[發明專利]烹飪控制方法、計算機設備、可讀存儲介質和烹飪設備

有效

• 申請號: 202010414165.9
• 申請日: 2020-05-15
• 公開（公告）號: CN113662422B
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發明（設計）人: 張龍;李晶;梁玉蓮;劉軒
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/08
• 分類號: A47J27/08;A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 汪海屏;王淑梅

1.一種烹飪控制方法，應用于煲湯烹飪，其特征在于，所述烹飪控制方法包括：

執行梯度升溫程序，以令食材所處的環境溫度升高，升溫過程中，所述環境溫度在至少兩個溫度區間內各自保持不同時長，其中，所述至少兩個溫度區間互不重疊；

執行高溫煲湯程序，以令所述環境溫度升高至烹飪溫度，并令所述環境溫度在烹飪溫度區間內保持烹飪時長，所述烹飪溫度處于所述烹飪溫度區間內；

所述至少兩個溫度區間的數量為至少三個；所述執行梯度升溫程序，以令食材所處的環境溫度升高，升溫過程中，所述環境溫度在至少兩個溫度區間內各自保持不同時長，包括：

執行第一保溫程序，以令所述環境溫度在第一溫度區間內保持第一時長；

執行第二保溫程序，以令所述環境溫度在第二時長內升高并維持在第二溫度區間，所述第二時長大于所述第一時長；

執行第三保溫程序，以令所述環境溫度在第三時長內升高并維持在第三溫度區間，所述第三時長小于所述第二時長。

2.根據權利要求1所述的烹飪控制方法，其特征在于，

所述至少兩個溫度區間中的任意兩個溫度區間之間間隔的溫度差大于等于3℃。

3.根據權利要求2所述的烹飪控制方法，其特征在于，

所述第一溫度區間的下限大于等于25℃，所述第一溫度區間的上限小于等于55℃；和/或

所述第二溫度區間的下限大于等于40℃，所述第二溫度區間的上限小于等于75℃；和/或

所述第三溫度區間的下限大于等于55℃，所述第三溫度區間的上限小于等于90℃；和/或

所述第一時長大于等于3min；和/或

所述第二時長大于等于8min；和/或

所述第三時長大于等于3min。

4.根據權利要求1至3中任一項所述的烹飪控制方法，其特征在于，

所述烹飪溫度區間的下限大于等于100℃；和/或

所述烹飪時長的取值范圍為5min至130min。

5.根據權利要求4所述的烹飪控制方法，其特征在于，所述烹飪控制方法還包括：

響應于濃湯指令，在執行所述高溫煲湯程序的同時，控制排氣閥在至少部分時段開啟。

6.根據權利要求1至3中任一項所述的烹飪控制方法，其特征在于，

所述烹飪溫度區間的下限大于等于70℃，所述烹飪溫度區間的上限小于等于115℃；和/或

所述烹飪時長的取值范圍為10min至130min。

7.根據權利要求6所述的烹飪控制方法，其特征在于，所述烹飪控制方法還包括：

響應于清湯指令，在執行所述高溫煲湯程序的同時，控制排氣閥保持關閉。

8.根據權利要求6所述的烹飪控制方法，其特征在于，所述烹飪控制方法還包括：

響應于清湯指令，在執行所述高溫煲湯程序的同時，控制加熱功率小于目標功率。

9.根據權利要求1至3中任一項所述的烹飪控制方法，其特征在于，在執行所述高溫煲湯程序之后，所述烹飪控制方法還包括：

執行降溫程序，以令所述環境溫度降低至目標溫度區間。

10.根據權利要求9所述的烹飪控制方法，其特征在于，

所述目標溫度區間的下限大于等于30℃，所述目標溫度區間的上限小于等于70℃。

11.一種計算機設備，其特征在于，所述計算機設備包括：

存儲器，被配置為存儲計算機程序；及

處理器，被配置為執行存儲的所述計算機程序以實現如權利要求1至10中任一項所述的烹飪控制方法。

12.一種計算機可讀存儲介質，其上存儲有計算機程序，其特征在于，所述計算機程序被處理器執行時實現如權利要求1至10中任一項所述的烹飪控制方法。

13.一種烹飪設備，其特征在于，所述烹飪設備包括：

如權利要求11所述的計算機設備；或

如權利要求12所述的計算機可讀存儲介質。