[發明專利]一種補脾益腎的鹵料配方及其制備方法

在審

• 申請號: 202010346200.8
• 申請日: 2020-04-27
• 公開（公告）號: CN111357965A
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發明（設計）人: 唐族珍
• 申請（專利權）人: 唐族珍
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L27/10;A23L33/00;A23L3/3472
• 代理公司: 鄭州銀河專利代理有限公司 41158
• 代理人: 嚴艷麗

本發明公開了一種補脾益腎的鹵料配方，包括以下原料組成：八角、桂皮、草果、木香、花椒、丁香、香茅草、山楂、白胡椒、孜然、蓽撥、良姜、甘松、紅豆蔻、白寇、香果、香砂仁、千里香、當歸、小茴香、山奈、香葉、白芷、黃梔子、甘草、排草、生姜、紅曲米、枸杞、山藥、蓮子、黨參、白術、菟絲子。還包括其制備方法，揀貨除塵去雜、炒干去潮、粉碎、配比拌均、分裝消毒包裝。本發明采用多種中藥材實現補脾益腎的效果，將中藥和食材結合達到藥補的效果，特別是針對于脾胃和腎，具有溫補功效。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種補脾益腎的鹵料配方及其制備方法。

背景技術

鹵料也稱鹵藥、鹵香等，即香辛料調味品。鹵制食品是我國的傳統食品，其鹵料和鹵制方法多種多樣，所帶來的口感、風味等也各不相同，這樣造就了我國美食的豐富多彩，口感不一，豐富了我國的食品文化。

鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場上配鹵料的香料有幾百中，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。將香料應用于美食中，在我國已經有數千年的歷史。隨著時代的發展，我們對于飲食口味的追求也越來越多元化。

但是目前的鹵料并未將藥補和食補充分結合起來，未能夠充分發揮中藥材在鹵料中的重要作用。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的是針對現有技術的不足，提供一種補脾益腎的鹵料配方及其制備方法，采用多種中藥材實現補脾益腎的效果，將中藥和食材結合達到藥補的效果。

為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案是：

一種補脾益腎的鹵料配方，由以下重量份的原料組成：八角20～40份、桂皮13～24份、草果6～14份、木香10～20份、花椒5～11份、丁香1～5份、香茅草1～5份、山楂5～11份、白胡椒5～11份、孜然3～9份、蓽撥1～5份、良姜5～11份、甘松3～9份、紅豆蔻7～13份、白寇3～7份、香果7～13份、香砂仁3～7份、千里香3～7份、當歸2～6份、小茴香14～26份、山奈7～13份、香葉3～9份、白芷7～13份、黃梔子5～11份、甘草3～9份、排草2～6份、生姜20～40份、紅曲米20～40份、枸杞7～13份、山藥5～11份、蓮子5～11份、黨參5～11份、白術5～11份、菟絲子5～11份。

進一步的，補脾益腎的鹵料配方，由以下重量份的原料組成：八角3o份、桂皮19份、草果10份、木香15份、花椒8份、丁香3份、香茅草3份、山楂8份、白胡椒8份、孜然6份、蓽撥3份、良姜8份、甘松6份、紅豆蔻10份、白寇5份、香果10份、香砂仁5份、千里香5份、當歸4份、小茴香2o份、山奈10份、香葉6份、白芷10份、黃梔子8份、甘草6份、排草4份、生姜30份、紅曲米30份、枸杞10份、山藥8份、蓮子8份、黨參8份、白術8份、菟絲子8份。

進一步的，其中草果在使用前將內部的籽去除。

一種補脾益腎的鹵料配方的制備方法，包括如下步驟：

S1、揀貨除塵去雜：通過機器對原材料大小進行分揀，擇優棄劣，并采用去風除塵；

S2、炒干去潮：冷鍋放入原材料開始烘干，在升溫的過程中翻炒烘干；

S3、粉碎：將各原材料分類進行粉碎；

S4、配比拌均：按照各原材料的重量份對各個原材料進行配比，然后攪拌均勻；

S5、分裝消毒包裝：稱重對鹵料進行分裝，微波消毒之后添加外包裝。

進一步的，步驟S2中，白術的烘干采用灶心土炒。

進一步的，步驟S2中，菟絲子通過鹽炒烘干，并在放涼后再粉碎。