[發明專利]一種微生物油脂無溶劑提取方法及所得微生物油脂

在審

• 申請號: 202010421634.X
• 申請日: 2020-05-18
• 公開（公告）號: CN113684087A
• 公開（公告）日: 2021-11-23
• 發明（設計）人: 李翔宇;楊剛;陸姝歡;馬凡提;汪志明
• 申請（專利權）人: 嘉必優生物技術（武漢）股份有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/02
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 陳征

1.一種微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，包括：對菌體采用干法物理破壁，且所述菌體的含水率≤10％。

2.根據權利要求1所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，所述菌體的含水率≤5％，顆粒度在10目以下。

3.根據權利要求1或2所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，經所述干法物理破壁處理得到的物料的粒徑≤30μm，破壁率達到95％以上；

優選地，當所述干法物理破壁為研磨和/或剪切破壁時，控制所述干法物理破壁的溫度≤45℃；進一步優選地，所述干法物理破壁在真空或充氮保護下進行；

優選的，當所述干法物理破壁為超微粉碎破壁時，所述菌體的含水率控制在3-5％之間，且控制所述干法物理破壁的壓力在0.1-1MPa之間。

4.根據權利要求1-3任一所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，所述微生物油脂無溶劑提取方法還包括將所述干法物理破壁處理得到的物料制成乳狀液及破乳；

優選地，在所述破乳前，對所述乳狀液進行濕法物理破壁；進一步優選地，所述濕法物理破壁為濕法研磨。

5.根據權利要求4所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，在所述破乳的過程中，控制體系的pH為7-10，溫度為50-60℃，破乳時間為4-12小時；

優選地，所述破乳結束后，將體系繼續升溫至90-100℃保持5～10min。

6.根據權利要求5所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，所述破乳還包括：向體系中加入堿性蛋白酶進行酶解；

優選地，所述堿性蛋白酶的加入量為所述菌體質量的0.5％-1％；進一步優選地，在所述酶解過程中，控制體系的pH為7-10，溫度為50-60℃，酶解時間為5-7h。

7.根據權利要求6所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，所述破乳還包括：向體系中加入輔助酶；

優選地，所述輔助酶選自果膠酶、β-葡聚糖酶或磷脂酶中的一種或多種；進一步優選地，所述輔助酶選自果膠酶和β-葡聚糖酶。

8.根據權利要求7所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，所述輔助酶的加入方式分為兩種：一種方式是所述輔助酶于所述堿性蛋白酶的酶解反應結束后加入，同時控制體系的pH至6-8，酶解反應4-6h；

另一種方式是所述輔助酶與所述堿性蛋白酶同時加入，同時控制體系的pH至7-9；

優選所述輔助酶與堿性蛋白酶同時加入。

9.根據權利要求1-8任一所述的微生物油脂無溶劑提取方法，其特征在于，所述菌體為雙鞭甲藻、吾肯氏壺藻、裂殖壺菌、破囊壺菌、酵母或高山被孢霉。

10.權利要求1-9任一所述方法得到的微生物油脂；所述微生物油脂中的多不飽和脂肪酸為ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸、花生四烯酸、γ-亞麻酸、二高-γ-亞麻酸或十八碳四烯酸中的一種或多種；

優選地，所述微生物油脂中，甘油三酯含量達到90％以上，所述微生物油脂的茴香胺值≤5，過氧化值≤3；

進一步優選的，所述微生物油脂的茴香胺值≤4。