[發明專利]一種真姬菇固體菌種生產工藝

在審

• 申請號: 202010380807.8
• 申請日: 2020-05-08
• 公開（公告）號: CN111480516A
• 公開（公告）日: 2020-08-04
• 發明（設計）人: 馮占;熊艷;張建樟;陳利娟;滕磊;劉琦;李遷;卞玲芝;劉巧榮;蔣來松;畢欣;李云;余養朝
• 申請（專利權）人: 江蘇華綠生物科技股份有限公司
• 主分類號: A01G18/40
• 分類號: A01G18/40;A01G18/50;A01G18/00
• 代理公司: 常州佰業騰飛專利代理事務所(普通合伙) 32231
• 代理人: 滕詣迪

一種真姬菇固體菌種生產工藝，包括如下步驟：(1)平皿菌種培養：挑選優質的試管種接種到平皿中，接種后放入培養箱中培養得到平皿菌種；(2)P1三角瓶菌種培養：配制P1三角瓶培養基，選取平皿菌種接種到P1三角瓶中進行生化培養得到P1三角瓶菌種；(3)P2三角瓶菌種培養：配制P2三角瓶培養基，挑選P1三角瓶菌種進行接種后培養得到P2三角瓶菌種；(4)P1塑料瓶菌種培養：配制P1塑料瓶培養基，挑選P2三角瓶菌種進行接種后培養得到P1塑料瓶菌種；(5)P2塑料瓶菌種培養:配制P2塑料瓶培養基，挑選P1塑料瓶菌種進行接種后培養得到P2塑料瓶菌種，通過工藝優化，使菌種傳代過程中因木屑沾染造成的污染降低，保證菌種質量穩定，提高空間周轉率。

技術領域

本發明屬于生物菌種栽培技術領域，涉及一種真姬菇固體菌種生產工藝。

背景技術

真姬菇是一種優良的食用菌，它以菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。姬菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，含量非常豐富，尤其是賴氨酸、精氨酸的含量特別高。真姬菇干品中含蛋白質8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達74％，是一種低熱量、低脂肪的保健食品，其味鮮美、性平、甘溫，有利尿滲濕，健脾止渴之功能，清熱平肝之效，經常食可提高免疫力、預防衰老、延長壽命。

真姬菇的生產菌種包括固體菌種和液體菌種，現有的固體菌種在生產時傳代過程中使用木屑培養基傳代，木屑培養基轉接過程中容易感染霉菌，菌種質量受木屑質量影響較大且不容易觀察，菌絲蔓延周期長。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的上述問題，提供一種真姬菇固體菌種生產工藝，目的在于：加快菌絲的萌發速度，提高出菇品質與產量；

本發明的技術方案包括如下：

(1)平皿菌種培養：將已配好培養基分裝入三角瓶中，塞上硅膠塞，用鋁箔紙包好待滅菌；滅菌后冷卻至55-65℃范圍內，在超凈工作臺中，將三角瓶培養基裝入平皿中，待凝固后封口密封好，放于22℃培養箱中培養72h；挑選優質的試管種，用接種針刮去試管近口端菌絲，取2mm*2mm*1mm大小的接種塊轉接于平皿正中央，接種完成后放入22±0.5℃的生化培養箱中培養14天得到平皿菌種；

(2)P1三角瓶菌種培養：配制三角瓶培養基，將已配好的培養基趁熱分裝入三角瓶中，塞上硅膠塞，用牛皮紙包好滅菌；將滅菌后冷卻至55-65℃范圍內的三角瓶培養基放于保溫箱中用紗布蓋好緩慢降溫；冷卻至20-23℃后，放于22℃培養箱中培養72h；用接種針刮去平皿菌種菌絲末端刮掉氣生菌絲，取2mm*2mm*1mm接種塊轉接于P1三角瓶菌種正中央，接種完成后放入溫度為22±0.5℃的生化培養箱中培養15天得到P1三角瓶菌種；

(3)P2三角瓶菌種培養：配制P2三角瓶培養基并且該培養基設有中心孔，挑選步驟(2)得到的P1三角瓶菌種進行接種，P1三角瓶菌種去除接種點周圍1cm不用，均勻切塊邊長2cm的三角形厚度為1cm的接種塊放置于P2三角瓶培養基的中心孔處，接種完成后，瓶間設定溫度為22-24℃，濕度為60-65％，二氧化碳≤3000ppm條件下培養35天使用；

(4)P1塑料瓶菌種培養：配制P1塑料瓶培養基，該培養基設有中心孔，挑選步驟(3)得到的P2三角瓶菌種進行接種，P2三角瓶菌種去除表面老菌皮不用，用接種針把三角瓶菌種打碎，打碎后菌種接入P1塑料瓶菌種中心孔內，料面覆蓋完全，接種比例1:8，接種完成后，設定溫度為22-24℃條件下培養40-45天使用；

(5)P2塑料瓶菌種培養:配制P2塑料瓶培養基，該培養基設有中心孔，挑選步驟(4)得到的P1塑料瓶菌種進行接種，P1塑料瓶菌種去除表面老菌皮不用，接種針把塑料瓶菌種打碎，打碎后菌種接入P2塑料瓶菌種中心孔內，料面覆蓋完全，接種比例1:19，接種完成后，設定溫度為22-24℃條件下培養40-45天使用。

優選的，步驟(1)的滅菌工具為滅菌鍋，滅菌為121℃滅菌30分鐘。