[發(fā)明專利]一種桑葉茶的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202010329787.1
• 申請日: 2020-04-24
• 公開（公告）號: CN111466465A
• 公開（公告）日: 2020-07-31
• 發(fā)明（設計）人: 司小知
• 申請（專利權）人: 司小知
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 深圳貝谷知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 44635
• 代理人: 范福濤

1.一種桑葉茶的加工工藝，其特征在于，包括以下加工步驟：

步驟S110、桑葉預處理，將采摘后的桑葉進行撿取、清洗并晾干；

步驟S120、殺青，將步驟S110中晾干后的潔凈桑葉置于蒸鍋內，大火蒸15min-25min，殺青后的桑葉葉柄消除脆性，較新鮮葉柄更柔韌，達到手掐而不斷；

步驟S130、晾曬，將殺青后的桑葉置于竹筐內晾曬0.5h-1h，晾干其表面的水分，直至晾曬后的桑葉邊緣卷曲；

步驟S140、揉搓初成型，將1kg-2.5kg晾曬后的桑葉置于布袋中，在竹筐內進行手工揉搓，揉搓過程中，將桑葉均勻分散在布袋內，手部與布袋上表面接觸，布袋下表面與竹筐底部接觸，揉搓5min-20min，使桑葉全部卷曲，揉搓后的桑葉呈直徑2cm-3cm的球狀；

步驟S150、炒制，將揉搓初成型后的球狀桑葉至于炒鍋內炒制，炒制分為兩個階段，第一階段用時30min-40min，炒制后的桑葉握在手中呈團狀，且可自行舒展開，而后將桑葉取出晾干降溫，消除其表面的蒸汽；第二階段用時15min，用于去除桑葉內部的剩余水分，炒制至桑葉翻炒過程中有響聲，取出冷卻既得成品桑葉茶。

2.根據(jù)權利要求1所述一種桑葉茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟S110中包括以下操作：

操作S111、撿取，將新鮮桑葉置于竹篩中，撿除桑葉中的壞葉、病葉和蟲咬葉；

操作S112、清洗，將撿取后的桑葉至于清水中預清洗，洗去桑葉表面的塵土和浮灰；而后將預清洗后的桑葉至于清水中手洗，手洗過程中將桑葉清洗潔凈；

操作S113、晾干，將清洗潔凈的桑葉至于竹筐內，至于陰涼通風處晾干。

3.根據(jù)權利要求2所述一種桑葉茶的加工工藝，其特征在于：所述操作S112中，根據(jù)手洗桑葉的潔凈度加入漂洗操作。

4.根據(jù)權利要求1所述一種桑葉茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟S120中，殺青溫度為100℃-120℃。

5.根據(jù)權利要求1所述一種桑葉茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟S150中，第二階段炒制完成后，桑葉表面呈蟹黃色。

6.根據(jù)權利要求1所述一種桑葉茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟S110中用到的桑葉采摘自兩年生以上的枝條。