[發明專利]一種食品焙烤設備及食品焙烤方法

在審

• 申請號: 202010426064.3
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN111657755A
• 公開（公告）日: 2020-09-15
• 發明（設計）人: 張健;徐璐玉;姚傳亮
• 申請（專利權）人: 張健
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A23L5/10;A23L13/70
• 代理公司: 廣州高炬知識產權代理有限公司 44376
• 代理人: 陳文龍

本發明屬于食品制作技術領域，具體的說是一種食品焙烤設備及食品焙烤方法，包括焙烤箱體、電機和轉動支撐架；所述焙烤箱的后壁內部開設有空腔；所述空腔的內部固連有電機；所述焙烤箱的內部固連有轉動支撐架，且轉動支撐架與電機的輸出軸之間固連接；所述轉動支撐架的表面插接有放置架；所述放置架的表面設有均勻布置的焙烤肉，通過本發明實現了焙烤肉自動轉動以及有效固定，在焙烤的同時不斷轉動焙烤肉，使得焙烤肉能夠均勻受熱，降低了焙烤箱內部熱均勻性的高技術要求，因此焙烤箱的技術難度以及制作成本可以得到有效的降低，同時焙烤箱中通過加入冷卻結構，可以加快焙烤箱內溫度的冷卻時間，提高焙烤效率。

技術領域

本發明屬于食品制作技術領域，具體的說是一種食品焙烤設備及食品焙烤方法。

背景技術

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業烤箱，家用烤箱可以用來加工一些食品，工業烤箱，為工業上用來烘干產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等，電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等，根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。

根據CN110881496A一種食品焙烤方法及食品焙烤設備，現有技術中的食品焙烤箱，存在很多缺陷，第一：焙烤箱對焙烤肉類食品進行焙烤時，只是簡單的將焙烤肉放置于放置架的表面，然后再將放置架放入到焙烤箱中，進行固定以及焙烤工作，但是由于焙烤箱的空間遠大于焙烤肉的體積，因此焙烤箱內難以做到對焙烤肉進行均勻的加熱，因此焙烤出來的焙烤肉容易存在焙烤不均問題，第二：焙烤完成后，焙烤箱內溫度較高，需要較長時間的冷卻，且如果未進行有效冷卻，操作人員直接打開焙烤箱的開關門，高溫蒸汽容易燙傷操作人員等問題。

鑒于此，為了克服上述技術問題，本公司設計研發了一種食品焙烤設備及食品焙烤方法，解決了上述技術問題。

發明內容

為了彌補現有技術的不足，現有技術中的食品焙烤箱，存在很多缺陷，第一：焙烤箱對焙烤肉類食品進行焙烤時，只是簡單的將焙烤肉放置于放置架的表面，然后再將放置架放入到焙烤箱中，進行固定以及焙烤工作，但是由于焙烤箱的空間遠大于焙烤肉的體積，因此焙烤箱內難以做到對焙烤肉進行均勻的加熱，因此焙烤出來的焙烤肉容易存在焙烤不均問題，第二：焙烤完成后，焙烤箱內溫度較高，需要較長時間的冷卻，且如果未進行有效冷卻，操作人員直接打開焙烤箱的開關門，高溫蒸汽容易燙傷操作人員等問題，本發明提出了一種食品焙烤設備及食品焙烤方法。