[發明專利]具有止癢功效的大米復合發酵產品及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202010414949.1
• 申請日: 2020-05-15
• 公開（公告）號: CN111544359B
• 公開（公告）日: 2022-07-01
• 發明（設計）人: 馬道品;李華發;周廣華;陳文瀚;陳文剛
• 申請（專利權）人: 萬京創科（廣州）生物科技有限公司
• 主分類號: A61K8/9794
• 分類號: A61K8/9794;A61Q19/00;A61Q5/02;A61Q5/00;A61Q19/08;A61P17/04
• 代理公司: 北京箴思知識產權代理有限公司 11913
• 代理人: 李春暉;譚艷

本公開提供了一種具有止癢功效的大米復合發酵產品的制備方法，包括：將發酵菌接種至由大米、燕麥粉、水組成的發酵底物中進行發酵培養，然后進行滅菌處理，得到所述具有止癢功效的大米復合發酵產品。通過挑選出適合的菌種對大米、燕麥麩皮粉進行復合發酵，制得了一種新型大米復合發酵原漿，具有良好的止癢效果，特別適合于頭皮止癢，適合制造洗發品或護發品。

技術領域

本公開涉及發酵技術領域，尤其涉及一種具有止癢功效的大米復合發酵產品及其制備方法和應用。

背景技術

大米是稻谷(學名：Oryza sativa L.)經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64％的營養物質和90％以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分。大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性質溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白質7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有豐富的B族維生素等。

燕麥(學名：Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。燕麥營養成分包括脂肪、蛋白質與氨基酸、維生素與礦物質、膳食纖維等，其中，90％以上燕麥的脂肪含量在5-9％，相當于大米、白面的4-5倍，居所有谷物類之首，且燕麥脂肪80％為不飽和脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸；燕麥中蛋白質含量十分豐富(15.6％)，是大米、小麥粉的1.6-2.3倍，在禾谷類糧食中居首位，而且燕麥蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，不僅含量豐富且配比合理；燕麥含有豐富的維生素包括維生素B1、維生素B2，較多的維生素E及尼克酸、葉酸等，礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等；燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，總纖維素含量為17-21％，其中可溶性膳食纖維(主要成分是β-葡聚糖)約占總膳食纖維的1/3，明顯高于其他谷物。

燕麥對過敏性皮膚有顯著療效，能改善皮膚的潤滑性，減輕惡劣環境對由于皮膚的刺激以及由于濕疹引起的皮膚痛癢；對治療老年性皮膚效果特佳；燕麥還是一種良好的足部療效劑和清潔劑；由于其中不含皂基成分，故對皮膚無刺激作用。燕麥谷物中含有燕麥生物堿，燕麥生物堿具有抗氧化、抗過敏、抗增殖和止癢多種生物活性，同時對治療冠心病、結腸癌也有一定的功效，常用于乳液護膚用品、曬后修復、鼻炎噴劑、皮膚止癢的嬰幼產品、治療皮炎的外用乳膏等產品中。

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程，在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。申請號為201911249802.5、名稱為一種具有護發功效的組合物及其制備方法的專利申請，披露了一種具有護發功效的組合物，包括10-37份生姜提取物和0.1-9份修復劑，所述修復劑選擇大米發酵濾液、小米發酵濾液、小麥發酵濾液、燕麥發酵濾液中的至少一種，其中就用到了大米發酵濾液，但是該組合物中大米發酵濾液是作為修復劑配合生姜提取物使用，并未披大米和燕麥共同發酵的做法。目前對采用發酵技術提取營養物質已多有報道，但是根據發酵底物和發酵工藝條件的不同，提取效果差別很大。有賴于研究人員繼續探索更多發酵底物組合及發酵方法制備出更多、更優功效的產品以，滿足消費者需求。

發明內容

在下文中給出了關于本公開的簡要概述，以便提供關于本公開的某些方面的基本理解。應當理解，這個概述并不是關于本公開的窮舉性概述。它并不意圖確定本公開的關鍵或重要部分，也不意圖限定本公開的范圍。其目的僅僅是以簡化的形式給出某些概念，以此作為稍后論述的更詳細描述的前序。

鑒于現有技術的上述缺陷，本公開的目的是提供具有止癢功效的大米復合發酵產品及其制備方法、應用，該產品通過大米和燕麥二者復合發酵產生協同作用，具有優良的止癢性能。