[發明專利]一種生物富有機硒功能活性核桃酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202010424141.1
• 申請日: 2020-05-19
• 公開（公告）號: CN111378551A
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 鄭倬;劉欋霄;鄭威;劉金龍
• 申請（專利權）人: 湖北華龍西科生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/055
• 分類號: C12G3/055;A61K36/8969;A61P1/14;A61P13/12;A61P3/02
• 代理公司: 重慶市信立達專利代理事務所(普通合伙) 50230
• 代理人: 陳炳萍

本發明屬于富硒類酒水制備技術領域，公開了一種生物富硒功能活性核桃酒及其制備方法，由去皮核桃仁與藥食兩用中藥配方組成，藥食兩用中藥為枸杞、淫羊藿、肉蓯蓉、枳具子、黃芪、鎖陽、巴戟天、甘草、葛根、枳具子、黃精、杜仲中的一種或兩種以上配方的藥食兩用中藥1份，浸泡到50份～100份糧食白酒，其酒為50度，是用小分子純凈水或微分子純凈水釀造。本發明富硒功能活性核桃酒含總硒0.24mg/kg～0.5mg/kg有機硒0.2mg/kg～0.5mg/kg，有效成分含量指標明確，顏色透明，自然糧食酒醇香、入口綿甜，具有安全補硒、防治缺硒疾病，滋陰壯陽功效，為系列生物富硒功能活性核桃酒質量提供了保證。

技術領域

本發明屬于富硒類酒水制備技術領域，尤其涉及一種生物富硒功能活性核桃酒及其制備方法。

背景技術

白酒作為世界主要蒸餾酒品種之一，也是我國特有的傳統酒種，2017年，全國規模以上白酒企業完成釀酒總產量1,198.06萬千升，規模以上白酒企業累計完成銷售收入5,654.42億元。但是隨著白酒用量的增大，越來越多的生產者采用化學香精勾兌及使用有毒副作用的合成物摻合等方法進行生產，使白酒的質量嚴重下降，并且對人們的身體產生越來越大的傷害。白酒具有悠久的歷史和廣泛的群眾基礎,傳統白酒未來有望拓展海外市場,應用科學技術進步促進白酒行業發展,消費升級，產品創新升級加快，將克服目前白酒生產存在的不足，促進白酒質量的提升和酒商品出口創匯。伴隨中國消費水平提升，特別是年輕消費群體的壯大直接推動了傳統酒類消費的分化和裂變，酒類消費已進入到一個多元化和個性化的時代。為全方位地滿足年輕人群、現代人群和特定人群的消費需求，跨品類新品和小酒品類新品需要不斷推出，不斷創造新酒品，是酒產業發展的動力。

隨著大健康產業的發展，酒商品也回歸自然向著天然功能保健酒發展，生物富有機硒功能活性核桃酒是大健康產業的需要。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明提供了一種生物富有機硒功能活性核桃酒及其制備方法。

本發明是這樣實現的，一種生物富有機硒功能活性核桃酒，所述生物富硒功能活性核桃酒本發明實施例提供的生物富有機硒功能活性核桃酒由去皮核桃仁與藥食兩用中藥組成；

藥食兩用中藥按照質量份數為枸杞1％～3％、淫羊藿0.5％～3％、肉蓯蓉0.5％～3％、黃芪0.1％～3％、鎖陽0.3％～3％、巴戟天0.1％～1.5％、甘草0.1％～1％、葛根0.1％～1％、枳具子0.1％～1％、菟絲子1.5kg～3kg、黃精0.5％～1.5％、杜仲0.3％～3％中的一種或兩種以上配方；

去皮核桃仁質量份數為1.5％～3％。

本發明的另一目的在于提供一種所述生物富有機硒功能活性核桃酒的制備方法，所述生物富硒功能活性核桃酒的制備方法包括以下步驟：

第一步，按照質量份數將去皮核桃仁與枸杞、淫羊藿、肉蓯蓉、黃芪、鎖陽、巴戟天、甘草、葛根、枳具子、菟絲子1.5kg～3kg、黃精、杜仲中的一種或兩種以上藥食兩用中藥配方稱重1份，加50度達標糧食酒50份～100份糧食白酒，其酒含的糖精鈉、甜蜜素、氰化物、二氧化硫殘留量、重金屬、雜醇油、農殘、甲醇、甲醛低于國標或低于國標標準，并浸泡3d～7d，上清浸泡液用固液離心機離心除去顆粒物，得透明浸泡酒。

第二步，將浸泡的配方原料固體物用壓榨機榨汁，然后用固液離心機離心出顆粒物雜質棄去，得透明浸泡酒，合并2次離心透明浸泡酒裝陶瓷酒壇備用。

第三步，透明浸泡酒，按100kg酒加0.3kg～6kg白酒專用生物陳化劑和益生菌SE201412生產的SGS鑒定為低毒的生物有機硒浸泡陳化30d～90d以上，增加酒的適口醇香和消除酒度刺喉感，形成復合酯醇香的有機硒達到國標或達到地標的富有機硒糧食基酒。

第四步，達標的90度以上糧食白酒，按100kg酒加0.3kg～3kg白酒專用生物陳化劑浸泡陳化30d以上，用于勾兌50度～70度系列生物富硒功能活性核桃酒。