[發明專利]藍莓復合飲品的制備方法

在審

• 申請號: 202010428917.7
• 申請日: 2020-05-20
• 公開（公告）號: CN111557400A
• 公開（公告）日: 2020-08-21
• 發明（設計）人: 薄文禮;林玉菊;丁曉杰
• 申請（專利權）人: 吉林省自然藍現代農業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 北京恒和頓知識產權代理有限公司 11014
• 代理人: 王文成

1.一種藍莓復合飲品的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

(1)將藍莓水洗、破碎成果漿，向果漿中加入果膠酶進行酶解，對酶解后的果漿進行過濾，得到果汁；

(2)將人參提取液或者決明子枸杞提取液，與蜂蜜、白砂糖、食品添加劑混合，制成混合液；

(3)將步驟(1)制得的果汁與步驟(2)制得的混合液混勻，然后過濾；

(4)所得濾液經滅菌處理，制得藍莓復合飲品。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中加入的果膠酶占果漿質量的0.01～0.03％，酶解溫度為45～48℃，酶解時間為2.5～3.5小時。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，人參提取液或者決明子枸杞子提取液與蜂蜜、白砂糖、食品添加劑的重量比為30～45:10～15:8～10:1～3。

4.根據權利要求1或3所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，人參提取液的制備方法如下：將人參粉碎成粉，將人參粉與水按照重量比為1:12～15混合，然后放入微波-超聲波協同萃取儀進行萃取，萃取溫度為50～60℃，萃取時間為40～50min，萃取后過濾得到人參提取液。

5.根據權利要求1或3所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，決明子枸杞提取液的制備方法如下：將決明子用文火加熱，炒至微有爆裂聲，并有香氣逸出備用，將炒過后的決明子按照1:10的料液比加入水中，在60～70℃下浸提2.5～3.5h，然后過濾，將濾液離心，取上清液，得到決明子提取液；將枸杞按照1:8的料液比加入水中，在60～70℃下浸提90～100min，然后過濾，將濾液離心，取上清液，得到枸杞提取液；將決明子提取液和枸杞提取液按照重量比為1:1～1.2混合而成制得決明子枸杞提取液。

6.根據權利要求1或3所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述食品添加劑由檸檬酸、山梨糖醇、苯甲酸鈉按照重量比為1～3:4～6:0.1～0.3。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，果汁與混合液按照重量比為80～100:40～50混勻，制得混合液，然后采用硅藻土過濾機、紙板過濾機進行過濾。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，滅菌溫度為120～130℃，滅菌時間為13～17秒。