[發明專利]一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法

有效

• 申請號: 202010429393.3
• 申請日: 2020-05-20
• 公開（公告）號: CN111575223B
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 趙建新;崔樹茂;吳晟;唐鑫;毛丙永;陸文偉;翟齊嘯;陳衛;張灝
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12N1/38
• 分類號: C12N1/38;C12N1/20;C12N1/04;C12R1/225
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 林娟

本發明公開了一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法，屬于微生物技術領域。本發明提供了一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法，此方法可顯著降低鼠李糖乳桿菌表面物質的分泌量，進而降低鼠李糖乳桿菌培養液中鼠李糖乳桿菌菌體的收集難度；利用此方法將鼠李糖乳桿菌接種至成分包含阿拉伯糖、酵母浸粉、硫酸鎂、硫酸錳和Tween?80的培養基中進行培養獲得的鼠李糖乳桿菌菌體表面的莢膜多糖分泌量僅有1.15×10^?12mg/CFU，表面蛋白的分泌量僅有1.90×10^?10mg/CFU。

技術領域

本發明涉及一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法，屬于微生物技術領域。

背景技術

鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)多存在于人和動物的腸道內，屬于乳桿菌屬，鼠李糖亞種，是厭氧耐酸、不產芽孢的一種革蘭氏陽性益生菌。鼠李糖乳桿菌不能利用乳糖，可發酵多種單糖，大多數菌株能產生少量的可溶性氨，但不產生吲哚和硫化氫。

鼠李糖乳桿菌在耐胃酸和膽汁方面的性能非常突出，可以活體進入人體腸道，而其他大部分益生菌種在進入腸道前就已經因胃酸和膽汁的作用而死亡。鼠李糖乳桿菌在人體腸道環境中定殖和繁殖后，可依附于宿主的腸上皮細胞，進而成為腸道粘膜的一層生物屏障，最終達到提升宿主腸道粘膜屏障能力。并且，鼠李糖乳桿菌能對宿主腸道內的微生態系群落結構和功能進行調節，并使之達到平衡狀態，進而達到改善宿主腸道系統功能的目的。

除提升宿主腸道粘膜屏障能力以及到改善宿主腸道系統功能以外，鼠李糖乳桿菌還具有增強人體免疫、預防和治療腹瀉等功能。由于具有顯著的益生功效，鼠李糖乳桿菌越來越成為人們研究、開發、生產的重點。

鼠李糖乳桿菌菌粉是市場上最常見的鼠李糖乳桿菌產品，其主要是通過將鼠李糖乳桿菌菌體進行干燥獲得的。冷凍干燥是目前鼠李糖乳桿菌菌粉生產中最常用的干燥方法。雖然，冷凍干燥對鼠李糖乳桿菌的損傷較小，但是，由于冷凍干燥過程中，鼠李糖乳桿菌易發生低溫脅迫、凍結應力損傷等導致的細胞膜通透性改變、蛋白質變性失活、pH動態平衡被破壞等狀況，而這些狀況都會導致鼠李糖乳桿菌的活性降低，因此，在冷凍干燥前，需要在鼠李糖乳桿菌菌體中加入特定的凍干保護劑，例如水蘇糖、海藻糖、菊粉和/或低聚異麥芽糖等。

并且，由于鼠李糖乳桿菌在生長代謝過程中會產生表面物質(主要包括莢膜多糖及表面蛋白)，而表面物質的存在會降低鼠李糖乳桿菌菌體在冷凍干燥過程中的凍干存活率(具體可見參考文獻：吳晟,崔樹茂,毛丙永,唐鑫,趙建新,張灝,陳衛.鼠李糖乳桿菌的表面物質對其凍干存活率的影響[J/OL].食品與發酵工業:1-9)，并且，表面物質的存在會降低會單位質量鼠李糖乳桿菌菌粉的活菌數，另外，表面物質含有多羥基結構，多羥基結構易與水分子結合，進而導致鼠李糖乳桿菌培養液中鼠李糖乳桿菌菌體收集難度增加，因此，在冷凍干燥前，也需要盡可能的降低鼠李糖乳桿菌的表面物質分泌量。

然而，現階段并沒有很好的降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法，因此，急需找到一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法以提高鼠李糖乳桿菌菌體在冷凍干燥過程中的凍干存活率，提高單位質量鼠李糖乳桿菌菌粉的活菌數，以及，降低鼠李糖乳桿菌培養液中鼠李糖乳桿菌菌體的收集難度。

發明內容

[技術問題]

本發明要解決的技術問題是提供一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法。

[技術方案]

為解決本發明的技術問題，本發明提供了一種降低鼠李糖乳桿菌表面物質分泌量的方法，其特征在于，所述方法為將鼠李糖乳桿菌接種至培養基中進行培養；所述培養基的成分包含阿拉伯糖、酵母浸粉、硫酸鎂、硫酸錳和Tween-80。

在本發明的一種實施方式中，所述酵母浸粉為酵母浸粉FM528。

在本發明的一種實施方式中，所述培養基的碳氮比為4:1～4:5。