[發明專利]一種桂花花香物質的提取方法及由此獲得的花香素溶液

在審

• 申請號: 202010350756.4
• 申請日: 2020-04-28
• 公開（公告）號: CN111378530A
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 蘭星平;蘭運
• 申請（專利權）人: 蘭星平
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02;C11B9/00
• 代理公司: 廣西南寧明智專利商標代理有限責任公司 45106
• 代理人: 林興寧

1.一種桂花花香物質的提取方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、生產場地及配套設施的準備

在桂花種植原產地建立貯存倉庫，按產品加工流程將倉庫設置成利于工序流轉的布局，并避免陽光直射入倉庫內，倉庫內的溫度應保持在10-30℃之間的自然溫度；倉庫還要安裝有良好的通風設備并配備充足的消防設施；

（2）、桂花花蕾的采集與暫時存放

在每年的9月至10月間選擇桂花花蕾采集的最佳時機，在晴朗或多云天氣的白天，通過打落收集的方式對成片盛開的桂花林的桂花花蕾進行集中采集，然后將桂花花蕾用透氣的網袋進行收集，收集時要保持松散放置并保證袋內的溫度不超過40℃；在裝車運輸前對采摘到網袋中的新鮮桂花花蕾進行質量鑒定和分級分類，并將桂花花蕾的質量等級和種類標注到網袋的標簽上，然后將裝滿桂花花蕾的網袋運輸到所述倉庫的原料區暫時存放；

（3）、桂花花蕾的裝罐和密封貯存

將原料區暫時存放的新鮮桂花花蕾裝入帶有密封蓋的陶瓷或玻璃罐體內，裝罐時桂花花蕾填充量為罐體容積的90-95%；桂花花蕾填充完成后迅速注入與填充桂花花蕾重量相等的52-55°食用米酒，然后在罐口處鋪設一層或多層利于透氣的棉紗布，再將密封蓋壓蓋在棉紗布上方對罐口進行密封，然后在罐體外對該罐體所使用桂花花蕾的種類、產地、等級和封裝時間的信息進行登記，再將登記好的封罐送至貯存區進行分類貯存；

（4）、桂花花香物質的萃取

桂花花蕾封罐貯存后，靜置存放10-12個月，以充分萃取出桂花花蕾中90%以上的桂花花香物質；對桂花花蕾中花香物質的萃取是在自然溫度下、低氧或無氧的密封環境下和無微生物污染的狀態下進行的，起初先由米酒將桂花花蕾中的花香物質易溶部分逐步溶出，此時52-55°的食用米酒既作為有機溶劑，又作為水溶性溶劑，此過程稱為乙醇助溶；當桂花花香物質被溶出后，其與米酒形成了新的混合溶劑，由新的混合溶劑將桂花花蕾中的花香物質難溶部分逐步溶出，此過程稱為溶出混合液互溶；整個桂花花香物質的萃取過程即為助溶和互溶充分實現的過程；

（5）、桂花花香素溶液的獲取

步驟（3）的桂花花蕾封罐靜置存放10-12個月后，桂花花香物質的萃取過程基本完成，此時將罐體中的溶液取出并去除溶液中的殘余桂花花蕾，即可得到一種含有高濃度、高純度、高保真度桂花花香物質的桂花花香素溶液；得到的桂花花香素溶液的體積為原加入米酒體積的90%，其重量與原加入米酒的重量相當；

（6）、桂花花香素溶液的鑒定和成品

對步驟（5）獲得的桂花花香素溶液進行鑒定，包括色澤鑒定、香氣鑒定、氣相色譜鑒定、主成分質譜鑒定，鑒定合格后的產品即為桂花花香素溶液成品。

2.根據權利要求1所述的桂花花香物質的提取方法，其特征在于：在所述步驟（2）中，桂花花蕾采集的最佳時機為受季風的影響，尤其是受秋天冷空氣南下的影響，氣溫下降到5-20℃之間，并伴隨著一場秋雨過后，桂花林的桂花成片開放的8-12天時間。

3.根據權利要求1所述的桂花花香物質的提取方法，其特征在于：在所述步驟（2）中，新鮮桂花花蕾進行質量鑒定的重要標準之一是查看采集到的桂花花蕾是否沾有外部的水分，包括雨水、洗水或噴水，如有沾水現象即判定為不合格品。

4.根據權利要求1所述的桂花花香物質的提取方法，其特征在于：在所述步驟（2）中，桂花花蕾的采集、運輸和暫時存放的總時間不應超過12小時，且桂花花蕾在網袋收集、裝車運輸和倉庫暫時存放過程中要避免堆積存放。

5.根據權利要求1所述的桂花花香物質的提取方法，其特征在于：在所述步驟（3）中，所述罐體在裝罐前應保持清潔和干燥，桂花花蕾要做到清潔入罐，且每個罐體的裝罐時間應少于3分鐘，所述裝罐時間為從網袋取出桂花花蕾到完成罐體密封的時間。

6.根據權利要求1所述的桂花花香物質的提取方法，其特征在于：在所述步驟（3）中，裝罐完成后米酒的液面應完全覆蓋罐體內的桂花花蕾并超出最上層桂花花蕾3cm以上，必要時使用清潔器具對罐體內的桂花花蕾進行壓實，罐體送至貯存區貯存10天后，開罐檢查罐體內米酒對桂花花蕾的覆蓋情況，必要時再次對罐體內的桂花花蕾進行壓實，保證米酒液面超出最上層桂花花蕾3cm以上，然后再依原樣進行密封。