[發明專利]用于貢柑的復合殼聚糖保鮮膜及其制備方法

在審

• 申請號: 202010247638.0
• 申請日: 2020-03-31
• 公開（公告）號: CN111454491A
• 公開（公告）日: 2020-07-28
• 發明（設計）人: 林波;林春極
• 申請（專利權）人: 鐘山佳園生態農業有限公司
• 主分類號: C08L5/08
• 分類號: C08L5/08;C08L5/04;C08K13/02;C08K5/053;C08K3/36;C08K3/32;C08K5/00;C08J5/18;B65D65/46
• 代理公司: 南寧勝榮專利代理事務所(特殊普通合伙) 45126
• 代理人: 關文龍

本發明公開了用于貢柑的復合殼聚糖保鮮膜及其制備方法，屬于食品保鮮的技術領域，包括以下組分：0.055～0.15％殼聚糖，0.01～0.65％海藻酸鈉，1.0～4.3％乙酸溶液，0.03～0.50％甘油，0.001?0.003％硅溶膠，植物提取液0.050～0.075％，0.0001?0.001％三偏磷酸鈉，余量用去離子水補足。該復合殼聚糖保鮮膜具有抗菌性，還降低貢柑的呼吸代謝強度，減緩果蔬熟化，延遲貢柑保鮮效果及時間。

技術領域

本發明屬于食品保鮮技術領域，特別是涉及一種用于貢柑的復合殼聚糖保鮮膜及其制備方法。

背景技術

貢柑是橙與橘桔的自然雜交種，其果外形形美觀，成熟果實的果皮橙黃至橙紅。貢柑皮薄核少、肉脆無渣、清甜香蜜、高糖低酸、風味濃郁，它集中了橙類外形美和柑桔肉質細嫩、易剝皮的雙重優點，為其他柑桔品種難以比擬，被譽為柑桔之皇，深受廣大消費者歡迎。

中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經過長期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。我國也是最適合栽培柑桔類果樹的地區之一。據調查資料顯示，目前中國柑橘的栽培面積已列居世界第一，每年的產量世界排名前三，柑橘類水果成為重要出口果蔬商品。賀州鐘山已大規模的種植貢柑，進行產業化生產，但是貯藏保鮮問題一直是水果產業發展的瓶頸，采摘后的貢柑不耐貯藏、易腐爛，容易給生產者、經營者造成巨大的損失。為了減少采后腐爛損失，滿足市場供應需要，延長貯運的保鮮期是貢柑產業可持續發展的關鍵。

貢柑的時令性很強，貯藏其很短，春季極少上市。貢柑果實不耐貯藏，采收后10-20天后其品質就會明顯下降，從而降低商品價值及嚴重制約其產業發展。果皮是果實最外層的結構，由子房壁的組織分化、發育而來。環境溫度是調控果實采摘后衰老與腐敗的基礎條件，人們通常重視溫度對果實品質和保鮮效果的影響，但對果皮結構與功能的變化鮮少關注。

目前對貢柑的保鮮通常采取控制低溫的方式來進行保藏，但是通過溫度來控制貢柑的保鮮，并沒有達到顯著的效果。殼聚糖甲殼素N-脫乙酰基的產物，為天然多糖甲殼素脫除部分乙酰基的產物，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、抑菌、抗癌、降脂、增強免疫等多種生理功能。殼聚糖對大腸桿菌、熒光假單胞菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有良好的抑制作用，并且還能抑制鮮活食品的生理變化。殼聚糖天然無毒，適用于偏酸性及含蛋白質少的食品保鮮，遇高分子和離子性復合物可凝集。現有技術中還未很多關于殼聚糖應用于貢柑保鮮的技術，僅有的關于殼聚糖用于貢柑保鮮的技術其技術效果還有待提高。

以上背景技術內容的公開僅用于輔助理解本發明的發明構思及技術方案，其并不必然屬于本專利申請的現有技術，在沒有明確的證據表明上述內容在本專利申請的申請日已經公開的情況下，上述背景技術不應當用于評價本申請的新穎性和創造性。

發明內容

本發明主要目的在于提出一種用于貢柑的復合殼聚糖保鮮膜及其制備方法，以解決上述現有技存在的貢柑保鮮技術存在著作用效果小的問題。本發明的復合殼聚糖保鮮膜利可以是采摘后的貢柑增強對細菌的抵抗能力，減少貢柑果實的蒸騰作用，對貢柑的保鮮作用長久有效。

為此，本發明提供一種用于貢柑的復合殼聚糖保鮮膜，包括以下組分：0.055～0.15％殼聚糖，0.01～0.65％海藻酸鈉，1.0～4.3％乙酸溶液，0.03～0.50％甘油，0.001-0.003％硅溶膠，植物提取液0.050～0.075％，0.0001-0.001％三偏磷酸鈉，余量用去離子水補足。

優選的，所述植物提取液包括黃芩提取物，川芎提取液。

優選的，所述植物提取液的制備方法，按1:1.3的比例分別稱取黃芩和川芎，清洗烘干粉碎，加入75～85％乙醇溶液進行回流提取，蒸發濃提取液中的乙醇即得植物提取液。

本發明還提供了一種用于貢柑的復合殼聚糖保鮮膜的制備方法，制備方法如下：