[發明專利]一種調配型蠔油香精及其制備方法

在審

• 申請號: 202010380328.6
• 申請日: 2020-05-08
• 公開（公告）號: CN111513297A
• 公開（公告）日: 2020-08-11
• 發明（設計）人: 朱建才;馬寧;易封萍
• 申請（專利權）人: 上海應用技術大學
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/20
• 代理公司: 上海申匯專利代理有限公司 31001
• 代理人: 徐俊;吳寶根

1.一種調配型蠔油香精，其特征在于：其包括以下原料組分：三甲基胺0.1-0.4％、2-甲硫甲基-2-丁烯醛0.1％-0.6％、3-甲硫基-1-己醇乙酸酯0.05％-0.6％、3-糠硫基丙酸乙酯0.05％-0.5％、2-甲基-3-呋喃硫醇0.1％-0.4％、N-乙基-2-乙酰基吡咯0.1％-0.5％、丁酸0.2％-0.5％、3-甲硫基丙醛0.4％-1％、鄰甲基苯硫酚0.1％-0.6％、1-辛烯-3-醇0.1％-0.5％、2,4-庚二烯醛0.02％-0.15％、5-甲基糠醛0.1％-0.5％、二甲基硫醚0.02％-0.15％、2-甲基-3-四氫呋喃硫醇0.05％-0.3％、2-乙酰基吡啶0.1％-0.4％、戊二酮0.02％-0.25％、異戊醛0.1％-0.45％、順-4-庚烯醛0.01％-0.2％、3-癸烯-2-酮0.01％-0.2％和余量的丙二醇，其中，上述百分比均為各組分分別相對于原料總量的質量百分比。

2.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的三甲基胺的質量分數為0.2％-0.4％；

和/或，所述的3-甲硫基-1-己醇乙酸酯的質量分數為0.05％-0.2％；

和/或，所述的2-甲硫甲基-2-丁烯醛的質量分數為0.2％-0.4％。

3.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的3-糠硫基丙酸乙酯的質量分數為0.05％-0.2％；

和/或，所述的2-甲基-3-呋喃硫醇的質量分數為0.075％-0.3％；

和/或，所述的N-乙基-2-乙酰基吡咯的質量分數為0.2％-0.5％。

4.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的丁酸的質量分數為0.2％-0.5％；

和/或，所述的3-甲硫基丙醛的質量分數為0.4％-0.7％；

和/或，所述的鄰甲基苯硫酚的質量分數為0.1％-0.45％。

5.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的1-辛烯-3-醇的質量分數為0.1％-0.3％；

和/或，所述的2,4-庚二烯醛的質量分數為0.05％-0.15％；

和/或，所述的5-甲基糠醛的質量分數為0.1％-0.35％。

6.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的二甲基硫醚的質量分數為0.02％-1％；

和/或，所述的2-甲基-3-四氫呋喃硫醇的質量分數為0.05％-0.25％；

和/或，所述的2-乙酰基吡啶的質量分數為0.1％-0.2％。

7.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的戊二酮的質量分數為0.02％-0.1％；

和/或，所述的異戊醛的質量分數為0.1％-0.35％；

和/或，所述的順-4-庚烯醛的質量分數為0.01％-0.1％。

8.如權利要求1所述的調配型蠔油香精，其特征在于，所述的3-癸烯-2-酮的質量分數為0.01％-0.1％。

9.一種所述的調配型蠔油香精的制備方法，包括：將權利要求1-8任一項所述的調配型蠔油香精的各原料組分混合即可。