[發明專利]一種雞蛋種類的鑒別方法

在審

• 申請號: 202010320172.2
• 申請日: 2020-04-22
• 公開（公告）號: CN111624265A
• 公開（公告）日: 2020-09-04
• 發明（設計）人: 韓敏義;石金明;鄧紹林;王曉明;鄭桂青;徐幸蓮;周光宏;黃啟榮
• 申請（專利權）人: 南京農業大學;廣東溫氏佳味食品有限公司;溫氏食品集團股份有限公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/18;G01N30/86
• 代理公司: 廣州容大專利代理事務所(普通合伙) 44326
• 代理人: 劉新年

本發明提供了一種雞蛋種類的鑒別方法。采用氣相色譜?離子遷移譜對已知品種的雞蛋進行檢測，得到GC?IMS樣本數據；使用LAV軟件建立新模型，將樣本數據加入到工程文件管理器中，并進行顏色指定以作區分，對樣品峰進行積分；將生成的樣品的峰體積數據導出逗號分隔文件；在python軟件中導入機器學習相關的庫進行數據清洗；然后將數據進行切分；建立隨機森林分類模型；然后使用氣相色譜?離子遷移譜檢測待測未知品種的雞蛋，將得到的樣品數據應用到建立的隨機森林模型，得知待測雞蛋的品種。本發明可以準確的測試出雞蛋的品種，無需對樣品進行預處理，操作簡單方便，節省勞動力，節省檢測時間。

技術領域

本發明涉及農產品檢測領域，具體涉及一種雞蛋種類的鑒別方法。

背景技術

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中有生物價值高的蛋白質以及各種各樣的維生素和礦物質。對于人體而言，雞蛋的蛋白質僅次于母乳。雞蛋的品質直接關系到消費者的切身利益。初生蛋的蛋白質、卵磷脂含量均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質。初生蛋產自初產母雞開產前30～60天內，乃母雞一生精華之精。初產蛋蛋重一般在35～45克之間。每只初產蛋雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小小的初產蛋。厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，與普通雞蛋相比，等重的初產蛋營養含量相對要高得多。因此初生蛋價格是普通雞蛋的幾倍。部分商家用普通雞蛋冒充初生蛋售賣，既擾亂市場，又損害消費者的利益。因此，需要研究一種檢測技術對雞蛋種類進行鑒別，對判別優劣雞蛋、打擊“以次充好”的不良商家及維護市場公平具有重要意義。

發明內容

有鑒于此，有必要針對上述的問題，提供一種雞蛋種類的鑒別方法。

為實現上述目的，本發明采取以下的技術方案：

一種雞蛋種類的鑒別方法，包括以下步驟：

步驟S1：采用氣相色譜-離子遷移譜對已知品種的雞蛋進行檢測，得到GC-IMS樣本數據；

步驟S2：使用LAV軟件建立新模型，將樣本數據加入到工程文件管理器中，并進行顏色指定以作區分，對樣品峰進行積分；

步驟S3：將生成的樣品的峰體積數據導出逗號分隔文件；

步驟S4：在python軟件中導入機器學習相關的庫進行數據清洗；然后將數據進行切分；其中2/3為訓練集，1/3為驗證集，使用訓練集，建立隨機森林分類模型，利用驗證集對模型分類準確率進行評估；

步驟S5：將待測未知品種的雞蛋進行步驟S1～步驟S3的檢測，將得到的樣品數據應用到隨機森林模型，得知待測雞蛋的品種。

進一步地，在上述的雞蛋種類的鑒別方法中，雞蛋的鑒別為初生蛋和普通蛋的鑒別。

進一步地，在上述的雞蛋種類的鑒別方法中，步驟S1對雞蛋的檢測步驟包括：

步驟1：將雞蛋去殼，放入燒杯，玻璃棒攪拌均勻；

步驟2：取攪勻的蛋液1～2mL放入頂空瓶；

步驟3：將頂空瓶放入樣品架，孵育10～20min；

步驟4：使用自動進樣器的注射器進樣，進樣體積0.2～0.6mL；

步驟5：通過GC-IMS進行分析，載氣為氮氣，EPC1為150mL/min,EPC2為2mL/min，持續5min，然后EPC2保持為50～80mL/min。

進一步地，在上述的雞蛋種類的鑒別方法中，步驟3中的孵育溫度為40～50℃。

進一步地，在上述的雞蛋種類的鑒別方法中，步驟S2中使用LAV軟件建立的新模型，強度類型選擇基線以上的峰體積，校正函數類型為玻爾茲曼。