[發明專利]一種能夠增強免疫力的復合骨低聚肽及其制備方法

在審

• 申請號: 202010340755.1
• 申請日: 2020-04-26
• 公開（公告）號: CN111387510A
• 公開（公告）日: 2020-07-10
• 發明（設計）人: 李秉業;李洪久;張偉偉
• 申請（專利權）人: 山東天博食品配料有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23J1/10;A23J3/34;A23J3/04;C12N9/62;C12R1/69;C12R1/685
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 尉月麗

1.一種能夠增強免疫力的復合骨低聚肽，其特征在于，包括以下重量份原料：畜骨低聚肽15-65份和海洋骨低聚肽5-20份。

2.根據權利要求1所述的復合骨低聚肽，其特征在于，所述的畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽的重量比為1-3:1。

3.如權利要求1或2所述的復合骨低聚肽的制備方法，其特征在于，將畜骨低聚肽和海洋骨低聚肽稱重，混合，包裝，即得到復合骨低聚肽；

其中，所述的畜骨低聚肽的制備方法包括以下步驟：

(1)原料預處理：將畜骨進行除雜，粉碎，得到粉碎的畜骨；

(2)過濾：將步驟(1)得到的粉碎的畜骨與水混合，調節pH，加熱，然后冷卻，過濾，得到濾液；

(3)脫脂：將步驟(2)得到的濾液進行脫脂處理，濃縮，得到物料1；

(4)酶解：將步驟(3)得到的物料1調節pH，加入堿性蛋白酶，進行酶解，然后加入自制蛋白酶，進行酶解，再加入復合蛋白酶、風味蛋白酶復合酶，進行酶解，最后升溫，然后保溫，得到物料2；

(5)干燥：將木糖加入至將步驟(4)得到的物料2中，攪拌，然后噴霧干燥，得到畜骨低聚肽；

其中，所述的海洋骨低聚肽的制備方法包括以下步驟：

S1：原料預處理：將魚骨進行除雜，磨碎，得到魚骨顆粒；

S2：過濾：將步驟S1得到的魚骨顆粒與水混合，調節pH，加熱，然后冷卻，過濾，得到濾液；

S3：酶解：將步驟S2得到的濾液調節pH，加入自制蛋白酶，進行酶解，再加入風味蛋白酶，進行酶解，最后升溫，然后保溫，得到物料3；

S4：混合攪拌：將硅藻土加入至將步驟S3得到的物料3中，攪拌，過濾得到濾液A，然后再加入活性炭，攪拌，過濾得到濾液B；

S5：濃縮、干燥：將葡萄糖加入至步驟S4得到的濾液B中，攪拌，真空濃縮，最后噴霧干燥，得到海洋骨低聚肽。

4.根據權利要求3所述的復合骨低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述的畜骨為牛骨、牦牛骨、駱駝骨中的一種或多種；步驟S1中所述的魚骨為鱈魚骨、三文魚骨、金槍魚骨中的一種或多種。

5.根據權利要求3所述的復合骨低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述的粉碎的畜骨與水的重量比為1:5，pH為7.0-8.0；加熱的溫度為120-140℃，時間為2-4h；冷卻至溫度為60-80℃，過濾是過80-100目的濾布；步驟S2中所述的魚骨顆粒與水的重量比為1:7，pH為7.0-8.0；加熱的溫度為100-120℃，時間為1-3h；冷卻至溫度為60-80℃，過濾是過80-100目的濾布。

6.根據權利要求3所述的復合骨低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟(4)中所述的物料1調節pH至8.0-9.0，加入堿性蛋白酶，進行酶解的溫度為50-55℃，時間為2-4h；所述的加入自制蛋白酶，進行酶解的溫度為50-55℃，時間為1-3h；所述的加入復合蛋白酶、風味蛋白酶復合酶，進行酶解的溫度為50-55℃，時間為3-5h；所述的升溫至溫度為80-100℃，保溫的時間為5-10min；步驟S3中所述的濾液調節pH至6.0-7.0，加入自制蛋白酶，進行酶解的溫度為50-55℃，時間為1-3h；所述的加入風味蛋白酶，進行酶解的溫度為50-55℃，時間為3-5h；所述的升溫至溫度為80-100℃，保溫的時間為5-10min。

7.根據權利要求3所述的復合骨低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟(4)和步驟S3中所述的自制蛋白酶的制備方法為：麩皮與水的重量比為1:1.0-1.5，培養溫度25-30℃，米曲霉:黑曲霉重量比為1-3:1，接種量為0.3-0.9％，培養60-80h，然后加入1-2倍去離子水，40℃攪拌提取1h，然后4℃離心，過濾得到蛋白酶提取液，然后冷凍干燥即可得到自制蛋白酶。

8.根據權利要求3所述的復合骨低聚肽的制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述的木糖的加入量為物料2重量的0.5-1％，步驟S4中所述的硅藻土的加入量為物料3重量的3-5％。