食用可改良心血管機能，補充人體內所需的氨基酸，是高血壓、動脈硬化和心血管疾病患者的高級營養品。隨著人們生活水平的提高，對腐竹的質量也要求越高。

經研究發現，腐竹加工的煮漿挑膜是腐竹制作的一個關鍵環節，目前，規模生產腐竹加工有三種方式：

1、傳統的隧道式火道加熱方式，該方式的結構主要由：腐竹成型槽、蒸汽發生槽、隧道式火道（由磚砌成）、煙囪組成。該結構的連接方式為：隧道式火道置于最底部，蒸汽發生槽落在火道上方，腐竹成型槽置于蒸汽發生槽的正上方。蒸汽發生槽底部直接與火道的火苗接觸，蒸汽發生槽內部的水受熱產生蒸汽，蒸汽對腐竹成型槽底部進行加熱。該加熱方式存在的缺點有：

1）隧道式火道前端置設有燃燒室，末端與煙囪相連，燃燒產生的火苗與高溫煙氣在煙囪自吸的作用下，貫穿整個蒸汽發生槽的底部，較長的火隧道造成對腐竹成型槽加熱不均勻，造成腐竹成型槽溫差過大，當溫度過高時，成型槽底部產生粘糊、焦糊現象；當溫度過低時，豆漿就會變成豆腐花，不能結膜成型，影響腐竹的產量與品質。

2）隧道式火道的前端由于火苗大，高溫煙氣溫度高，蒸汽發生槽前端局部受熱高，容易造成變形，影響使用壽命。

3）隧道式火道燃料燃燒不充分，冒黑煙，通過高聳煙囪自吸直排到大氣中，對環境造成污染；燃料熱轉換效率低，燃料損耗大，使用成本高。

2、承壓蒸汽加熱方式，該方式的結構主要由：承壓蒸汽鍋爐、腐竹成型槽、蒸汽槽、蒸汽管道組成。該結構的連接方式為,蒸汽鍋爐產生的高壓蒸汽通過蒸汽管道輸送到蒸汽槽空腔內，對腐竹成型槽底部進行加熱。根據我國現行《鍋爐安全技術監察規程》的規定，蒸汽壓力大于等于0.1Mpa的蒸汽鍋爐即承壓蒸汽鍋爐屬于特種設備，該類蒸汽鍋爐的設計、加工、制造、安裝及使用都必須接受技術監督部門的監管，用戶只有取得鍋爐使用證，才能使用蒸汽鍋爐。該加熱方式存在的缺點有：

1）承壓蒸汽鍋爐普遍采用燃煤、生物質為燃料，采用正燒的燃燒方式，該燃燒方式燃燒不夠充分，需增加除煙除塵處理裝置，對排出的煙氣進行處理，特別是燃煤鍋爐還需要對硫化物等進行處理。承壓蒸汽鍋爐配套的煙氣處理裝置投資大，運行成本高。

2）承壓蒸汽鍋爐屬于特種設備，操作人員須經特種培訓合格，持證上崗。鍋爐的安裝使用須經有關部門申報、審核、批準。使用運行期間，還須經有關部門監督檢驗。

3）承壓蒸汽鍋爐使用中容易產生安全隱患，如不嚴格按規程操作使用和設備的維護保養不到位，容易產生安全事故，造成設備損壞和人身傷害。